اشتباه یا صحیح

اشتباه یا صحیح
به شخصیت خود بیشتر از آبرویتان اهمیت دهید
عضويت سريع
نام کاربري :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ايميل :
نام اصلي :
کد امنيتي :
تبادل لينك اتوماتيك
عنوان :
آدرس :
کد امنيتي :
چت باكس

نام :
وب :
پیام :
2+3=:
 
(Refresh)
مطالب پربازديد
بیلاگ
قدرت گرفته از : سرويس سايت ساز بیلاگ


طرز تهیه کباب کوبیده نایب


Image result for ‫کباب کوبیده‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


در میان کباب‌های ایرانی، کباب کوبیده محبوبیت ویژه‌ای دارد و تقریبا نمی‌توان فردی را یافت که از میل کردن این غذا لذت نبرد. اگرچه کباب کوبیده گوسفندی به سادگی آماده می‌شود، اما کباب کردن آن روی منقل به گونه‌ای که از سیخ جدا نشود، کمی دشوار است.


مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده گوسفندی

به منظور تهیه این کباب سنتی ایرانی برای چهار الی پنج نفر، به دو الی سه ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر می‌شود، نیاز دارید.

مواد لازم
گوشت گوسفند یک کیلوگرم
پیاز 2 الی 3 عدد
گوجه فرنگی، نمک و فلفل به میزان لازم


نکته: از گوشت سردست یا قلوه گاه گوسفند استفاده کنید. اگر قلوه گاه را انتخاب کردید، طرز تهیه آن کمی متفاوت خواهد شد که در ادامه به آن اشاره می شود.


طرز تهیه کباب کوبیده گوسفندی

  1. پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. برای این منظور پیاز را در یک پارچه نخی تمیز یا الک گذاشته و با دست فشار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود.
  2. اکنون پیاز، گوشت، نمک و فلفل را مخلوط کنید. به مدت چند دقیقه گوشت را ورز دهید.
  3. اگر پس از ورز دادن، گوشت گرم شده بود، آن را حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
  4. یک کاسه آب کنار دست خود قرار دهید و دست خود را با آن مرطوب کنید. سپس مقداری از مایه گوشت را بردارید و به سیخ بگیرید. مایه را روی سیخ قرار دهید و با حرکت دست به سمت بالا و پایین آن را روی سیخ پهن کنید، در حین اینکار چندین مرتبه لبه‌های کار را دوباره روی سیخ برگردانید. اینکار را تکرار کنید تا گوشت روی سیخ پهن شده و به آن بچسبد.

  5. برای کباب کردن به آتش نیاز دارید. آتش را روشن کنید و زمانی که کاملا گرفت، سطح آن را در منقل مسطح کنید تا کباب‌ها به طور یکسان حرارت ببینند. سیخ‌ها را روی منقل بچینید و مرتب آن‌ها را زیرورو کرده و آتش را باد بزنید. زمانی که گوشت خودش را گرفت، دیگر نیازی نیست آتش را باد بزنید.
  6. کباب‌ها را تا زمانی که بپزند، دائما زیرورو کنید تا دو طرف آن یکنواخت بپزد وگرنه گوشت از سیخ جدا خواهد شد.
  7. گوجه زمانی کمی برای کباب شدن نیاز دارد، بنابراین در اواخر پخت کباب‌ها گوجه را روی منقل قرار دهید. در صورت تمایل مابین گوجه فلفل سبز نیز به سیخ بکشید و کباب کنید.
  8. پس از آنکه کباب آماده شد، آن را در بین نان و در ظرف قرار دهید و مقداری سماق کوبیده روی آن بپاشید. هنگامی که کباب‌ها کمی از حرارت افتاد، ابتدا و انتهای کباب را با دست از سیخ آزاد کنید و سپس بین نان قرار دهید، یک دست را روی نان بگذارید و اندکی فشار دهید و با دست دیگر سیخ را بیرون بیاورید.

کباب کوبیده گوسفندی آماده است، دور آن را با گوجه کبابی، جعفری خرد شده، خیار شور وغیره تزیین کرده و سرو نمایید.

چند نکته:

  • آب پیاز را کاملا بگیرید، در غیر اینصورت گوشت هنگام کباب کردن از سیخ جدا می‌شود.
  • کباب‌ها را دائما روی منقل بچرخانید تا دو طرف کباب‌ها به یک اندازه پخته شود. در صورتی که یک طرف کباب‌ها سریعتر بپزند، هنگام زیرورو کردن سیخ ها، کباب از سیخ جدا خواهد شد.
  • گوشت قلوگاه گوسفند بسیار چرب است. در صورتی که کباب را از این گوشت تهیه کردید، برای آنکه هنگام کباب کردن گوشت از سیخ جدا نشود، قبل از سیخ گرفتن کباب، به گوشت دو عدد تخم مرغ اضافه کنید.

اگر آب پیاز را کاملا گرفته باشید و کباب را در فواصل زمانی کوتاه روی منقل بچرخانید، مطمئن باشید که هنگامی کباب کردن گوشت از سیخ جدا نخواهد شد.

 

کباب کوبیده در فر


در زندگی آپارتمان نشینی امروز کمتر امکان برپا کردن آتش در منقل برای کباب درست کردن وجود دارد، اما نگران نباشید، زیرا می‌توانید کباب کوبیده گوسفندی را بدون نیاز به منقل و با استفاده از فر تهیه کنید. برای آنکه این غذا را در فر اجاق گاز تهیه کنید، به شیوه زیر عمل کنید.
  1. باید سیخ‌ها را در سینی فر بچینید.
  2. فر را از قبل با حرارت ۲۴۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
  3. سینی را در قسمتی که شعله فر در آن قرار دارد، به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید. در این مدت مرتب سیخ‌ها را بچرخانید و مقداری کره ذوب شده یا روغن به آن بزنید.
  4. وقتی کباب‌ها آماده شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و به شیوه‌های که ذکر شد، از سیخ جدا کنید.
معمولا این کباب همراه با چلو سرو می‌شود. برای این منظور  برنج را دم کنید و مقداری از آن را با زعفران دم کرده، مخلوط کرده و برای تزیین روی برنج قرار دهید. بهتر است کنار ظرف مقداری کره نیز قرار دهید.
اگر یک سیخ از کباب کوبیده گوسفندی را با یک سیخ جوجه کباب سرو کنید، به آن کباب وزیری و اگر با کباب برگ سرو کنید به آن کباب سلطانی گفته می‌شود. به این ترتیب برای میهمانی‌ها و مجالس می‌توانید میکسی از این کباب‌ها را در کنار یکدیگر قرار دهید و سفره خود را رنگین‌تر کنید.


طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی,طرز تهیه کباب کوبیده بناب,طرز تهیه کباب کوبیده خانگی,طرز تهیه کباب کوبیده در فر,طرز تهیه کباب کوبیده مرغ,طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای,طرز تهیه کباب کوبیده نایب,طرز تهیه کباب کوبیده در ماهیتابه,طرز تهیه کباب کوبیده برای چهار نفر,کباب کوبیده در فر,کباب کوبیده در ماهیتابه,کباب کوبیده طرز تهیه,کباب کوبیده رستورانی,کباب کوبیده مرغ,کباب کوبیده خانگی,کباب کوبیده تابه ای,کباب کوبیده چند کالری دارد


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۲ آذر ۱۳۹۷ساعت 17:59
توسط لیلی | تعداد بازديد : 35 | لينك ثابت


طرز تهیه کیک ژله ای تولد


Image result for ‫کیک ژله ای‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

مواد لازم برای تهیه کیک ژله ای

به منظور تهیه این کیک به یک ساعت و نیم زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
تخم مرغ 2 عدد بزرگ
شکر 140 گرم
آب ولرم 80 میلی لیتر
آرد 150 گرم
روغن مایع 70 گرم
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
پودر ژله 50 گرم

 

چند نکته:

  • حتما از روغن استفاده کنید و آن را با کره جایگزین نکنید. استفاده از روغن در کیک ماندگاری آن را بیشتری خواهد کرد.
  • بسته به سلیقه خودتان می‌توانید از طعم پودر ژله استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید علاوه بر وانیل از یک طعم دهنده دیگر مانند اسانس بهارنارنج نیز استفاده کنید.


طرز تهیه کیک ژله ای


  1. شکر و روغن را مخلوط کنید. باید تا حدی بهم بزنید که دانه‌های شکر کاملا یک دست شوند.
  2. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از یکدیگر جدا کنید.
  3. با استفاده از همزن آنقدر سفیده‌ها را بزنید که کاملا پف کند و سفید شود. زمانی که سفیده از ظرف نریزد، آماده است.
  4. زرده تخم مرغ‌ها را یکی یکی به شکر و روغن اضافه کرده و بهم بزنید تا جایی که مایه کش بیاید.
  5. وانیل را به مایه کیک اضافه کنید.
  6. آرد را سه مرتبه الک کنید تا هوا میان ذرات آن جریان پیدا کند و باعث شود کیک بهتر پف کند.
  7. سپس بکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید.
  8. اکنون آرد را به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی بهم بزنید.
  9. سفیده را نیز به مایه کیک اضافه کنید.
  10. ژله را در آب ولرمی که داشتید حل کنید و پس از آنکه حرارت آب از بین رفت، آن را به مایه کیک بیفزایید و اندکی بهم بزنید تا پخش شود.
  11. یک قالب کیک با اندازه مناسب را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید.
  12. کیک ژله ای را به مدت ۳۰ دقیقه در فری که از چند دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم کرده‌اید، قرار دهید. در پایان این مدت یک چنگال در کیک فرو ببرید، اگر کیک به چنگال نچسبید آماده است، در غیراینصورت یک ربع دیگر کیک را در فر قرار دهید تا بپزد و به چنگال نچسبد.
کیک آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مناسب قرار داده و سرو کنید. هنگامی که این کیک را برش می‌زنید، رنگ زیبایی دارد و بسیار جذاب خواهد بود.
 

چند نکته:

  • حتما فر را از قبل گرم کنید.
  • مواد اولیه لازم برای تهیه کیک را اندازه گیری کرده و آماده بگذارید تا مایه کیک زمان زیاد در دمای محیط باقی نماند.
  • یکی از موارد حائز اهمیت در پف نکردن کیک، بهم زدن زیاد از حد آن پس از افزودن آرد و سفیده تخم مرغ است. زمانی که آرد و سفیده را به مایه کیک اضافه کردید، نباید زیاد آن را بهم بزنید تا پف کیک از بین نرود. توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن آرد و سفیده تخم مرغ به مایه کیک، به هیچ وجه از همزن برقی استفاده نکنید.
  • حتما قالب را ابتدا چرب کنید، علاوه بر کف قالب دیواره‌های آن را نیز چرب نمایید.
  • قبل از آنکه مدت زمان پخت کیک به اتمام برسد، درب فر را بازنکنید، زیرا حرارت فر به یکباره افت می‌کند و پف آن کم خواهد شد.
  • مایه کیک را وسط قالب بریزید تا به طور یکنواخت در قالب پخش شود. قالب را به آرامی سه مرتبه تکان دهید تا ارتفاع مایه کیک در تمام قالب یکنواخت باشد.
 
این کیک به سادگی تهیه می‌شود و برای تزیین آن نیز می‌توانید از تکه‌های میوه با طعمی مشابه پودر ژله‌ای که در مایه کیک بکار بردید، استفاده کنید. همچنین می‌توانید از مقداری شکر آسیاب شده نیز برای تزیین کیک استفاده کنید. اگر به خامه علاقه دارید، با مقداری خامی فرم گرفته روی کیک را تزیین کنید.
کیک ژله ای گزینه مناسبی برای میان وعده و دسر است که تقریبا همه از میل کردن آن لذت می‌برند. این کیک ساده همراه با چایی می‌تواند یک وعده مناسب برای زمانی که سر کار هستید، باشد. علاوه بر این طعم ژله در کیک باعث می‌شود که کودکان آن را بسیار دوست داشته باشند، بنابراین اگر به فکر فراهم کردن خوراکی سالمی برای مدرسه فرزندانتان هستید، این کیک ایده خوبی خواهد بود، زیرا علاوه بر سالم بودن، از خواص ژله نیز برخوردار است.


طرز تهیه کیک ژله ای ساده,طرز تهیه کیک ژله ای بدون خامه,طرز تهیه کیک ژله ای بدون فر,طرز تهیه کیک ژله ای توت فرنگی,طرز تهیه کیک ژله ای با خامه,طرز تهیه کیک ژله ای خوشمزه,طرز تهیه کیک ژله ای تولد,طرز تهیه کیک ژله ای بستنی,طرز تهیه کیک ژله ای ساده بدون خامه,کیک ژله ای ساده,کیک ژله ای بدون خامه,کیک ژله ای بدون فر,کیک ژله ایی,کیک ژله ای پرتقالی,کیک ژله ای طرز تهیه,کیک ژله ای توت فرنگی,کیک ژله ای تولد,کیک ژله ای شف طیبه


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۲ آذر ۱۳۹۷ساعت 17:50
توسط لیلی | تعداد بازديد : 29 | لينك ثابت


طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده


Image result for ‫سالاد سزار‬‎


سالاد سزار بدون سس مایونز


به منظور تهیه این سالاد برای سه الی چهار نفر، به ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
 
مواد لازم
کاهو پیچ 2 عدد
لیموترش 4 عدد
جعفری 20 شاخه
سینه مرغ 300 الی 400 گرم
ماست 5 فاشق غذاخوری
سس خردل 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید یک قاشق مرباخوری
روغن زیتون نصف استکان
نان تست یک بسته
پنیر پارمزان رنده شده 3 قاشق غذاخوری
پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
 
چند نکته:
  • میزان سرکه را می‌توانید تا یک قاشق غذاخوری افزایش دهید، اما توجه داشته باشید که سس سالاد نباید بوی سرکه بدهد؛ بنابراین سرکه سفید را به تدریج اضافه کنید.
  • ترجیحا از ماست کم چرب استفاده کنید تا کالری سالاد کمتر شود.
 
دستور تهیه:
  1. اگر قطر فیله مرغ زیاد است، آن را از وسط به دو نیم یا کمی بکوبید. سینه مرغ را به چند قسمت تقسیم کنید، اما تکه‌ها باید درشت باشند.
  2. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و مرغ را در آن قرار دهید.
  3. مقداری پودر سیر و فلفل سیاه به آن اضافه کنید، به طوریکه تمام تکه‌های مرغ به این ادویه‌ها آغشته شوند.
  4. زمانی که مرغ کاملا پخت، مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
  5. دو عدد از لیموترش‌ها را آب بگیرید و به مرغ اضافه کنید. مرغ‌ها را گاهی زیرورو کنید تا اطراف آن کاملا بپزد.
  6. نان‌ها را به صورت مستطیلی به بزرگی یک بند انگشت خرد کنید.
  7. در یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و نان‌ها را به آن اضافه کنید. اندکی پودر سیر نیز به نان‌ها بپاشید تا طعم بگیرید. نان را آنقدر تفت دهید تا برشته شود و وقتی آن را می‌جوید ترد باشد. این مرحله را با دقت انجام دهید، زیرا در طعم نهایی این سالاد بسیار تاثیرگذار است.
  8. کاهو را خرد کنید.
  9. ساقه جعفری‌ها را جدا و جعفری را خرد کنید. جعفری را نباید ریز خرد نمایید.
  10. برای تهیه سس این سالاد، ماست، سرکه، خردل (ترجیحا تند نباشد)، آب لیموترش، اندکی نمک و مقداری پودر سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس نصف پنیر پارمزان را نیز به آن بیفزایید.
  11. سس را روی سطح کاهو جعفری پخش کنید.
  12. مرغ را به تکه‌هایی به اندازه بند انگشت خرد کرده و به سالاد اضافه کنید.
  13. تکه‌های نان را نیز روی سالاد بریزید.
  14. مابقی پنیر را نیز تا نان‌ها گرم هستند، به سالاد اضافه کنید تا نان‌ها طعم پنیر بگیرند.
سالاد سزار آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید. هنگام سرو کمی سالاد را بهم بزنید تا تمام مواد طعم سس را بگیرد. اگر از ابتدا آن را بهم بزنید، نان‌های تست اندکی خمیر می‌شوند.
 

سالاد سزار با سس مایونز

به منظور تهیه این نوع از سالاد سزار برای دو الی سه نفر، به ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای زیر نیاز خواهید داشت.
 
مواد لازم
سینه مرغ یک عدد
نان تست 100 الی 120 گرم
کاهو پیچ یک عدد
زرده تخم مرغ یک عدد
سویا سس یک دوم الی یک قاشق غذاخوری
لیموترش 2 عدد
روغن زیتون 2 الی 3 عدد
سس مایونز 2 الی 3 عدد
پنیر پارمزان رنده شده 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازم
 
نکته:
  • در صورت تمایل می‌توانید از سس ورچستر به جای سویا سس استفاده کنید، اما طعم آن چندان با ذائقه ایرانی هماهنگ نیست.

شیوه آماده سازی
  1. به شیوه‌ای که قبلا ذکر شده مرغ و نان تست را آماده کنید.
  2. کاهو را خرد کنید و در ظرف قرار دهید. نیازی نیست که کاهو را ریز خرد کنید.
  3. برای تهیه سس این سالاد، زرده تخم مرغ را بزنید تا از لختگی دربیاید. سپس به آن یک الی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، سس مایونز، سویا سس، آب یک عدد لیموترش، پودر سیر، اندکی نمک و یک قاشق غذاخوری پنیر پارمزان اضافه کند و بهم بزنید.
  4. سس را روی سطح سالاد پخش کنید.
  5. مرغ و نان را نیز روی سالاد قرار داده و تا نان‌ها گرم هستند مابقی پنیر پارمزان را اضافه کنید.
 
 
سالاد سزار پیش غذایی لذیذ است، البته اگر آن را تهیه می‌کنید بهتر است چندان به فکر غذای اصلی نباشید. زیرا این غذا آنقدر لذیذ است که حتی می‌تواند جای غذای اصلی را نیز بگیرد. این سالاد حاوی گوشت، نان و سبزیجات است و غذایی کامل محسوب می شود. در بعضی از رستوران‌ها برای تزیین بیشتر این غذا از زیتون بدون هسته حلقه‌ای خرد شده و گوجه گیلاسی نیز استفاده می‌کنند. اگرچه این مواد غذایی در دستور اصلی تهیه سالاد ایتالیایی نیست، اما به بهبود طعم و ظاهر آن کمک می‌کند. انواع سالاد گزینه‌های مناسبی برای میان وعده و زینت سفره‌ها ناهار و شام هستند.


طرز تهیه سالاد سزار با مرغ,طرز تهیه سالاد سزار با سرکه بالزامیک,طرز تهیه سالاد سزار رژیمی,طرز تهيه سالاد سزار ايتاليايي,طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه,طرز تهیه سالاد سزار خانگی,طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده,طرز تهيه سالاد سزار با مرغ سوخاري,طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل,سالاد سزار سنسو,سالاد سزار با مرغ سوخاری,سالاد سزار با مرغ,سالاد سزار با فیله مرغ,سالاد سزار تصویری,سالاد سزار ساناز,سالاد سزار رستوران,سالاد سزار اصل,سس سالاد سزار سنسو


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۲ آذر ۱۳۹۷ساعت 17:41
توسط لیلی | تعداد بازديد : 23 | لينك ثابت


طرز تهیه ژله انار با بادکنک


Image result for ‫ژله انار‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

طرز تهیه ژله انار مجلسی


 
مواد لازم برای تهیه ژله انار 
ژله انار  ۲ بسته
بستنی به محیط رسیده ½ پیمانه
آب  ۲ پیمانه
پودر ژلاتین ۱ قاشق چایخوری
انار دون شده به میزان دلخواه
 

دستور تهیه:

  • پودر ژلاتین و ژله انار را با دو پیمانه آب جوش مخلوط و بن ماری کنید.
  • سپس ½ پیمانه از مخلوط ژلاتین و ژله انار حل شده را با ½ پیمانه بستنی مخلوط کنید.
  • ½ پیمانه از ژله انار را درون قالب سیلیکونی بریزید و در یخچال استراحت دهید تا اصطلاحا نیم بند شود.
  • سپس نیمی از مخلوط ژله و بستنی را روی ژله نیم بند شده بریزید و مجددا در یخچال استراحت دهید.
  • مراحل لایه لایه کردن ژله را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و هربار اجازه دهید تا لایه قبلی نیم بند شود.
  • در نهایت برای خارج کردن ژله از قالب، ابتدا لبه‌های ژله را با انگشت به آرامی از دیواره قالب جدا کنید. در ادامه قالب را تا نیمه درون حمام آب داغ (ظرف حاوی آب نسبتا گرم) به مدت ۸ ثانیه قرار دهید. سپس، ظرف سرو را روی قالب قرار دهید و قالب را درون ظرف سرو برگردانید.
  • ژله انار را با دانه‌های انار تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه ژله انار مجلسی,طرز تهیه ژله انار شب یلدا,طرز تهیه ژله انار با بستنی,طرز تهیه ژله انار ساده,طرز تهیه ژله اناری,طرز تهیه ژله انار توپی,طرز تهیه ژله انار با بادکنک,طرز تهیه ژله انار با پودر ژلاتین,طرز تهیه ژله انار سه رنگ,طرز تهیه ژله انار برای شب یلدا,طرز تهیه ژله انار ویژه شب یلدا,طرز تهيه ژله انار براي شب يلدا,طرز تهیه ژله انار واسه شب یلدا,طرز تهیه ژله به شکل انار شب یلدا,طرز تهیه ی ژله انار برای شب یلدا,طرز تهیه کرم ژله انار ویژه شب یلدا,طرز تهیه ژله به شکل انار برای شب یلدا,طرز تهیه ی ژله انار با بستنی


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۲ آذر ۱۳۹۷ساعت 17:23
توسط لیلی | تعداد بازديد : 28 | لينك ثابت

 

غذا برای شام سبک


Image result for ‫غذا برای شام‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

گوشت چرخ کرده با نیمرو


به منظور تهیه این غذا برای دو نفر، به ۴۵ دقیقه الی یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز است.

مواد لازم
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی یک الی دو قاشق سوپخوری
تخم مرغ 3 الی 4 عدد
فلفل دلمه ای یا فلفل سبز خرد شده یک الی دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و روغن به میزان لازم


طرز تهیه:

  1. پیازها را به صورت خلالی خرد و سرخ کنید تا طلایی شوند.
  2. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت تبخیر شود.
  3. سه چهارک لیوان آب و فلفل را اضافه کرده و صبر کنید تا گوشت بپزد.
  4. سپس رب گوجه فرنگی، فلفل خرد شده، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و صبر کنید تا آب غذا کاملا تبخیر شود.
  5. سطح گوشت را کاملا صاف و یک اندازه کنید و تخم مرغ‌ها را روی آن بشکنید، درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا تخم مرغ‌ها بسته شوند.
 

 
‌می‌توانید غذا را سرو کنید، در صورت تمایل پس از آماده شدن گوشت و نیم رو، کمی جعفری خرد شده نیز روی غذا قرار دهید.

 

سالاد گوجه فرنگی و نخود سبز


به منظور تهیه این غذا برای شام برای دو نفر، به نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز خواهید داشت.
 
مواد لازم
گوجه فرنگی 2 عدد
کنسرو نخود سبز (نخود فرنگی) 100 گرم
خیار شور 50 الی 75 گرم
ترخان خرد شده یک چهارم قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 الی 4 عدد
سس مایونز یک الی دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون نصف قاشق غذاخوری
سرکه یا آبلیمو نصف قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
 
دستور تهیه:
  1. آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون را به سس مایونز اضافه کنید.
  2. خیار شور را ریز خرد کنید.
  3. نخودفرنگی و خیارشور را با سس مایونز مخلوط کنید.
  4. تخم مرغ‌ها را رنده کنید و در ظرف قرار دهید. سپس مابقی مواد را روی تخم مرغ‌ها پخش کنید.
  5. ترخان خرد شده را نیز روی سطح غذا بریزید.
  6. گوجه فرنگی‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و دور ظرف بچینید.
اگر از نخود سبز خام استفاده می‌کنید، باید آن را بپزید و بدیهی است که در این صورت به زمان بیشتری برای تهیه این سالاد نیاز خواهد بود. برای پختن نخود فرنگی، آن را در یک قابلمه بریزید، مقداری آب اضافه کنید تا سطح نخود را بپوشاند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نخود سبز کاملا بپزد، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن کاملا گرفته شود.
 

غذا برای شام با کالباس و تخم مرغ

 

کالباس و تخم مرغ، یکی دیگر از انواع غذا برای شام است، به منظور تهیه این غذا برای دو نفر، به ۲۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهد می‌کنید، نیاز خواهد بود.
 
مواد لازم
کالباس یا ژامبون 250 گرم
تخم مرغ 4 عدد
گوجه فرنگی 5 عدد متوسط
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
 
شیوه طبخ:
  1. کالباس را خرد کنید و کمی تفت دهید.
  2. گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید. سپس آن‌ها را خرد و به کالباس اضافه کنید. برای گرفتن پوست گوجه فرنگی، آن‌ها را چند ثانیه در آب جوش فرو کنید و پوست آن‌ها را به راحتی جدا کنید.
  3. نمک و فلفل را نیز به گوجه فرنگی و کالباس اضافه کنید. صبر نمایید تا آب گوجه‌ها کاملا تبخیر شود.
  4. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و بهم بزنید تا یک دست شوند.
  5. تخم مرغ‌ها را در ماهیتابه بریزید و بلافاصله کالباس و گوجه فرنگی اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. در این مرحله حرارت شعله اجاق گاز باید ملایم باشد.
  6. در صورت تمایل وقتی که تخم مرغ‌ها کمی بسته شدند، مقداری پنیر پیتزا نیز می توانید اضافه کنید.

سالاد سیب زمینی با سوسیس

 

تهیه این غذا برای شام به منظور استفاده دو نفر، به یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز است.

مواد لازم
سیب زمینی 400 گرم
سوسیس 200 گرم
خیارشور 100 الی 150 گرم
پیازچه 4 الی 5 ساقه
سس مایونز نصف لیوان
آبلیمو یا سرکه یک الی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه:

  1. سیب زمینی‌ها را آبپز و حلقه‌ای خرد کنید.
  2. سوسیس‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و تفت دهید. پس از آنکه سوسیس را تفت دادید، آن‌ها را در ظرفی قرار دهید که کف آن را با دستمال پوشانده اید. به این ترتیب روغن اضافه سوسیس گرفته می‌شود.
  3. خیارشور و پیازچه را نیز خرد کنید.
  4. آبلیمو، نمک و فلفل را با سس مایونز مخلوط کنید.
  5. سوسیس و سیب زمینی را با سس مایونز مخلوط کرده و در ظرف مناسبی بریزید.

طرز تهیه راتاتویی

 

به منظور تهیه راتاتویی برای سه الی چهار نفر، به ۴۵ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر می‌شود، احتیاج خواهد بود.

مواد لازم
بادمجان 5 الی 6 عدد متوسط
کدو 3 الی 4 عدد متوسط
پیاز 3 عدد متوسط
گوجه فرنگی 5 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای یا فلفل سبز شیرین 2 عدد
سیر 2 الی 3 حبه
روغن زیتون 150 گرم
نعناع، ترخان و جعفری خرد شده 2 الی 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

 

شیوه طبخ:

  1. پیازها را خلالی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
  2. سیر را رنده کرده و به پیاز بیفزایید.
  3. فلفل را نیز خرد کرده و به مابقی مواد اضافه کنید.
  4. بادمجان و کدو را نگینی یا به صورت حلقه های نازک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.
  5. گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید و به راتاتویی بیفزایید.
  6. سبزی‌های معطر را نیز به غذا اضافه کنید.
  7. درب ظرف را قرار دهید تا تمام مواد بپزند و آب غذا تبخیر شود. در این مرحله حتما باید حرارت ملایم باشد. توجه کنید که این غذا را پس از اضافه کردن بادمجان و کدو زیاد بهم نزنید، زیرا له می‌شوند.
 

 
در صورت تمایل می‌توانید سبزیجات را حلقه‌ای برش بزنید و به طور منظم در یک ظرف مناسب برای قرار گرفتن در فر بچینید؛ باید مقداری آب حدود یک لیوان را با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و به غذا اضافه کنید و درب ظرف را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید. آنگاه ظرف را در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار دهید.انواع غذا برای شام وجود دارد که با مواد اولیه‌ای ساده و در زمانی نسبتا اندک، یک وعده غذایی خوشمزه و بی نظیر را به شما هدیه می‌دهند.


غذا برای شام مهمانی,غذا برای شام آسان,غذا برای شام ساده,غذا برای شام با مرغ,غذا برای شام با گوشت چرخ کرده,غذا برای شام تولد,غذا برای شام سبک,غذا برای شام چی درست کنم,غذا برای شام بدون گوشت,غذای برای مهمانی شام,انواع غذا برای شام مهمانی,بهترین غذا برای شام مهمانی,لیست غذا برای شام مهمانی,آسان ترین غذا برای شام,غذا های آسان برای شام,غذای ساده برای شام با مرغ,غذای خوشمزه برای شام با مرغ,غذای سبک برای شام با مرغ


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۲ آذر ۱۳۹۷ساعت 0:13
توسط لیلی | تعداد بازديد : 21 | لينك ثابت


طرز تهیه کلوچه محلی


Image result for ‫کلوچه‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

مواد لازم برای تهیه کلوچه خانگی


مواد لازم برای تهیه کلوچه خانگی شامل مواد مورد نیاز برای خمیر و تزیین روی کلوچه و مواد اولیه برای درست کردن مایه میانی آن می‌شود. به منظور تهیه ۱۷ الی ۱۸ عدد کلوچه با چانه ۱۰۰ گرمی، به سه الی سه و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
آرد سفید یک کیلوگرم
روغن مایع 50 گرم
روغن جامد 40 گرم
روغن صاف قنادی 240 گرم
آب 400 میلی لیتر
زعفران دم کرده و خاکشیر به میزان لازم
جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد
خاک شیر یا کنجد به میزان لازم

 

چند نکته:

  • آبی که برای تهیه خمیر استفاده می‌کنید باید به دمای محیط رسیده باشد.
  • در صورت تمایل می‌توانید مقدار زعفران را کمی افزایش دهید تا خمیر رنگ زرد زیبایی پیدا کند.

 

مواد لازم برای مواد میانی کلوچه


مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه مواد میانی یا مغز کلوچه به شرح زیر است.

مواد لازم
آرد سفید 250 گرم
روغن صاف قنادی 45 گرم
کره 10 گرم
روغن مایع 15 گرم
شکر دانه درشت 250 گرم
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
دارچین یک قاشق سوپخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری

 

چند نکته:

  • حتما از شکر دانه درشت استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید مقداری گردوی آسیاب شده نیز به این مواد اضافه کنید.

 

طرز تهیه کلوچه خانگی


  1. جوش شیرین و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.
  2. وسط این مخلوط را گود کنید و روغن مایع، کره‌ای که به دمای محیط رسیده و روغن صاف قنادی را به آن اضافه کرده و بهم بزنید. ابتدا با چنگال و سپس با دست مواد را مخلوط کنید تا کره و روغن جذب آرد شود و خمیر کمی حالت پودری به خود بگیرد. برای این مرحله از می‌توانید از همزن برقی نیز استفاده کنید.
  3. زعفران را به آب اضافه کنید.
  4. سپس آب و زعفران را به تدریج به خمیر اضافه کرده و بهم بزنید تا خمیر کاملا صاف و یک دست شود.
  5. درب ظرف حاوی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید.
  6. در فاصله‌ای که خمیر استراحت می‌کند، مواد میانی کلوچه خانگی را آماده کنید. برای این منظور شکر را با روغن‌هایی که در جدول مواد اولیه مغز کلوچه ذکر شد، مخلوط کنید و با همزمن برقی حدود ۲۰ دقیقه بزنید. توجه داشته باشد که مرتب مخلوط را چک کنید، زیرا شکر نباید حل شود، زیرا در اینصورت شکر هنگام پخت آب می‌اندازد و کلوچه خراب می‌شود.
  7. دارچین و وانیل را نیز به مواد اضافه کنید.
  8. در آخر نیز آرد را به مواد میانی بیفزایید.
  9. پس از آنکه خمیر ۲۰ دقیقه استراحت کرد، چانه‌های ۱۰۰ گرمی از آن را جدا کنید. وزن استاندارد برای این نوع کلوچه ۱۰۰ گرم است، اما به دلخواه می‌توانید مقدار کمتری نیز در نظر بگیرید. در هنگامی که چانه‌ها را آماده می‌کنید، روی خمیر باید پوشیده باشد و هر بار مقداری از آن را بردارید.
  10. چانه‌ها را به صورت دایره‌ای پهن کنید و حدود یک الی دو قاشق سوپخوری را وسط آن قرار داده و چانه را گرد کنید. مواد میانی نباید از خمیر بیرون بریزد.
  11. کف یک سینی فرا را چرب کنید و توپ هایی که از کلوچه درست کرده‌اید، در آن قرار دهید.
  12. پس از آنکه توپ‌های کلوچه پنج دقیقه در سینی استراحت کردند، مهر مخصوص را روی آن‌ها قرار دهید و اندکی فشار دهید تا کلوچه پهن شود و طرح مهر روی آن بیفتد. در صورتی که مهر ندارید، با دست به آرامی آن را پهن کنید.
  13. مقداری زعفران دم کرده به تخم مرغ اضافه کنید و بهم بزنید تا یک دست شوند. سپس با قلمو مقداری از تخم مرغ و زعفران را روی کلوچه‌ها بزنید و مقداری خاک شیر روی آن بپاشید.
  14. فر را ۳۰ دقیقه قبل با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و کلوچه خانگی را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در آن قرار دهید تا سطح کلوچه‌ها طلایی شوند.
کلوچه‌ها آماده هستند، صبر کنید تا حرارت خود را از دست بدهند، سپس آن‌ها را سرو کنید.

چند نکته:

  • اگر در مرحله چهارم، خمیر سفت بود مقدار کمی آب اضافه کنید. اگر این اتفاق افتاد نگران نباشید زیرا میزان جذب آردها با یکدیگر متفاوت است.
  • میزان مواد میانی که در کلوچه‌ها قرار می‌دهید به سلیقه شما بستگی دارد، اما هر چه مغز کلوچه‌ها بیشتر باشد، خوشمزه‌تر خواهد بود.
  • اگر قصد دارید، کلوچه را به مدت طولانی نگهدارید، پس از خنک شدن آنها، کلوچه‌ها را کاملا در کیسه فریزر بپیچید و در فریزر قرار دهید. زیرا کلوچه‌ها در دمای محیط پس از مدت اندکی خشک خواهند شد.

کلوچه خانگی را می‌توانید به عنوان یک میان وعده عالی با چایی یا شیر میل کنید. اگر صبح‌ها تمایلی به میل کردن صبحانه ندارید، این خوراکی را همراه با شیر برای صبحانه سرو کنید، خواهید دید که میل شما به وعده صبحانه باز خواهد گشت.


طرز تهیه کلوچه گردویی,طرز تهیه کلوچه فومن,طرز تهیه کلوچه خرمایی,طرز تهیه کلوچه لاهیجان,طرز تهیه کلوچه نادری,طرز تهیه کلوچه خانگی بدون فر,طرز تهیه کلوچه محلی,طرز تهیه کلوچه نارگیلی,طرز تهیه کلوچه ساده,طرز تهیه کلوچه گردویی نادری,کلوچه خانگی بدون فر,کلوچه خانگی خوشمزه,کلوچه خانگی نرم,کلوچه خانگی دزفولی,کلوچه خانگی لاهیجان,کلوچه خانگی خرمایی,کلوچه خانگی کنجدی,کلوچه خانگی زنجبیلی


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۲ آذر ۱۳۹۷ساعت 0:04
توسط لیلی | تعداد بازديد : 60 | لينك ثابت


غذا برای تولد نوجوان


Image result for ‫غذا برای تولد‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


طرز تهیه سالاد الویه


به منظور تهیه این سالاد خوشمزه برای چهار نفر، به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
سیب زمینی 750 گرم
مرغ 500 گرم
تخم مرغ 3 عدد متوسط
نخود فرنگی سه چهارم لیوان
خیارشور 100 الی 150 گرم
آبلیمو یک الی 2 قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
سس مایونز، نمک و فلفل به میزان لازم

 

دستور تهیه:

  1. پوست سیب زمینی‌ها را بشویید و آبپز کنید.
  2. مرغ را خرد کرده و بشویید، سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن برود. مرغ را همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید، یک جوش که زد آن را در آبکش بریزید و زمانی که آب اضافی مرغ گرفته شد، مجددا مرغ را داخل قابلمه برگردانید، پیاز را خرد کرده و به آن اضافه کنید. سپس مقداری آب و فلفل بیفزایید و مرغ را روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. در اواخر پخت مرغ، نمک نیز به آن اضافه کنید.
  3. تخم مرغ‌ها را آبپز کنید.
  4. سیب زمینی را پوست گرفته و رنده کنید. برای این منظور از رنده درشت استفاده نمایید.
  5. مرغ را از پیاز جدا کنید و استخوان‌های آن را دربیاورید. سپس مرغ را ریش ریش و به سیب زمینی اضافه کنید.
  6. خیار شور را خرد کرده یا رنده بزنید و به سالاد اضافه کنید.
  7. تخم مرغ‌ها را نیز رنده کرده و به سالاد الویه بیفزایید.
  8. اگر از کنسرو نخود فرنگی استفاده می‌کنید، آن را به سالاد اضافه کنید و اگر نخود فرنگی خام بکار می‌برید، ابتدا باید آن را بپزید. برای این منظور نخود فرنگی را در قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا سطح نخود‌ها را بپوشاند، روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. سپس نخود فرنگی را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و به سالاد اضافه کنید.
  9. در پایان به میزان دلخواه سس مایونز به سالاد اضافه کنید و مواد را به آرامی بهم بزنید تا مخلوط شوند. سالاد را مدتی در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
این غذا برای تولد مناسب است، زیرا سرد سرو می‌شود و تزیین الویه نیز بسیار ساده است.

طرز تهیه سالاد ماکارونی


به منظور تهیه سالاد ماکارونی برای دو نفر، به نیم الی یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
ماکارونی فرمی 250 گرم
ژامبون 150 الی 200 گرم
خیارشور نصف لیوان
نخود فرنگی یک چهارم لیوان
ذرت یک چهارم لیوان
آبلیمو یک چهارم قاشق چایخوری
روغن یک قاشق غذاخوری
سس هزار جزیره، نمک و فلفل به میزان لازم

 

شیوه طبخ:

  1. در یک قابلمه آب را به جوش آورید و به آن مقداری روغن و نمک اضافه کنید. به آب در حال جوش ماکارونی را اضافه نمایید تا بپزد. مدت زمان لازم برای طبخ ماکارونی روی بسته بندی آن درج شده است، این زمان برای هر برند ماکارونی متفاوت است. پس از آنکه ماکارونی آماده شد، آن را در آبکش بریزید و مقداری آب سرد روی آن بریزید تا ماکارونی شسته شود. اکنون اندکی صبر کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
  2. اگر از نخود فرنگی و ذرت کنسروی استفاده نمی‌کنید، هر کدام را جداگانه به طریقی که یاد شد، بپزید. نخود فرنگی و کنسرو را به ماکارونی اضافه کنید.
  3. خیارشور را خرد کرده و به سالاد اضافه نمایید.
  4. در پایان نیز مقداری نمک، فلفل، آبلیمو و سس هزار جزیره را اضافه کرده و کمی بهم بزنید.
 

 
سالاد ماکارونی را مدتی در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در صورت تمایل می‌تواند به این غذا برای تولد، مقداری فلفل دلمه‌ای خرد شده نیز اضافه کنید.
 

قارچ شکم پر


قارچ شکم یکی دیگر از انواع غذا برای تولد است. به منظور تهیه این غذا به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.
 
مواد لازم
قارچ 10 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده 100 الی 150 گرم
پیاز یک عدد کوچک
رب گوجه فرنگی نصف قاشق چایخوری
روغن 2 الی 3 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا، نمک و فلفل به میزان لازم
 

دستور طبخ:
  1. پیاز را خرد کرده یا رنده کنید.
  2. گوشت را همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید، پیاز و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و صبر نمایید تا گوشت کاملا بپزد و آب آن تبخیر شود.
  3. مقداری روغن، نمک و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
  4. قارچ‌ها را کاملا بشویید تا لکه‌های سیاه روی آن کاملا پاک شود.
  5. یک سینی فر را چرب کنید و قارچ‌ها را با گوشت پر کنید و مقداری پنیر پیتزا روی هر یک از قرار دهید.
  6. قارچ شکم پر را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فری که با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید.

 
‌می‌توانید این غذا را با ژامبون نیز تهیه کنید، در این صورت قارچ‌ها را با مقداری ژامبون خرد شده و پیاز داغ پر کنید و سطح آن را با پنیر بپوشانید. به همین راحتی یک غذای خوشمزه برای میز شام تولید تهیه می‌شوید، می‌توانید آن را از قبل آماده کرده و هنگام سرو، غذا را اندکی در مایکروفر گرم کنید.
 

طرز تهیه فینگر فود با خمیر یوفکا


فینگر فودها انواع دیگری از غذا برای تولد هستند، به منظور تهیه این غذا با خمیر یوفکا به یک الی یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می کنید، نیاز است.
 
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 200 گرم
قارچ 100 گرم
پیاز یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
روغن 3 الی 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، خمیر یوفکا و پنیر پیتزا به میزان لازم
 
شیوه تهیه:
  1. پیاز را خرد کنید.
  2. پیاز را به گوشت اضافه کرده و با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد و آب آن کاملا تبخیر شود.
  3. قارچ را خرد کرده و آب آن را بگیرید، برای این منظور قارچ ها را بدون روغن کمی حرارت دهید تا آب آن تبخیر شود. توجه کنید که برای اینکار از ظرف تفلون استفاده نکنید، زیرا این قبیل ظروف اگر بدون روغن در معرض حرارت قرار بگیرند، آسیب خواهند دید.
  4. سپس روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
  5. قارچ‌ها را نیز به گوشت اضافه کرده و تفت دهید.
  6. یک قالب مافین را چرب کنید و خمیر یوفکا را به شکل مربع برش بزنید و به شکل کاسه در قالب قرار دهید.
  7. سه چهارم خمیر یوفکا را با مخلوط گوشت و قارچ پر کنید و سطح مایه را با پنیر پیتزا بپوشانید.
  8. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در آن قرار دهید.


 
علاوه بر غذا‌هایی که شرح داده شد، انواع دیگری از فینگر فود را نیز می‌توانید به عنوان غذا برای تولد تهیه کنید. این غذا‌ها ساده هستند و برای میل کردن آن‌ها به قاشق و چنگال احتیاج نیست.

غذا برای تولد بزرگسال,غذا برای تولد چی درست کنم,غذا برای تولد کودک,غذا برای تولد دخترم,غذا برای تولد بچه,غذا برای تولد پسرم,غذا برای تولد نوجوان,غذا برای تولد شوهرم,غذا برای تولد همسر,انواع غذا برای تولد بزرگسال,غذا واسه تولد چی درست کنم,چه غذایی برای تولد درست کنم,غذا برای تولد همسرم چی درست کنم,برای تولد پسرم غذا چی درست کنم,برای تولد دخترم غذا چی درست کنم,غذا برای تولد کودکان,پیش غذا برای تولد کودک,ایده غذا برای تولد کودک,غذا تولد کودک


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در یکشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۷ساعت 23:55
توسط لیلی | تعداد بازديد : 64 | لينك ثابت


طرز تهیه املت اسفناج رستورانی


Image result for ‫املت اسفناج‬‎


طرز تهیه املت اسفناج فوری


به منظور تهیه این املت خوشمزه برای یک الی دو نفر، به ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
تخم مرغ 2 عدد
برگ اسفناج خرد شده نصف لیوان
پیاز خرد شده نصف قاشق غذاخوری
پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

 

نکته: حتما از برگ اسفناج جوان استفاده کنید، زیرا در این املت، برگ‌های اسفناج حرارت زیادی نمی‌بیند و اگر از برگ‌های بزرگ اسفناج استفاده کنید، املت خوشمزه نمی‌شود.


دستور تهیه:

  1. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و اسفناج را به آن اضافه کنید.
  2. فلفل و نمک را نیز اضافه کنید.
  3. اکنون مخلوط تخم مرغ و اسفناج را کاملا بهم بزنید تا تخم مرغ‌ها حالت لختگی خود را از دست بدهند.
  4. پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
  5. سپس تخم مرغ و اسفناج ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و سطح املت اسفناج را مسطح کنید.
  6. پنیر پارمسان را در سطح املت پخش کنید و درب ظرف را ببندید تا غذا حاضر شود.
در صورت تمایل می‌توانید پنیر پارمسان را از این املت حذف کنید، اما وجود این پنیر باعث خوش طعم‌تر شدن غذا خواهد شد.
 

طرز تهیه املت با اسفناج به روش ژاپنی

به منظور تهیه این نوع از املت با اسفناج برای چهار الی شش نفر، به ۳۵ الی ۴۵ دقیقه زمان و مواد اولیه زیر نیاز دارید.

مواد لازم
برگ اسفناج 400 گرم
تخم مرغ 6 عدد
پیاز یک عدد
آرد ذرت 2 قاشق غذاخوری
سویا سس 2 قاشق غذاخوری
شیر نصف استکان
پودر سیر یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

 

شیوه طبخ:

  1. پیاز را خلالی خرد کنید.
  2. مقداری روغن در یک ماهیتابه بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید.
  3. نمک و فلفل را نیز به پیاز اضافه کرده و صبر کنید تا پیازها طلایی شوند.
  4. اسفناج را درشت خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. در این مرحله باید حرارت ملایم باشد.
  5. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و بهم بزنید تا یک دست شود.
  6. پودر ذرت را به تخم مرغ اضافه کنید و بهم بزنید.
  7. اکنون پودر سیر و شیر را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.
  8. زمانی که اسفناج‌ها جمع شد، سویا سس را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه صبر کنید. سپس آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و تخم مرغ‌ها را در تابه بریزید و پهن کنید.
  9. وقتی تخم مرغ خود را گرفت اما هنوز سفت نشده بود، اسفناج و پیاز را یک طرف آن به صورت نیم دایره بریزید.
  10. درب ماهیتابه را بگذارید، زمانی که املت اسفناج بخار کرد و نرم شد، نیم دیگر تخم مرغ را روی اسفناج‌ها را برگردانید و سرو کنید.


طرز تهیه املت اسفناج و قارچ


به منظور تهیه این غذای لذیذ برای چهار الی شش نفر، به ۳۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز دارید.

مواد لازم
تخم مرغ 6 عدد
برگ اسفناج 150 گرم
قارچ 100 گرم
پیاز یک عدد
فلفل سبز 2 الی 3 عدد
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

 

شیوه تهیه:

  1. پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
  2. قارچ را خرد کنید و زمانی که پیازها تغییر رنگ دادند، قارچ را اضافه نمایید.
  3. برگ‌های اسفناج را درشت خرد کنید و هنگامی که آب قارچ تبخیر شد، به املت اضافه کنید.
  4. مقداری نمک و فلفل را نیز به غذا بیفزایید.
  5. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و فلفل‌ها را خرد کرده و به تخم مرغ اضافه کنید.  
  6. تخم مرغ و فلفل خرد شده را بهم بزنید تا تخم مرغ‌ها یک دست شوند.
  7. زمانی که اسفناج‌ها جمع شدند، تخم مرغ را اضافه کرده و اندکی بهم بزنید.
  8. سپس سطح املت را هموار کنید و درب تابه را بگذارید، در این مرحله حرارت باید ملایم باشد.
  9. زمانی که تخم مرغ سفت شد، املت آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
    همانطور که مطالعه کردید، به روش‌های متفاوتی می‌توان این املت را تهیه کرد که حاصل آن طعم‌های متفاوتی از این غذاست.

یکی از مزایای املت اسفناج نسبت به سایر غذا‌هایی که با این ماده غذایی تهیه می‌شود، این است که حرارت کمتری به اسفناج می‌رسد و مقدار بیشتری از خواص اسفناج حفظ خواهد شد. این سبزی خوش رنگ و زیبا حاوی مقادیری از پروتئین و کلسیم است، که برای آغاز یک روز خوب گزینه مناسبی است. همچنین با مصرف این ماده غذایی از سرطان پیشگیری خواهید کرد و به قلب و پوست خود نیز کمک می‌کنید.


طرز تهیه املت اسفناج,طرز تهیه املت اسفناج و قارچ,طرز تهیه املت اسفناج و پنیر,طرز تهیه املت اسفناج و گوجه,طرز تهیه املت اسفناج رژیمی,طرز تهیه املت اسفناج با پنیر,طرز تهیه املت اسفناج رستورانی,طرز تهیه املت اسفناج آب پز,املت اسفناج با پنیر,املت اسفناج و قارچ,املت اسفناج رژیمی,املت اسفناج ژاپنی,املت اسفناج با پنیر پیتزا,املت اسفناج و گوجه,املت اسفناج مکزیکی,املت اسفناج با پنیر فتا,طرز تهیه املت اسفناج با پنیر,املت قارچ و اسفناج با پنیر سوئیسی


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در یکشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۷ساعت 23:47
توسط لیلی | تعداد بازديد : 31 | لينك ثابت


طرز تهیه کلمپه بدون فر


Image result for ‫کلمپه‬‎


کلمپه نوعی شیرینی محلی شهر کرمان است که در گذشته توسط زنان کرمانی بر روی آتش هیزم درست می‌شده، ولی امروز به یکی از شیرینی‌های مشهور تبدیل شده که علاوه بر کرمان در شهر‌های دیگر نیز طبخ می‌شود. کلمپه ظاهری شبیه کلوچه دارد و لایه درونی آن با ترکیبی از خرمای چرخ شده و طعم دهنده‌هایی همچون هل و دارچین پر شده است. مواد اصلی تشکیل دهنده این شیرینی روغن، آرد گندم، خرما و گردو هستند و برای تزیین آن نیز معمولا از پودر پسته یا کنجد استفاده می‌شود. کلمپه به صورت سنتی با دست درست می‌شد و ظاهر ساده‌ای داشت، ولی امروزه به شکل صنعتی در کارگاه‌های شیرینی پزی و با استفاده از فر تهیه می‌شود و برای شکل دادن به آن از قالب‌های متنوعی استفاده می‌شود.


طرز تهیه کلمپه



مواد لازم برای تهیه لایه میانی
خرمای چرخ کرده 150 گرم
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1/3 قاشق چایخوری
گردوی خرد شده 50 گرم


دستور تهیه موادمیانی:

  1. برای آماده کردن مواد میانی کلمپه، ابتدا گردوی خرد شده را به خرمای چرخ کرده اضافه کنید و ورز دهید.
  2. سپس پودر هل و دارچین را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  3. مایه میانی را کنار گذاشته و مشغول درست کردن کلمپه شوید.

 

مواد لازم
آرد سفید با کیفیت 500 گرم
روغن جامد یا روغن محلی 250 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
ماست شیرین 180 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:
  1. روغن را در ظرفی ریخته، آرد را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط آرد و روغن را خوب ورز دهید تا به شکل خمیری درآید.
  2. ماست را در ظرف دیگری بریزید، زرده‌های تخم مرغ، بکینگ پودر و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
  3. مخلوط ماست را به خمیر آرد و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست و چسبنده‌ای حاصل شود.
  4. روی ظرف خمیر را سلفون کشیده و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا چسبندگی خمیر از بین برود.
  5. خمیر را از یخچال خارج کرده و بین دو لایه نایلون قرار دهید. خمیر را پهن کنید تا ضخامت آن به نیم سانتیمتر برسد.
  6. خمیر را با قالب دایره‌ای یا دهانه یک لیوان، قالب بزنید.
  7. یک قاشق از مواد میانی را روی یک لایه خمیر قرار دهید و روی آن را با لایه‌ی دیگری از خمیر بپوشانید.
  8. مهر مخصوص کلوچه را به آرد آغشته کنید، سپس روی خمیر را مهر بزنید و دور آن را بپیچید.
  9. کلمپه‌ها را در سینی فر بچینید و با یک سیخ چوبی تمیز روی آن‌ها را سوراخ کنید که در حین پخت، پف نکنند.
  10. کلمپه‌ها را به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در فری که از قبل روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، قرار دهید تا بپزند، ولی مراقب باشید که رنگ آن‌ها تغییر نکند.
  11. کلمپه‌ها را پس از پخته شدن در ظرف سرو چیده و روی آن نایلون بکشید. اجازه دهید نایلون تا زمان سرد شدن کلمپه‌ها روی آن‌ها باقی بماند تا نرم شوند.


چند نکته در طرز تهیه کلمپه


  • هنگام قرار دادن کلمپه در سینی فر نیازی به چرب کردن سینی نیست.
  • مهر مخصوص کلوچه را به آرد آغشته کنید که هنگام استفاده به خمیر نچسبد.
  • مراقب باشید در حین پخت، رنگ کلمپه تغییر نکند.
  • روی کلمپه‌ها و حتی روی پیچ‌های اطراف آن‌ها را سوراخ کنید تا هنگام پختن، پف نکنند.
شیرینی کلمپه همراه با یک فنجان چای، میان وعده‌ای دلچسب است. وجود خرما و ادویه‌هایی همچون هل، دارچین و زعفران در کلمپه، آن را به یک شیرینی گرم و مقوی تبدیل کرده که به خصوص برای بچه‌ها و افرادی که دوره نقاهت بیماری را پشت سر گذاشته اند، مفید است. ارزش غذایی خرما و فواید مصرف آن بر کسی پوشیده نیست. خرما یکی از بهترین مواد غذایی برای سلامتی و رشد ماهیچه‌ها و همچنین سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است که استفاده از آن بسیار مورد تاکید قرار گرفته است. یکی از راه‌های ایجاد تنوع در استفاده از این ماده غذایی، کاربرد آن در انواع شیرینی مانند کیک خرما و گردو و رنگینک است. کلمپه نیز یکی از شیرینی‌های مغزداری است که با استفاده از خرما در تهیه آن می‌توان شکر مورد استفاده را کاهش داد و بدین طریق بر سلامتی آن افزود.


طرز تهیه کلمپه,طرز تهیه کلمپه با تصویر,طرز تهیه کلمپه کرمانی خانگی,طرز تهیه کلمپه کرمانی تصویری,طرز تهیه کلمپه برنجی,طرز تهیه کلمپه با ارد برنج,طرز تهیه کلمپه بدون فر,طرز تهیه کلمپه رفسنجان,طرز تهیه کلمپه خرمایی,طرز تهیه کلمپه لقمه ای,طرز تهیه کلمپه با عکس,طرز تهیه کلمپه خانگی کرمان,طرز تهیه کلمپه ارد برنجی,طرز تهیه کلمپه کرمانی با آرد برنج,طرز تهیه کلمپه خرمایی بدون فر,طرز تهیه کلمپه کرمانی بدون فر,طرز تهيه كلمپه خرمايي,طرز تهیه کلمپه خرمایی کرمانی


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در یکشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۷ساعت 23:33
توسط لیلی | تعداد بازديد : 114 | لينك ثابت


طرز تهیه تارت سیب گل رز


Image result for ‫تارت سیب‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


تارت یکی از دسر‌های معروف و محبوب در سرتاسر جهان است. این دسر از خمیر و مایه میانی تشکیل می‌شود. طرز تهیه خمیر در اغلب تارت‌ها به شیوه‌ای یکسان است. در میان انواع این دسر، تارت سیب به دلیل طعم و عطر مطبوعی که دارد، محبوبیت بیشتری به دست آورده است. بعضی از انواع این خوراکی مانند تارت مرغ و تارت اسفناج به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند، اما بعضی از انواع دیگر آن که با مارمالاد، میوه و مربا پر شده‌اند، حکم عصرانه یا دسر را دارند.


طرز تهیه خمیر تارت سیب


به منظور تهیه خمیر تارت برای چهار الی پنج نفر، به دو الی دو و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
کره 120 گرم
پودر قند یا شکر آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
شیر 2 قاشق غذاخوری
آرد سفید به میزان لازم
کره ذوب شده برای چرب کردن قالب به میزان لازم


نکته: حتما آرد را الک کنید.

دستور تهیه:

  1. ابتدا کره، زرده تخم مرغ، وانیل و نمک را با یکدیگر کاملا مخلوط کنید تا یک دست شوند.
  2. سپس شیر را اضافه کنید و مجددا بهم بزنید.
  3. آرد را به تدریج به مایه اضافه کنید و با دست بهم بزنید. اینکار را آنقدر ادامه دهید تا خمیری نرم و لطیف درست شود که به دست نمی‌چسبد.
  4. روی خمیر را بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.
  5. پس از آنکه خمیر استراحت کرد، روی یک سطح را آرد بپاشید و خمیر را باز کنید.
  6. قالب‌های تارت در سایزهای مختلفی وجود دارد که بسته به سلیقه خودتان می‌توانید از هر کدام از آنها استفاده کنید. قالب را با مقداری کره ذوب شده چرب کنید.
  7. خمیر را درون قالب پهن کنید و با دست آن را همواره کنید تا مقداری از لبه قالب را نیز پوشش دهد.

  8. اضافه‌های خمیر را با چاقو جدا کنید.
  9. با چنگال چندتا سوراخ روی خمیر ایجاد کنید. اینکار باعث می شود که تارت هنگام پخت، پف نکند و ظاهر آن بهم نریزد.

 

طرز تهیه مواد میانی تارت سیب


برای تهیه مواد میانی این دسر، دو روش وجود دارد که در ادامه شرح داده خواهد شد.

نحوه آماده کردن مایه میانی به روش اول


مواد اولیه مورد نیاز برای روش اول به شرح زیر است.

مواد لازم
سیب 2 الی 3 عدد
کشمش پلویی یک قاشق غذایی
تخم مرغ یک عدد
گلاب یک قاشق غذاخوری
پودر دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
کره ذوب شده به میزان لازم

 

  1. سیب را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. هسته‌های آن را جدا کرده و  به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
  2. سیب‌ها را برای چند دقیقه در مخلوطی از آب سرد و آبلیمو قرار دهید. به این ترتیب رنگ سیب تیره نمی‌شود.
  3. کره را ذوب کنید و با قلمو مقداری از آن را روی خمیر تارت که در قالب قرار داده‌اید، بزنید.
  4. داخل تارت را با تکه‌های سیب پر کنید.
  5. مقداری کشمش روی آن بپاشید.
  6. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید. آنقدر مخلوط را بهم بزنید تا یک دست شود. اکنون نصف پودر دارچینی که داشتید، گلاب و سه قاشق غذاخوری آب را به سس اضافه کنید و بهم بزنید. گلاب و دارچین، بوی بد تخم مرغ را از بین خواهند برد.
  7. سس را روی تارت بریزید، توجه داشته باشید که اگر مقدار زیادی سس استفاده کنید، مزه تارت سیب مطبوع نخواهد بود.
  8. در نهایت مابقی دارچین را روی تارت پخش کنید.


تهیه مایه میانی تارت به روش دوم


مواد مورد نیاز به منظور تهیه کردن ماده میانی تارت به این روش را در جدول زیر مشاهده می‌کنید.

مواد لازم
سیب 2 الی 3 عدد
شکر 2 الی 3 قاشق غذاخوری
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
کره ذوب شده به میزان لازم

 

  1. همانند روش قبل سیب‌ها را پوست گرفته و آماده کنید.
  2. خمیر تارت را که در قالب پهن کرده‌اید با مقداری کره ذوب شده چرب کنید.
  3. تارت را با تکه‌های سیب پر کنید.
  4. شکر و وانیل را مخلوط کنید و روی سیب‌ها بپاشید.
برای پختن تارت، باید فر را از قبل با درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در صورتی که از قالب‌های تارت یکنفره استفاده می‌کنید، ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان برای آماده شدن تارت کافی است. اگر از قالب‌های متوسط استفاده می‌کنید، ۱۵ الی ۲۰ دقیقه و در صورتی که از قالب بزرگ تارت استفاده کرده‌اید، حدود ۲۵ دقیقه زمان برای پختن تارت سیب آماده است.

نکته:

  • تعداد سیب‌هایی که در مواد اولیه ذکر شد، بستگی به اندازه آن‌ها دارد؛ بنابراین ممکن است به میزان کمتر یا بیشتری از آن نیاز داشته باشید.
  • به طور کلی زمانی که دیواره تارت شروع به تغییر رنگ کرد، دسر آماده است و می‌توانید آن را از فر خارج کنید.
  • زمانی که خمیر را برای قرار دادن در قالب باز می‌کنید، قطر آن باید به نیم سانتیمتر برسد.

تارت سیب را علاوه بر دسر، به عنوان عصرانه همراه با چایی نیز می‌توانید استفاده کنید. این دسر ظاهر زیبایی دارد و بسیار ترد و خوشمزه است. همچنین می‌توانید انواع تارت غذایی را نیز تهیه کرده و به عنوان پیش غذا سرو نمایید.


طرز تهیه تارت سیب و دارچین,طرز تهیه تارت سیب فرانسوی,طرز تهیه تارت سیب بدون فر,طرز تهیه تارت سیب و گردو,طرز تهیه تارت سیب به شکل گل رز,طرز تهیه تارت سیب ساده,طرز تهیه تارت سیب گل رز,طرز تهیه تارت سیب با خمیر هزارلا,تارت سیب رزا منتظمی,تارت سیب شف طیبه,تارت سیب و گردو,تارت سیب با خمیر هزارلا,تارت سیب اشپزخانه کوچک من,تارت سیب با خامه,طرز تهیه تارت سیب رزا منتظمی,دستور پخت تارت سیب و گردو,طرز تهیه تارت سیب با خمیر هزارلا



امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در یکشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۷ساعت 23:00
توسط لیلی | تعداد بازديد : 59 | لينك ثابت


لوبیا پلو کته


Image result for ‫لوبیا پلو شیرازی‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو شیرازی


به منظور تهیه این غذا برای چهار الی شش نفر، به دو الی دو و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
لوبیا چشم بلبلی 250 گرم
برنج 750 گرم
شوید خشک 4 الی 6 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
روغن و نمک به میزان لازم


چند نکته:

  • ‌می‌توانید از شوید تازه نیز استفاده کنید، در این صورت به ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم از این سبزی نیاز است. میزان شویدی که در این غذا استفاده می‌کنید، به سلیقه شما بستگی دارد. بنابراین در صورت تمایل میزان آن را افزایش یا کاهش دهید.
  • زعفران برای تزیین این غذا استفاده می‌شود و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.
  • برنج را پنج الی شش ساعت قبل از طبخ غذا، ابتدا کاملا بشویید و سپس در مقداری آب و نمک خیس کنید. به طوریکه آب سطح برنج را بپوشاند.
  • لوبیا چشم بلبلی را نیز باید قبل از مصرف خیس کنید تا نفخ آن از بین برود و سریعتر نیز بپزد. برای این منظور از ۱۰ ساعت قبل باید لوبیا را شسته و در مقداری آب خیس و در طی این ۱۰ ساعت چندین مرتبه آب لوبیا را عوض کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

  1. آب لوبیا را دور بریزید و آن را در قابلمه قرار دهید. مقداری آب اضافه کنید تا حدود دو بند انگشت روی لوبیا آب باشد و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. اگر پس از آنکه آب تبخیر شد، لوبیا هنوز نپخته بود، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. اگر از زودپز برای پخت لوبیا استفاده نمایید، به زمان کمتری نیاز خواهد بود.
  2. زمانی که لوبیا پخت، آن را در آبکش بریزید و با مقداری آب سرد بشویید.
  3. مقداری آب در یک قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید. میزان آب باید به اندازه ای باشد که هنگام اضافه کردن برنج، روی آن را کاملا بپوشاند.
  4. زمانی که آب به جوش آمد، یک الی دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید.
  5. زمانی که آب و روغن به جوش آمد، آبی که برنج را در آن خیس کرده بودید، دور بریزید. سپس برنج را به آب و روغن در حال جوش اضافه کنید.
  6. صبر کنید تا خامی مغز برنج از بین برود، آنگاه آن را در همان آبکشی که حاوی لوبیا است، بریزید و به آرامی اندکی بهم بزنید تا برنج و لوبیا مخلوط شوند.
  7. کف قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی ورقه شده یا مقداری نان قرار دهید. سپس مقداری برنج و لوبیا بریزید و مقداری شوید روی آن بپاشید، همین ترتیب را تا اتمام برنج و لوبیا تکرار کنید.
  8. یک دم کنی روی قابلمه قرار دهید و درب آن را ببندید. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از ۱۰ دقیقه از شعله پخش کن استفاده کنید.
  9. زمانی که برنج دم کشید، مقداری روغن روی پلو بدهید و پس از چند دقیقه که روغن آب شد، سرو کنید.

هنگام سرو برنج مقداری از آن را بردارید و زعفران دم کرده را به آن اضافه و برنج زعفرانی تهیه کنید. سپس مابقی برنج را در دیس بکشید و با برنج زعفرانی تزیین نمایید.

چند نکته:

  • از آنجا که هنگام خیس کردن برنج به آن نمک اضافه کرده اید، نیازی نیست در مرحله سوم به آب جوش نمک اضافه کنید.
  • پس از آنکه در مرحله نهم روغن به برنج اضافه کردید، آن را زمان زیادی روی حرارت نگذارید. زیرا در اینصورت روغن گرم شده، به سمت کف قابلمه حرکت می‌کند و چربی آن در برنج باقی نمی‌ماند.
  • برای مجالس می‌توانید، خوراک مرغ تهیه کنید و در کنار این غذا سرو کنید.
  • برای طبخ این غذا با گوشت که مجلسی است، به ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده نیاز دارید. یک عدد پیاز کوچک را رنده و با گوشت مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و از گوشت کوفته ریزه درست کنید. سپس آن‌ها را در مقداری روغن تفت دهید. زمانی که برنج را آبکش کردید، کوفته‌ها را همراه با شوید، مابین برنج بپاشید.
  • لوبیا پلو شیرازی را با سالاد شیرازی نیز می‌توانید سرو کنید.

لوبیا پلو شیرازی,لوبیا پلو بدون گوشت,لوبیا پلو با مرغ,لوبیا پلو چشم بلبلی,لوبیا پلو در پلوپز,لوبیا پلو جوادجوادی,لوبیا پلو کته,لوبیا پلو کالری,لوبیا پلو خوشمزه,لوبیا پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده,لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی,لوبيا پلو شيرازي با ماهيچه,شوید لوبیا پلو شیرازی,سبزی لوبیا پلو شیرازی,لوبیا پلو بدون گوشت خوشمزه,لوبیا پلو بدون گوشت مجلسی,لوبیا پلو بدون گوشت چرخ کرده,کالری لوبیا پلو بدون گوشت


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در یکشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۷ساعت 22:35
توسط لیلی | تعداد بازديد : 1879 | لينك ثابت

طرز تهیه ی پنیر ریکوتا



Image result for ‫پنیر ریکوتا‬‎


زمان لازم برای درست کردن این پنیر نیم ساعت بوده و بیشتر آن زمانی است که باید صبر کنید تا شیر دلمه ببندد. شیر لازم برای تهیه این پنیر بهتر است شیر کامل باشد و از شیر‌های کم چرب یا فراوری شده در حرارت خیلی بالا برای این منظور باید اجتناب کرد. زیرا در شیر‌های کم چرب، چربی لازم برای جدا شدن آب پنیر از دلمه وجود ندارد، همچنین حرارت خیلی بالا برای پاستوریزه کردن شیر، باعث تغییر ساختار پروتئینی شیر شده و مانع جدا شدن آب پنیر از دلمه می‌گردد. پنیر ریکوتای خانگی به دلیل تازگی نسبت به پنیر‌های آماده در بازار، طعم بهتری دارد، از طرفی میزان خشکی یا رطوبت پنیر تحت کنترل شماست و به راحتی می‌توانید با آبگیری بیشتر، پنیر ریکوتای خشک درست کرده یا آب کمتری از پنیر بگیرید و پنیر ریکوتای مرطوب تهیه کنید.


طرز تهیه پنیر ریکوتا در منزل


مواد لازم
شیر کامل 8 فنجان
خامه پرچرب 1 فنجان
نمک 1/2 قاشق چایخوری
سرکه سفید 1/4 فنجان

دستور تهیه:
  1. یک آبکش را روی دهانه کاسه‌ی بزرگی قرار دهید، دولایه پاچه تنظیف در آن پهن کنید و کنار بگذارید تا برای صاف کردن پنیر آماده باشد.

  2. شیر، خامه و نمک را در قابلمه یا شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. شیر را مرتب هم بزنید تا به دمای مطلوب برسد.

  3. با یک دماسنج مخصوص آشپزی، دمای شیر را چک کنید، حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا شیر به دمای مطلوب برسد. وقتی دمای شیر به ۲۰۰ درجه فارنهایت رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا شیر شروع به خنک شدن کند.
  4. اگر شیر به دمای مورد نظر نرسد، دلمه ایجاد نمی‌شود و اگر بیش از اندازه حرارت ببیند، خراب شده و نتیجه مطلوب حاصل نمی‌شود.
  5. پس از اینکه شیر را از روی حرارت برداشتید، با یک دست مرتب آن را هم بزنید و با دست دیگر سرکه را به آرامی به شیر اضافه کنید. هنگام اضافه کردن سرکه شاهد دلمه بستن شیر و جدا شدن دلمه از آب پنیر خواهید بود. به جای سرکه می‌توانید از ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده کرده و پنیر ریکوتا با طعمی متفاوت درست کنید.

  6. حدود ۱۰ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید تا دلمه‌ها از آب پنیر جدا شده و به صورت یک لایه ضخیم روی سطح مایع جمع شوند.

  7. دلمه‌های بزرگ را با کفگیر از روی آب پنیر بردارید و در آبکش پوشانده شده با پارچه تنظیف بریزید، سپس دلمه‌های باقیمانده در قابلمه را در آبکش بریزید.

  8. بسته به میزان رطوبت پنیر ریکوتا حدود ۱۰ الی ۶۰ دقیقه صبر کنید تا آب آن خارج شود.

  9. پنیر ریکوتا را می‌توانید به صورت تازه مصرف کنید یا در ظرف دربسته به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
  10. برای درست کردن پنیر ریکوتای سالاتا که نوعی پنیر خشک است، پنیر ریکوتا را در پارچه نازکی بپیچید و یک وزنه سنگین روی آن قرا دهید. پنیر را در این وضعیت از شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود.

نکته: شیر مورد استفاده برای تهیه پنیر ریکوتا بهتر است شیر کامل باشد. از شیر بدون چربی برای این منظور استفاده نکنید، زیرا در غیر اینصورت شیر دلمه نشده و پنیر درست نمی‌شود.

پنیر ریکوتا نوعی پنیر با بافت نرم و خامه‌ای است که می‌توانید نمک آن را به دلخواه کم و زیاد کنید. میزان رطوبت و خشکی این پنیر را می‌توان با آبگیری آن کنترل کرد. برای درست کردن سس سالاد که نیار به پنیر مرطوب تری دارد، بهتر است آب پنیر زیاد از آن خارج نشود. ولی برای تهیه غذا‌هایی مانند چیزکیک که باید از ریکوتای کاملا چکیده یا خشک استفاده کرد تا آب نیندازد، باید آب پنیر بیشتر گرفته شود. برای درست کردن ریکوتای قالبی نیز پس از اینکه پنیر ۲ ساعت ماند و آب آن خارج شد، در ظرفی یک لایه پارچه پهن کرده و ریکوتا را در آن بریزید. سطح پنیر را صاف کرده، سلفون بکشید و ۱ ساعت در یخچال قرا دهید. سپس ریکوتا را در ظرف سرو برگردانید و پارچه را از روی آن جدا کنید. پارچه مانع چسبیدن پنیر به ظرف می‌شود.


طرز تهیه پنیر ریکوتا,طرز تهیه پنیر ریکوتا شف طیبه,طرز تهیه پنیر ریکوتا آشپزخانه کوچک من,طرز تهیه پنیر ریکوتای,طرز تهیه پنیر ریکوتا در منزل,طرز تهیه پنیر ریکوتا سوران,طرز تهیه ی پنیر ریکوتا,طرز تهیه لازانیا با پنیر ریکوتا,طرز تهیه غذا با پنیر ریکوتا,طرز تهیه پنیر ریکوتای خانگی,طرز تهیه پنیر ریکوتا در خانه,پنیر ریکوتا شف طیبه,پنیر ریکوتا خانگی,پنیر ریکوتا چیه,پنیر ریکوتا از کجا بخرم,پنیر ریکوتا طرز تهیه,پنیر ریکوتا غذا,طرز تهیه پنیر ریکوتا شف طیبه


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در یکشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۷ساعت 22:09
توسط لیلی | تعداد بازديد : 52 | لينك ثابت


طرز تهیه ماست خامه ای


Image result for ‫ماست خانگی‬‎


مواد لازم برای تهیه ماست خانگی


به منظور تهیه حدود یک کیلو و ۲۰۰ گرم الی یک کیلو و نیم ماست به ۴۰ الی ۶۰ دقیقه زمان (این مدت شامل زمان استراحت شیر برای تبدیل شدن به ماست نمی‌شود) و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
 
مواد لازم
شیر 2 کیلوگرم
ماست 2 قاشق غذاخوری
 
چند نکته:
  • پیش از آنکه از مایه ماست استفاده کنید، از شیرین بودن آن مطمئن شوید. زیرا در صورتی که مایه ماست ترش باشد، ماستی که درست می‌کنید، کاملا شیرین نخواهد شد.
  •  ترجیحا از شیرهایی که حاوی مواد نگهدارنده نیستند، استفاده کنید.

 

طرز تهیه ماست خانگی


  1. شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه، سوزنی جوش بزند.
  2. شیر را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
  3. زمانی که دمای شیر به حدود ۴۰ درجه سانتیگراد رسید، به عبارت دیگر اگر مقداری از آن را روی دستتان بریزید گرمای آن را حس کنید، اما داغ نباشد. دو قاشق غذاخوری ماست را اضافه کنید.
  4. پس از آنکه مایه ماست را اضافه کردید، چند مرتبه شیر را بهم بزنید.
  5. روی شیر را بپوشانید و ۱۰ الی ۱۲ ساعت صبر کنید تا شیر به ماست تبدیل شود.

چند نکته:

  • قابلمه‌ای که شیر را در آن می‌جوشانید باید کاملا تمیز باشد. اگر اندکی چربی در ظرف وجود داشته باشد، ماست خراب خواهد شد.
  • برای سفت شدن ماست، یک آبکش روی درب قابلمه قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید. به این ترتیب بخار شیر جذب پارچه‌ای که آبکش را بپوشانده است، می‌شود و مجددا به قابلمه باز نمی‌گردد.
  • ترجیحا ماست را در ظرف پلاستیکی تهیه نکنید، ترجیحا از ظرف چینی یا روحی استفاده نمایید.
  • پس از آنکه ماست آماده شد، آن را در یخچال نگهدارید.
  • معمولا ماستی که در منزل تهیه می‌شود، به دلیل فقدان مواد نگهداره، ماندگاری کمتری نسبت به ماست‌های موجود در بازار دارد، اما سالم‌تر خواهد بود.
  • اغلب وقتی مقداری از ماست را مصرف کردید، آب می‌اندازد. آب ماست را دور نریزید، کمی ماست را بهم بزنید تا جذب شود، زیرا حاوی مقادیری کلسیم است.
 ماست همراه با نان و مقداری پونه، نعناع یا زنجبیل می‌تواند میان وعده‌ای لذیذ و مقوی باشد. البته توجه داشته باشید که طبع ماست سرد است و میل کردن آن باعث سردی می‌شود، بنابراین ترجیحا آن را با مقداری پونه، نعناع یا زنجبیل میل کنید. اگر طعم ماست را به تنهایی می‌پسند، بعد از میل کردن آن چند عدد خرما بخورید.همانطور که می‌دانید ماست، ویتامین D و مقدار قابل توجهی از کلسیم دارد، از اینرو برای استحکام استخوان و رشد آن به ویژه در کودکان بسیار مفید است. هنگامی که شیر توسط باکتری‌ها تخمیر و به ماست تبدل می‌شود، مقادیری از اسید فولیک و کولین تولید می‌گردد. این ماده غذایی سرعت پاسخ سیستم ایمنی و مقاومت بدن را افزایش می‌دهد. علاوه بر تمام خواص یاد شده، ماست به رود نیز کمک می‌کند. ماستی که در خانه تهیه می‌کنید، باکتری‌های مضر روده را از بین می‌برد و به هضم و جذب غذا کمک می‌کند.


طرز تهیه ماست,طرز تهیه ماست سفت با نشاسته,طرز تهیه ماست چکیده,طرز تهیه ماست ترش,طرز تهیه ماست موسیر,طرز تهیه ماست بدون مایه,طرز تهیه ماست خامه ای,طرز تهیه ماست و کدو,طرز تهیه ماست اسفناج,طرز تهیه ماست بادمجان,طرز تهیه ماست چکیده خانگی,طرز تهیه ماست چکیده موسیر,طرز تهیه ماست چکیده صنعتی,طرز تهیه ماست چکیده ترش,طرز تهیه ماست چکیده طعم دار,طرز تهیه ماست چکیده محلی,طرز تهیه ماست چکیده در منزل,طرز تهیه ماست چکیده سبزیجات



امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در یکشنبه ۱۱ آذر ۱۳۹۷ساعت 21:59
توسط لیلی | تعداد بازديد : 44 | لينك ثابت


خورش بادمجان خانم گلاور


Image result for ‫خورش بادمجان‬‎

مواد اولیه برای تهیه خورش بادمجان


 
به منظور تهیه این غذای سنتی برای شش الی هشت نفر، به سه ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز دارید.
 
 
 
مواد لازم
گوشت ماهیچه یا مغز ران 500 گرم
بادمجان قلمی 8 الی 10 عدد متوسط
پیاز متوسط 3 الی 4 عدد
رب گوجه فرنگی 2 الی 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو 2 الی 3 قاشق سوپخوری
روغن، نمک و فلفل به میزان لازم
 


چند نکته:

  • اگر از گوشت با استخوان استفاده می‌کنید، مقدار گوشت را به ۷۵۰ گرم افزایش دهید.‌
  • می‌توانید رب گوجه فرنگی را با یک الی دو لیوان آب گوجه فرنگی جایگزین کنید.

 

 

طرز تهیه خورش بادمجان


  1. گوشت را خرد کنید و بشویید. 
  2. تکه‌های گوشت را در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
  3. پیازها را نگینی خرد و سرخ کنید.
  4. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
  5. پنج لیوان آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم کاملا بپزد و یک الی دو لیوان بیشتر آب نداشته باشد.
  6. سپس رب گوجه فرنگی را در مقدار اندکی آب حل کنید و همراه با آبلیمو به خورش بیفزایید.
  7. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و بین هر کدام شکاف ایجاد کنید و مقداری نمک بپاشید.
  8. بادمجان‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند و مغز آنها بپزد.
  9. بادمجان‌ها را به آرامی روی خورشت قرار دهید و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
  10. صبر کنید تا غذا چند جوش بزند و بادمجان‌ها مزه دار شوند.
  11. خورش آماده است و باید آن را در دیس بکشید. توجه داشته باشید که هنگام کشیدن، بادمجان‌ها له نشوند.

چند نکته:

  • در صورت تمایل ۲۵۰ گرم غوره را سرخ کنید و پنج دقیقه مانده به سرو غذا، به خورش اضافه کنید.
  • با حرارت ملایم خورش را طبخ کنید و هنگام پختن گوشت، درب قابلمه را ببندید. پس از آنکه گوشت پخت، درب قابلمه را باز بگذارید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
  • بسته به سلیقه خود می‌توانید مقدار چاشنی خورش را کاهش یا افزایش دهید.
  • خورش بادمجان را زیاد بهم نزنید، زیرا باعث له شدن گوشت و بادمجان می‌شود.
  • توجه داشته باشید که پیاز باید طلایی شود، زیرا با گوشت نیز تفت داده می‌شود و اگر کاملا سرخ شود، هنگام تفت خوردن با گوشت می‌سوزد.
  • در مراحل پخت اگر آب خورش کم بود، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
  • برای تزیین اطراف خورش می‌توانید، مقداری سیب زمینی را خلالی کرده و سرخ کنید و هنگام سرو اطراف خورش قرار دهید. همچنین می‌توانید از تعدادی گوجه کوچک سرخ شده نیز برای زیباتر شدن ظاهر خورش نیز استفاده کنید.
  • میزان رنگ دهی رب‌های گوجه با یکدیگر متفاوت است، بنابراین ممکن است به مقدار کمتر یا بیشتری از آنچه که ذکر شد، نیاز داشته باشید.
  • برای آنکه بادمجان هنگام سرخ شدن به روغن کمتری نیاز داشته باشد، پس از آنکه بادمجان‌ها را پوست گرفتید و بین آن‌ها را شکاف ایجاد کردید، نمک بزنید و چند ساعت به حال خود رها کنید.
  • خورش باید کم آب باشد و جابیفتد، بنابراین کمی حوصله به خرج دهید تا از غذایی لذیذ و خوشمزه لذت ببرید.
 
 
تمام خورش‌ها همراه با چلو سرو می‌شوند. برای شش الی هشت نفر به حدود یک و نیم کیلوگرم برنج نیاز است. برای طبخ برنج آن را پاک کرده و در مقداری آب و نمک برای چند ساعت خیس کنید، سپس آن را دم نمایید. هنگام کشیدن چلو مقداری زعفران به دو کفگیر از آن اضافه کنید و پس از آنکه چلو را در ظرف کشید، سطح آن را با برنج زعفرانی تزیین کنید.

خورش بادمجان با گوشت,خورش بادمجان با مرغ,خورش بادمجان بدون گوشت,خورش بادمجان مجلسی,خورش بادمجان با غوره,خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده,خورش بادمجان خانم گلاور,خورش بادمجان با مرغ و غوره,خورش بادمجان رستورانی,خورش بادمجان با گوشت قلقلی,طرز تهیه خورش بادمجان با مرغ,طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت,طرز تهیه خورش بادمجان بدون گوشت,طرز تهیه خورش بادمجان تصویری,طرز تهیه خورش بادمجان خوشمزه,طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت قلقلی,طرز تهیه خورش بادمجان با غوره


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در شنبه ۱۰ آذر ۱۳۹۷ساعت 18:32
توسط لیلی | تعداد بازديد : 35 | لينك ثابت


طرز تهیه شور گل کلم شمالی


Image result for ‫شور گل کلم‬‎


شور انداختن سبزیجات یکی از روش‌های نگهداری آن‌هاست که از قدیم در میان مردم رواج داشته است. امروزه شور انداختن سبزیجات بیش از اینکه جنبه نگهدارنده داشته باشد، برای ایجاد طعم و مزه خوب مورد استفاده قرار می‌گیرد و شور‌ها اغلب به عنوان دورچین غذا و همراه با غذاهایی همچون لوبیا پلو، استانبولی و کتلت سیب زمینی سرو می‌شوند. برای تهیه شور گل کلم از آب و نمک با نسبت خاصی استفاده شده و معمولا مقداری سرکه نیز به آن افزوده می‌شود.


طرز تهیه شور گل کلم


مواد لازم
گل کلم 2 کیلوگرم
آب جوشیده سرد شده 4 لیوان
نمک 2 قاشق غذاخوری سرپر
سرکه سفید 4 قاشق غذاخوری
فلفل تند 2-3 عدد
سیر 5-6 حبه
سبزی معطر شامل نعنا، ترخون و جعفری 100 گرم

نکته: شور گل کلم را در بطری‌های شیشه‌ای کوچک دو سه لیتری درست کنید و پس از باز کردن درب هر بطری آن را در یخچال نگه دارید که کپک نزند.

دستور تهیه:
  1. ابتدا برگ‌های سبز دور تا دور گل کلم را جدا کنید.

  2. با یک چاقوی تیز ساقه‌ ته گل کلم را جدا کنید.

  3. گل کلم را به قطعات کوچکی تقسیم کنید و اگر روی قسمت‌هایی از آن تیرگی دارد با چاقو بگیرید.

  4. تکه‌های گل کلم را با آب سرد بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شود. سپس روی یک پارچه نخی تمیز در یک لایه پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
  5. به ازای هر ۲ لیوان آب، یک قاشق سرپر نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
  6. اجازه دهید آب به جوش آید و حدود ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس به ازای هر ۴ لیوان آب، ۴ قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کرده، حرارت را خاموش کنید و فرصت دهید آب خنک شود. بهتر است این مرحله را از شب قبل انجام دهید که مخلوط آب نمک و سرکه تا صبح کاملا خنک شود.
  7. بطری‌های شیشه‌ای را تمیز شسته و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
  8. سبزی معطر را پاک کرده، بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شده و کاملا خشک شود.
  9. سیر را پوست گرفته، بشویید و روی پارچه نخی بگذارید تا کاملا خشک شود.
  10. فلفل‌ها را شسته و روی پارچه نخی قرار دهید تا خشک شوند.
  11. ته بطری شیشه‌ای ابتدا یک لایه سبزی معطر، سپس یک لایه گل کلم، یک حبه سیر و یک فلفل سبز بریزید. همه مواد را به همین ترتیب لایه لایه در بطری بریزید تا بطری کاملا پر شود.
    از مخلوط آب نمک و سرکه روی مواد بریزید تا بطری پر شود، سپس درب بطری را محکم بسته و در جای خنک قرار دهید.
  12. حدود ۱۰ روز صبر کنید تا شور گل کلم عمل آید.
  13. پس از اینکه رنگ آب شور گل کلم شروع به کدر شدن کرد، آماده است آن را در یخچال قرار داده و مصرف کنید.


چند نکته مهم در طرز تهیه شور گل کلم


  • اگر دوست دارید شور گل کلم تند باشد، با چاقو روی فلفل‌ها شیار ایجاد کنید.
  • تا زمانی که درب بطری شور گل کلم باز نشود، می‌توانید آن را در خارج یخچال و البته در جای خنک نگهداری کنید. ولی به محض اینکه درب بطری باز شد باید در یخچال نگهداری شود که کپک نزند.
  • برای برداشتن شور از قاشق تمیز استفاده کنید تا کپک نزند.
  • درب بطری را محکم ببندید که هوا نکشد و کپک نزند.
  • شور گل کلم را می‌توان از ترکیب گل کلم و کرفس نیز درست کرد که در اینصورت بهتر است مقدار کرفس نصف گل کلم باشد.
  • برای جلوگیری از کپک زدن شور گل کلم بطری‌ها را قبل از استفاده تمیز شسته و خوب خشک کنید یا حتی برای محکم کاری آن‌ها را استریل کنید.
  • یکی از دغدغه‌های بانوان در تهیه شور و ترشی خانگی کپک زدن آن است برای جلوگیری از کپک زدن شور و ترشی علاوه بر رعایت موارد فوق، می‌توانید چند عدد گل پر به آن اضافه کنید.

 

طرز تهیه شور گل کلم فوری,طرز تهیه شور گل کلم خوشمزه,طرز تهیه شور گل کلم مخلوط,طرز تهیه شور گل کلم و خیار,طرز تهیه شور گل کلم بدون سرکه,طرز تهیه شور گل کلم سفید,طرز تهیه شور گل کلم شمالی,طرز تهیه ترشی گل کلم فوری,طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط فوری,طرز تهیه ترشی گل کلم خوشمزه,شور گل کلم فوری,شور گل کلم خالی,شور گل کلم تنها,شور گل کلم مخلوط,شور گل کلم خوشمزه,شور گل کلم بدون سرکه,ترشی شورگل کلم,چگونه شور گل کلم درست کنیم,گذاشتن شور گل کلم


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در شنبه ۱۰ آذر ۱۳۹۷ساعت 18:24
توسط لیلی | تعداد بازديد : 93 | لينك ثابت
آخرين مطالب ارسالي
» غذا با مرغ و برنج و سیب زمینی (سه شنبه ۰۷ اسفند ۱۳۹۷ | ۰۰:۱۵)
» طرز تهیه پولکی رسی (دوشنبه ۰۶ اسفند ۱۳۹۷ | ۲۳:۲۷)
» طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۵:۰۴)
» طرز تهیه یتیمچه با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۵۱)
» لازانیا با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۴۲)
» طرز تهیه لازانیا ساده (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۳۰)
» طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۲۳)
» غذای سریع با گوشت (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۱۳)
» طرز تهیه پولکی اصفهان (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۳:۵۹)
» طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۵۰)
» چگونگی شستن کلم بروکلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۴۱)
» طرز تهیه نان شیرمال با ماست (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۳۳)
» طرز تهیه مافین کرم دار (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۲۴)
» کوکو با چیپس (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۹)
» طرز تهیه گوش فیلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۱)
» طرز تهیه شنیسل مرغ با تصویر (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۰۲)
» طرز تهیه میگو پلو با کشمش (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۵۴)
» طرز تهیه قلیه ماهی جنوب (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۴۵)
» طرز تهیه عدسی با سیب زمینی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۳۷)
» طرز تهیه کاچی به روش سنتی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۲۶)
نويسندگان
» لیلی (248)
خبرنامه
جستجو
آخرين نظرات
» natashaep69 - ۱۳۹۸/۰۸/۲۸
Young Heaven - Naked Teens & Young Porn Pictures http://sizesexy.laperlaprice.fetlifeblog [ ... ] sa ann porn vidieos free porn eating girl out

» bwv0htzg0e4 - ۱۳۹۸/۰۶/۱۶
慣れる随筆この頃価白光HD・DVD神経症味同一視沈滞犯す天国 [ ... ] m http://www.mail.sayshoppfashion.com/rb/rpqbj/

» ewyuacavobvx - ۱۳۹۸/۰۲/۱۲
Игра престолов 8 сезон Игра престолов 8 сезон Иг [ ... ] толов 8 сезон http://bitly.com/2Dp3Ddv

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://signconsign.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com ed drugs [ ... ] canada pharmaceuticals online canadian pharmacy

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://astoriaentertainment.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com er [ ... ] pharmacy online canadian prescriptions online

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://tornillo.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com best erectile [ ... ] online pharmacies in usa prescriptions online

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
viagra online viagra daily safe viagravonline.com viagra pills definition http://viagra [ ... ] y generic viagra online buy viagra online safely

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://gochinafree.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com buy erectil [ ... ] pharmaceuticals online online canadian pharmacy

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://studio20designs.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com best er [ ... ] rmacy canadian pharcharmy online prescriptions

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://flcu.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com erectile pills cana [ ... ] anada online pharmacy pharmacies shipping to usa

آمار و ارقام سايت
» تاريخ : جمعه ۰۱ آذر ۱۳۹۸
» بازديد امروز : 61
» بازديد ديرور : 94
» بازديد ماه گذشته : 61
» بازديد سال گذشته : 128951
» كل بازديد : 155771

» كاربران آنلاين : 1
» كاربران عضو آنلاين : 0
» كاربران ميهمان آنلاين : 1

» مجموع مطالب : 248
» مجموع نظرات : 2475
» تعداد اعضاي سايت : 0

» آي پي شما : 18.205.176.85
» مرورگر : unknown
» سيستم عامل : unknown

» ورودي هاي گوگل امروز : 0
» ورودي هاي گوگل ديروز : 0

» آخرين بروزرساني : ۱۳۹۷/۱۲/۰۶