طرز تهیه نان بربری در فر خانگی

اشتباه یا صحیح
به شخصیت خود بیشتر از آبرویتان اهمیت دهید
عضويت سريع
نام کاربري :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ايميل :
نام اصلي :
کد امنيتي :
تبادل لينك اتوماتيك
عنوان :
آدرس :
کد امنيتي :
چت باكس

نام :
وب :
پیام :
2+3=:
 
(Refresh)
مطالب پربازديد
» حلوای آناناس (بازديد : 17636)
» مهناز خوشخو در دلدادگان (بازديد : 1703)
» طرز تهیه گوش فیلی (بازديد : 1695)
» گل شمعدانی اژدر (بازديد : 1606)
» خوراک لوبیا چیتی خوشمزه (بازديد : 1604)
» طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر (بازديد : 1584)
» سالاد ماکارونی با مرغ (بازديد : 1583)
» چگونگی شستن کلم بروکلی (بازديد : 1581)
» طرز تهیه قیمه نثار قزوینی (بازديد : 1574)
» شعر در مورد دلتنگی (بازديد : 1562)
بیلاگ
قدرت گرفته از : سرويس سايت ساز بیلاگ

 


طرز تهیه نان بربری در فر خانگی


Image result for ‫نان بربری‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


نان بربری یکی از نان‌های مرسوم در ایران است که به روش سنتی و صنعتی درست می‌شود. نام این نان از ایل بربر گرفته شده که در مرز ایران و افغانستان زندگی می‌کردند و طبخ آن از اواخر دوره قاجار در ایران رواج یافت. در تهیه این نان از آرد سبوسدار استفاده می‌شود و بیشتر برای سرو وعده‌های اصلی و به خصوص صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نان خوشمزه را می‌توان در خانه نیز درست کرد و از طعم و مزه دلچسب آن لذت برد.


طرز تهیه نان بربری در خانه


مواد لازم برای تهیه خمیر
آرد نانوایی ¼4 پیمانه
شکر 3/4 قاشق چایخوری
مایه خمیر ½2 قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
آب ولرم 2 پیمانه

دستور تهیه خمیر:
  • فر را روی حرارت ۲۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  • برای عمل آوردن خمیر مایه، آن را در ظرفی ریخته، شکر و یک پیمانه آب ولرم را به آن اضافه کنید. سپس ظرف حاوی خمیر مایه را با نایلون بپوشانید، پاچه‌ای روی آن بکشید و در محیطی گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل آید. دمای آب باید به گونه‌ای باشد که گرمای آن را احساس کنید، ولی دست را نسوزاند.
  • در صورتی که خمیر مایه تازه باشد، پس از ۱۰ دقیقه پف کرده و تغییر شکل می‌دهد. در غیر اینصورت خمیر مایه تاریخ گذشته است و باید عوض شود.
  • پس از اینکه خمیر مایه عمل آمد، آرد و یک پیمانه آب ولرم باقیمانده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • سپس با استفاده از همزن برقی یا دستی با سرعت کم، حدود ۳ دقیقه خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
  • خمیر به دست آمده شل و چسبنده است، روی ظرف حاوی خمیر را با نایلون بپوشانید، روی آن یک پاچه یا حوله بکشید تا گرمای خمیر حفظ شود و اجازه دهید ۳۰-۲۵ دقیقه استراحت کند.
  • در این فاصله مشغول درست کردن رومال شوید.

 

مواد لازم برای تهیه رومال نان بربری
آب سرد 1/4 پیمانه
آب جوش 1/4 پیمانه
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
آرد 1 قاشق چایخوری
کنجد سفید و سیاه  4 قاشق چایخوری

دستور تهیه رومال:
  • مواد رومال را در ظرف کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • مواد را با قاشق مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و به غلظتی برسد که بتوانید با قاشق روی آن خط بیندازید.
  • رومال را کنار بگذارید و صبر کنید تا سرد و غلیظ‌تر شود. 


مراحل طبخ نان بربری در خانه


  1. پس از اینکه خمیر ۳۰-۲۵ دقیقه استراحت کرد و حجم آن افزایش یافت، نایلون را از روی آن برداشته و روی سطح کار حدود ۱/۳ پیمانه آرد بپاشید.
  2. خمیر حاصل را که خمیری چسبنده است، روی سطح کار قرار داده، دست خود را در آرد فرو برید تا خمیر به آن نچسبد، سپس خمیر را در آرد بغلطانید تا سطح آن با آرد پوشیده شود.
  3. خمیر را بدون ورز دادن و فرم دادن، به سه قسمت تقسیم کنید.
  4. روی خمیر را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر ۱۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
  5. سپس هر تکه خمیر را از دو طرف بکشید تا به صورت بیضی درآید.
  6. رومال را با قاشق روی خمیر بمالید و با استفاده از انگشت خود روی خمیر شیار‌هایی ایجاد کنید.
  7. در انتها کنجد سیاه و سفید را مخلوط کرده و روی خمیر بپاشید.
  8. کاغذ روغنی را روی سطح صافی پهن کنید، خمیر را با کاردک از روی سطح برداشته و خیلی سریع روی کاغذ روغنی قرار دهید تا نریزد.
  9. خمیر را با دست از دو طرف کمی بکشید و با دست اطراف آن را شکل دهید تا به شکل متوزن درآید.
  10. کاغذ روغنی را در سینی فر که کاملا داغ شده است قرار دهید و ۵ دقیقه صبر کنید تا بپزد. پس از ۵ دقیقه نان را بچرخانید و ۵-۴ دقیقه دیگر صبر کنید تا نان کاملا مغزپخت شود.
  11. نان بربری را پس از پختن، روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
  12. نان بربری را به صورت تازه و داغ با غذا‌هایی مانند حلیم بادمجان، کشک بادمجان و آبگوشت همراه با سبزی خوردن بسیار دلچسب است.


چند نکته در تهیه نان بربری در خانه


  • نان بربری باید به صورت تازه و داغ سرو شود تا خوشمزگی و عطر آن احساس گردد.
  • نان بربری را با آرد سبوسدار با کیفیت درست کرده و از آرد قنادی برای این منظور استفاده نکنید.
  • خمیر نان بربری باید خوب استراحت کند تا پف کرده و دو لایه شود.
  • نان بربری را با خمیر مایه عمل آمده درست کنید و به اندازه کافی استراحت دهید تا نان باکیفیتی حاصل شود. 
  • خمیر نان بربری شل و چسبنده است و باید به همین شکل طبخ شود. هرگز به خمیر آرد اضافه نزنید و آن را ورز ندهید تا نان بربری ترد و پوک شود.
  • نان‌های بربری را یکی یکی در فر قرار دهید و پس از اینکه پخت یکی تکمیل شد، دیگری را در فر بگذارید.
  • برای پخت نان بربری باید فر و سینی فر را کاملا داغ کنید، موقع قرار دادن خمیر در آن از دستکش استفاده کنید و مراقب باشید دست شما نسوزد.

نان بربری در شهر‌های مختلف ایران طبخ می‌گردد و معمولا در هر منطقه‌ای به سبک خاصی درست می‌شود. خمیر این نان باید به اندازه کافی استراحت کند تا یک نان باکیفیت عمل آید. به همین دلیل نانوا‌ها از صبح خیلی زود دست به کار می‌شوند تا بتوانند نان مطلوبی را به مشتریان عرضه کنند

طرز تهیه نان بربری در فر,طرز تهیه نان بربری سنتی,طرز تهیه نان بربری در نانوایی,طرز تهیه نان بربری خانگی,طرز تهیه نان بربری در خانه,طرز تهیه نان بربری بدون فر,طرز تهیه نان بربری در فر خانگی,طرز تهيه نان بربری در فر,طرز تهیه نان بربری سنتی در نانوایی,طرز پخت نان بربری سنتی,نان بربری خانگی,نان بربری در خانه,نان بربری سنتی,نان بربری مامان تی وی,نان بربری کالری,نان بربری واقعی,نان بربری خانگی بدون فر


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در چهارشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۷ساعت 15:18
توسط لیلی | تعداد بازديد : 1286 | لينك ثابت
نظر بدهید
DouglasMox || پنجشنبه ۱۵ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۰۴:۰۶
http://sushilife.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com buy erectile dysfunction meds online erectile pills canada buy erectile dysfunction medications online ed drugs http://s-f-a.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=https://eddrugsgeneric.com/ ed drugs generic best ed drugs best drugs for ed new drugs for ed pharmacy uk canadian pharmacy online online prescription

DouglasMox || پنجشنبه ۱۵ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۰۴:۰۴
viagra prices viagra coupons 2018 viagravipsale.com viagra tablets in india http://viagravipsale.com/ stendra or viagra http://viagravipsale.com/ viagra tablets http://safetylatch.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=viagravipsale.com can i buy viagra without a prescription buy viagra us pharmacy buy generic viagra pills buy generic viagra online buy viagra online safely

DouglasMox || پنجشنبه ۱۵ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۰۱:۴۰
http://on-linelogistics.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com ed drugs ed drugs generic best ed drugs best drugs for ed http://my-step.ru/bitrix/rk.php?goto=https://eddrugsgeneric.com/ new drugs for ed new ed drugs cheapest ed drugs ed drugs over the counter pharmeasy online pharmacies in usa canadian pharcharmy online

DouglasMox || پنجشنبه ۱۵ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۰۱:۳۷
viagra generic viagra prices at costco viagravipsale.com Buy viagra online http://viagravipsale.com/ viagra daily use http://viagravipsale.com/ cheap viagra http://mrfabulous.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=viagravipsale.com viagra without prescription buy cheap viagra on line buy viagra delhi buy viagra germany buy viagra online us pharmacy

DouglasMox || چهارشنبه ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۲۳:۰۱
http://quiznossucks.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com erectile dysfunction pills erectile dysfunction treatment erectile dysfunction remedies help with erectile dysfunction http://blagovest-sibir.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=https://eddrugsgeneric.com/ erectile dysfunction medications erectile dysfunction drugs best erectile pills best erectile dysfunction pills canadian pharmacies online online prescriptions canada pharmacy online

DouglasMox || چهارشنبه ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۵۶
viagra 100mg viagra kaufen in der schweiz viagraessale.com generic for viagra 100mg http://viagraessale.com/ Viagra or viagra http://viagraessale.com/ viagra without doctor prescription judpharmacy http://thewildgeese-irishsoldiersandheros.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=viagraessale.com where to but viagra without dr buy viagra us pharmacy buy generic viagra pills buy viagra online without a prescription where to buy viagra online

DouglasMox || چهارشنبه ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۲۰:۲۱
http://unityindiabetes.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com buy erectile dysfunction pills online erectile enhancement pills erectile pills without a doctor prescription buy erectile dysfunction meds online http://antigun.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=https://eddrugsgeneric.com/ erectile pills canada buy erectile dysfunction medications online ed drugs ed drugs generic online pharmacy canada online pharmacies canada canada online pharmacies

DouglasMox || چهارشنبه ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۲۰:۱۷
buy viagra online Buy viagra viagrayosale.com viagra cost goodrx http://viagrayosale.com/ buy viagra without prescription pharmacy online http://viagrayosale.com/ viagra online http://scottnebula.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=viagrayosale.com viagra without prescription in usa buy viagra online buy viagra pills online buy viagra usa buy viagra uk

DouglasMox || چهارشنبه ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۱۷:۵۸
http://tastyntiny.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com erection pills erectile dysfunction erectile pills erectile dysfunction pills http://hv-service.ru/bitrix/rk.php?goto=https://eddrugsgeneric.com/ erectile dysfunction treatment erectile dysfunction remedies help with erectile dysfunction erectile dysfunction medications canadian pharmacies shipping to usa canadian pharcharmy online canadian online pharmacy

DouglasMox || چهارشنبه ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ ساعت ۱۵:۴۳
http://hermanasherrera.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com ed drugs ed drugs generic best ed drugs best drugs for ed http://branq.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=https://eddrugsgeneric.com/ new drugs for ed new ed drugs cheapest ed drugs ed drugs over the counter canadian pharmacy online canadian drugs canadian online pharmacy

نام شما :
پست الكترونيك :
سایت / وبلاگ :
نظر شما :
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نحوه ارسال :
کد امنیتی :
آخرين مطالب ارسالي
» غذا با مرغ و برنج و سیب زمینی (سه شنبه ۰۷ اسفند ۱۳۹۷ | ۰۰:۱۵)
» طرز تهیه پولکی رسی (دوشنبه ۰۶ اسفند ۱۳۹۷ | ۲۳:۲۷)
» طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۵:۰۴)
» طرز تهیه یتیمچه با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۵۱)
» لازانیا با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۴۲)
» طرز تهیه لازانیا ساده (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۳۰)
» طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۲۳)
» غذای سریع با گوشت (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۱۳)
» طرز تهیه پولکی اصفهان (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۳:۵۹)
» طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۵۰)
» چگونگی شستن کلم بروکلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۴۱)
» طرز تهیه نان شیرمال با ماست (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۳۳)
» طرز تهیه مافین کرم دار (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۲۴)
» کوکو با چیپس (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۹)
» طرز تهیه گوش فیلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۱)
» طرز تهیه شنیسل مرغ با تصویر (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۰۲)
» طرز تهیه میگو پلو با کشمش (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۵۴)
» طرز تهیه قلیه ماهی جنوب (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۴۵)
» طرز تهیه عدسی با سیب زمینی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۳۷)
» طرز تهیه کاچی به روش سنتی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۲۶)

نويسندگان
» لیلی (248)
خبرنامه
جستجو
آخرين نظرات
» ewyuacavobvx - ۱۳۹۸/۰۲/۱۲
Игра престолов 8 сезон Игра престолов 8 сезон Иг [ ... ] толов 8 сезон http://bitly.com/2Dp3Ddv

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://signconsign.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com ed drugs [ ... ] canada pharmaceuticals online canadian pharmacy

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://astoriaentertainment.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com er [ ... ] pharmacy online canadian prescriptions online

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://tornillo.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com best erectile [ ... ] online pharmacies in usa prescriptions online

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
viagra online viagra daily safe viagravonline.com viagra pills definition http://viagra [ ... ] y generic viagra online buy viagra online safely

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://gochinafree.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com buy erectil [ ... ] pharmaceuticals online online canadian pharmacy

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://studio20designs.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com best er [ ... ] rmacy canadian pharcharmy online prescriptions

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://flcu.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com erectile pills cana [ ... ] anada online pharmacy pharmacies shipping to usa

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
sildenafil 100mg low cost viagra 150 mg viagravipsale.com viagra levitra and cialis htt [ ... ] ithout a prescription where to buy viagra online

» auto owners ins - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
[url=https://autoinsurance.us.com/]auto insurance online[/url]

آمار و ارقام سايت
» تاريخ : پنجشنبه ۰۶ تیر ۱۳۹۸
» بازديد امروز : 376
» بازديد ديرور : 516
» بازديد ماه گذشته : 3902
» بازديد سال گذشته : 88134
» كل بازديد : 114954

» كاربران آنلاين : 3
» كاربران عضو آنلاين : 0
» كاربران ميهمان آنلاين : 3

» مجموع مطالب : 248
» مجموع نظرات : 2473
» تعداد اعضاي سايت : 0

» آي پي شما : 54.226.30.186
» مرورگر : unknown
» سيستم عامل : unknown

» ورودي هاي گوگل امروز : 11
» ورودي هاي گوگل ديروز : 8

» آخرين بروزرساني : ۱۳۹۷/۱۲/۰۶