اشتباه یا صحیح

اشتباه یا صحیح
به شخصیت خود بیشتر از آبرویتان اهمیت دهید
عضويت سريع
نام کاربري :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ايميل :
نام اصلي :
کد امنيتي :
تبادل لينك اتوماتيك
عنوان :
آدرس :
کد امنيتي :
چت باكس

نام :
وب :
پیام :
2+3=:
 
(Refresh)
مطالب پربازديد
بیلاگ
قدرت گرفته از : سرويس سايت ساز بیلاگ


طرز تهیه ساندویچ مرغ سرد


Image result for ‫ساندویچ مرغ‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


گوشت مرغ می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت قرمز باشد. با این گوشت مفید می‌توانید غذاهایی سالم تهیه کنید که از آن‌ها جمله می‌توان به ساندویچ مرغ ریش ریش اشاره کرد. این ساندویچ به سادگی و در زمان کوتاهی آماده می‌شود و به عنوان یک شام خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرد. در تهیه این غذا از گوشت سینه مرغ پخته و ریش ریش شده به همراه قارچ، پیاز و فلفل دلمه‌ای استفاده شده و همراه با نان و انواع سبزیجات همچون گوجه فرنگی، کاهو، کلم و جعفری ساطوری سرو می‌شود. در ادامه با طرز تهیه این ساندویچ ‌آشنا می‌شوید.


طرز تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش


مواد لازم
سینه مرغ کوچک 2 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
هویج متوسط 2 عدد
سیر 1 حبه
قارچ 250 گرم
فلفل دلمه ای سبز و قرمز از هر کدام 1/2 عدد
محلول زعفران 2 قاشق غذاخوری
ادویه ایتالیایی 2 قاشق چایخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

دستور تهیه:
  • یک قابلمه متوسط را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
  • یکی از پیاز‌ها را ریز خرد کنید، هویج را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
  • مرغ را به آب جوش اضافه کرده و سپس سیر، پیاز و هویج خرد شده را در قابلمه بریزید.
  • کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مرغ اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ ۳-۲ ساعت پخته و نرم شود. طوری که ۱/۲ فنجان از آب مرغ باقی بماند.
  • پس از پختن مرغ، آب آن را صاف کنید و کنار بگذارید. استخوان‌های مرغ را جدا کرده و گوشت مرغ را ریش ریش کنید.
  • پیاز دیگر را ریز خرد کنید و با ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
  • فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید، فلفل دلمه‌ای و پیاز را ۵-۴ دقیقه با هم تفت دهید تا فلفل دلمه‌ای نرم شود.
  • قارچ را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن روی حرارت بالا تفتف دهید. قارچ را زیاد هم نزنید تا آب نیندازد و پس از نرم شدن از روی حرارت بردارید.
  • قارچ تفت داده شده را به مخلوط پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کرده، نمک، فلفل و ادویه ایتالیایی را افزوده و هم بزنید.
  • مرغ ریش ریش شده و آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند، ۲ قاشق غذاخوری محلول زعفران روی مواد بریزید و سپس حرارت را خاموش کنید.
  • برای درست کردن ساندویچ می‌توانید از نان باگت، نان تست یا نان لواش استفاده کنید. مواد را لای نان قرار داده، سپس چند برش خیار شور، گوجه فرنگی و کاهوی خرد شده روی آن بگذارید.
  • ساندویچ مرغ ریش ریش را می‌توانید با سس مایونز یا سس کچاپ میل کنید.

نکته: برای شستن قارچ‌ها، آن‌ها را در آب نریزید، چون بافت قارچ به گونه ایست که آب را جذب کرده و موقع حرارت دیدن آب می‌اندازد؛ بنابراین قارچ‌ها را یکی یکی با آب سرد شسته و در آبکش قرار دهید تا خشک شود.


گوشت مرغ یکی از غذا‌های اصلی اکثر افرادی است که مایل هستند رژیم غذایی کم چربی داشته باشند. گوشت مرغ نسبت به گوشت گوساله و گوسفند چربی کمتری دارد. درصد چربی سینه مرغ نیز از ران آن کمتر است، ولی پوست مرغ حاوی مقدار زیادی چربی اشباع مضر برای بدن است؛ بنابراین قبل از پختن مرغ بهتر است پوست آن جدا شود تا گوشت مورد استفاده از سلامت بیشتری برخوردار باشد. ساندویچ مرغ ریش ریش از جمله غذاهای ساده ایست که با گوشت مرغ درست می‌شود. شما نیز این ساندویچ را درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.


طرز تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی,طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری,طرز تهیه ساندویچ مرغ ریش ریش,طرز تهیه ساندویچ مرغ با سس مایونز,طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا,طرز تهیه ساندویچ مرغ و اسفناج,طرز تهیه ساندویچ مرغ سرد,طرز تهیه ساندویچ مرغ ساده,طرز تهیه ساندویچ مرغ در خانه,طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ با سس مایونز,ساندویچ مرغ و قارچ,ساندویچ مرغ ریش ریش,ساندویچ مرغ مکزیکی,ساندویچ مرغ جوادجوادی,ساندویچ مرغ و سیب زمینی,ساندویچ مرغ و قارچ خوشمزه,ساندویچ مرغ خوشمزه,ساندویچ مرغ ریش ریش با سیب زمینی


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در چهارشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۷ساعت 15:29
توسط لیلی | تعداد بازديد : 38 | لينك ثابت

 


طرز تهیه نان بربری در فر خانگی


Image result for ‫نان بربری‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


نان بربری یکی از نان‌های مرسوم در ایران است که به روش سنتی و صنعتی درست می‌شود. نام این نان از ایل بربر گرفته شده که در مرز ایران و افغانستان زندگی می‌کردند و طبخ آن از اواخر دوره قاجار در ایران رواج یافت. در تهیه این نان از آرد سبوسدار استفاده می‌شود و بیشتر برای سرو وعده‌های اصلی و به خصوص صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نان خوشمزه را می‌توان در خانه نیز درست کرد و از طعم و مزه دلچسب آن لذت برد.


طرز تهیه نان بربری در خانه


مواد لازم برای تهیه خمیر
آرد نانوایی ¼4 پیمانه
شکر 3/4 قاشق چایخوری
مایه خمیر ½2 قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
آب ولرم 2 پیمانه

دستور تهیه خمیر:
  • فر را روی حرارت ۲۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  • برای عمل آوردن خمیر مایه، آن را در ظرفی ریخته، شکر و یک پیمانه آب ولرم را به آن اضافه کنید. سپس ظرف حاوی خمیر مایه را با نایلون بپوشانید، پاچه‌ای روی آن بکشید و در محیطی گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل آید. دمای آب باید به گونه‌ای باشد که گرمای آن را احساس کنید، ولی دست را نسوزاند.
  • در صورتی که خمیر مایه تازه باشد، پس از ۱۰ دقیقه پف کرده و تغییر شکل می‌دهد. در غیر اینصورت خمیر مایه تاریخ گذشته است و باید عوض شود.
  • پس از اینکه خمیر مایه عمل آمد، آرد و یک پیمانه آب ولرم باقیمانده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • سپس با استفاده از همزن برقی یا دستی با سرعت کم، حدود ۳ دقیقه خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
  • خمیر به دست آمده شل و چسبنده است، روی ظرف حاوی خمیر را با نایلون بپوشانید، روی آن یک پاچه یا حوله بکشید تا گرمای خمیر حفظ شود و اجازه دهید ۳۰-۲۵ دقیقه استراحت کند.
  • در این فاصله مشغول درست کردن رومال شوید.

 

مواد لازم برای تهیه رومال نان بربری
آب سرد 1/4 پیمانه
آب جوش 1/4 پیمانه
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
آرد 1 قاشق چایخوری
کنجد سفید و سیاه  4 قاشق چایخوری

دستور تهیه رومال:
  • مواد رومال را در ظرف کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • مواد را با قاشق مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و به غلظتی برسد که بتوانید با قاشق روی آن خط بیندازید.
  • رومال را کنار بگذارید و صبر کنید تا سرد و غلیظ‌تر شود. 


مراحل طبخ نان بربری در خانه


  1. پس از اینکه خمیر ۳۰-۲۵ دقیقه استراحت کرد و حجم آن افزایش یافت، نایلون را از روی آن برداشته و روی سطح کار حدود ۱/۳ پیمانه آرد بپاشید.
  2. خمیر حاصل را که خمیری چسبنده است، روی سطح کار قرار داده، دست خود را در آرد فرو برید تا خمیر به آن نچسبد، سپس خمیر را در آرد بغلطانید تا سطح آن با آرد پوشیده شود.
  3. خمیر را بدون ورز دادن و فرم دادن، به سه قسمت تقسیم کنید.
  4. روی خمیر را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر ۱۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
  5. سپس هر تکه خمیر را از دو طرف بکشید تا به صورت بیضی درآید.
  6. رومال را با قاشق روی خمیر بمالید و با استفاده از انگشت خود روی خمیر شیار‌هایی ایجاد کنید.
  7. در انتها کنجد سیاه و سفید را مخلوط کرده و روی خمیر بپاشید.
  8. کاغذ روغنی را روی سطح صافی پهن کنید، خمیر را با کاردک از روی سطح برداشته و خیلی سریع روی کاغذ روغنی قرار دهید تا نریزد.
  9. خمیر را با دست از دو طرف کمی بکشید و با دست اطراف آن را شکل دهید تا به شکل متوزن درآید.
  10. کاغذ روغنی را در سینی فر که کاملا داغ شده است قرار دهید و ۵ دقیقه صبر کنید تا بپزد. پس از ۵ دقیقه نان را بچرخانید و ۵-۴ دقیقه دیگر صبر کنید تا نان کاملا مغزپخت شود.
  11. نان بربری را پس از پختن، روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
  12. نان بربری را به صورت تازه و داغ با غذا‌هایی مانند حلیم بادمجان، کشک بادمجان و آبگوشت همراه با سبزی خوردن بسیار دلچسب است.


چند نکته در تهیه نان بربری در خانه


  • نان بربری باید به صورت تازه و داغ سرو شود تا خوشمزگی و عطر آن احساس گردد.
  • نان بربری را با آرد سبوسدار با کیفیت درست کرده و از آرد قنادی برای این منظور استفاده نکنید.
  • خمیر نان بربری باید خوب استراحت کند تا پف کرده و دو لایه شود.
  • نان بربری را با خمیر مایه عمل آمده درست کنید و به اندازه کافی استراحت دهید تا نان باکیفیتی حاصل شود. 
  • خمیر نان بربری شل و چسبنده است و باید به همین شکل طبخ شود. هرگز به خمیر آرد اضافه نزنید و آن را ورز ندهید تا نان بربری ترد و پوک شود.
  • نان‌های بربری را یکی یکی در فر قرار دهید و پس از اینکه پخت یکی تکمیل شد، دیگری را در فر بگذارید.
  • برای پخت نان بربری باید فر و سینی فر را کاملا داغ کنید، موقع قرار دادن خمیر در آن از دستکش استفاده کنید و مراقب باشید دست شما نسوزد.

نان بربری در شهر‌های مختلف ایران طبخ می‌گردد و معمولا در هر منطقه‌ای به سبک خاصی درست می‌شود. خمیر این نان باید به اندازه کافی استراحت کند تا یک نان باکیفیت عمل آید. به همین دلیل نانوا‌ها از صبح خیلی زود دست به کار می‌شوند تا بتوانند نان مطلوبی را به مشتریان عرضه کنند

طرز تهیه نان بربری در فر,طرز تهیه نان بربری سنتی,طرز تهیه نان بربری در نانوایی,طرز تهیه نان بربری خانگی,طرز تهیه نان بربری در خانه,طرز تهیه نان بربری بدون فر,طرز تهیه نان بربری در فر خانگی,طرز تهيه نان بربری در فر,طرز تهیه نان بربری سنتی در نانوایی,طرز پخت نان بربری سنتی,نان بربری خانگی,نان بربری در خانه,نان بربری سنتی,نان بربری مامان تی وی,نان بربری کالری,نان بربری واقعی,نان بربری خانگی بدون فر


امتیاز : نتيجه : مجموع 1 امتياز توسط 1 نفر

نوشته شده در چهارشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۷ساعت 15:18
توسط لیلی | تعداد بازديد : 1760 | لينك ثابت


طرز تهیه دسر شکلاتی یخچالی


Image result for ‫دسر شکلاتی‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

طرز تهیه دسر شکلاتی با وانیل

به منظور تهیه این دسر به نیم ساعت زمان (این مدت شامل زمانی که دسر باید در یخچال بماند تا سفت شود، نیست) و مواد اولیه زیر نیاز است.

مواد لازم
شیر 2 لیوان
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
شکر 3 الی 4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
خامه 100 گرم
شکلات تخته ای 60 گرم
وانیل به میزان لازم

 

دستور تهیه

  1. ژلاتین را در نصف لیوان آب داغ به روش بن ماری حل کنید.
  2. پودر کاکائو را الک کنید تا گلوله‌ای در آن نباشد.
  3. شیر، شکر، پودر کاکائو را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید.
  4. شکلات تلخ تخته‌ای را خرد و به مخلوط بیفزایید.
  5. مخلوط را بهم بزنید تا شکلات آب شود و مواد یک دست گردند.
  6. ژلاتین را اضافه کنید و دسر را از روی حرارت بردارید.
  7. زمانی که دسر از حرارت افتاد و کمی خنک شد، خامه را اضافه کنید و بهم بزنید.
  8. سپس دسر را در قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
  9. با لبه چاقو کناره‌های دسر را از قالب جدا کنید و در ظرف مناسبی برگردانید.


طرز تهیه کرم شکلات


کرم شکلات نوع دیگری از دسر شکلاتی است که برای تهیه آن به ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
شیر یک لیوان
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
شکر 4 الی 5 قاشق غذاخوری

 

شیوه طبخ

  1. پودر کاکائو را الک کرده و با شیر و شکر مخلوط کنید.
  2. مخلوط را روی حرارت قرار دهید و دائم بهم بزنید تا به جوش بیاید.
  3. زمانی که کرم شکلات کمی به غلظت رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
  4. صبر کنید تا از حرارت بیفتد و در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال قرار دهید.
در صورت تمایل می‌توانید پس از آنکه کرم خنک شد، مقداری خلال بادام بو داده شده یا فندوق خرد شده به آن اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
 

 طرز تهیه کرم رانورسه با شکلات

به منظور تهیه این نوع از دسر با شکلات به حدود دو ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز خواهد بود.
 
مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
شیر یک و یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو یک قاشق سوپخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
 

شیوه پخت

  1. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.
  2. زرده‌های تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل آنقدر بهم بزنید تا سفید و سفت شود.
  3. پودر کاکائو را الک کنید و با شیر مخلوط کنید.
  4. نصف سفیده‌های تخم مرغ را آنقدر بهم بزنید تا کاملا سفید شود و از تخم مرغ زنی نریزد.
  5. شیر کاکائو را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
  6. شیر و زرده تخم مرغ را مخلوط کنید.
  7. سفیده تخم مرغ را به شیر و زرده استفاده نمایید.
  8. اکنون مایه دسر شکلاتی را در یک قالب گود و نچسب بریزید.
  9. کرم رانورسه را به روش بن ماری در فر یا روی حرارت شعله اجاق گاز بپزید.
  10. زمانی که دسر آماده شد، یک خلال دندان یا چنگال در آن فرو کنید، اگر پخته باشد نباید چیزی به چنگال یا خلال دندان بچسبد.
  11. پس از آنکه کرم آماده شد، صبر کنید تا خنک شود و آن را در ظرف مناسبی برگردانید.
 
 
‌می‌توانید کرم را در قالب‌های یک نفره درست کنید و پس از خنک شدن، با همان ظرف سرو کنید. به علاوه این کرم همراه با چایی به عنوان میان وعده نیز گزینه خوبی خواهد بود.


نکته: طبخ بن ماری در تهیه غذا‌ها و کرم‌هایی مورد استفاده قرار می‌گیرند که نباید مستقیم در معرض حرارت باشند. برای این منظور، ظرف محتوی کرم را در ظرفی حاوی آب قرار دهید. ارتفاع آب در ظرف نباید به گونه‌ای باشد که هنگام جوشیدن، آب وارد دسر شود.

 
شکلات یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها در تمام دنیا است، این خوراکی محبوب در کیک شکلاتی، دسر شکلات و ... کاربرد فراوانی دارد؛ بنابراین اگر به دنبال دسری لذیذ هستید، دسر شکلاتی ایده خوبی خواهد بود. علاوه بر این، سرو دسر با شکلات به دلیل شیرین بودن، بعد از غذا‌های ایرانی می‌تواند گزینه خوبی باشد.


طرز تهیه دسر شکلاتی با بیسکویت,طرز تهیه دسر شکلاتی با شیر,طرز تهیه دسر شکلاتی ساده,طرز تهیه دسر شکلاتی سرد,طرز تهیه دسر شکلاتی فرمند,طرز تهیه دسر شکلاتی فیت و فان,طرز تهیه دسر شکلاتی یخچالی,طرز تهیه دسر شکلاتی قالبی,طرز تهیه دسر شکلاتی لیوانی,طرز تهیه دسر شکلاتی با بیسکویت ساقه طلایی,دسر شکلاتی بدون فر,دسر شکلاتی خیلی خوشمزه,دسر شکلاتی قالبی,دسر شکلاتی با بیسکویت پتی بور,دسر شکلاتی با ژلاتین,دسر شکلاتی سرد,دسر شکلاتی راه راه,دسر شکلاتی موز و گردو



امتیاز : نتيجه : مجموع 5 امتياز توسط 1 نفر

نوشته شده در چهارشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۷ساعت 15:02
توسط لیلی | تعداد بازديد : 30 | لينك ثابت

طرز تهیه سوهان کنجدی خانگی


Image result for ‫سوهان کنجدی‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

سوهان کنجدی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ما ایرانیان است. این نوع سوهان را می‌توان به راحتی در منزل تهیه کرد، تنها چیزی که به آن احتیاج دارید کمی حوصله است. شیرینی‌های سنتی همواره طعم دلچسب‌تری دارند، زیرا ریشه در تاریخ ما داشته و خاطرات بسیاری را زنده می‌کنند، بنابراین چه چیزی بهتر از این که انواع این شیرینی‌ها مانند سوهان، باسلوق و پولکی را تهیه کنیم و در کنار دوستان و عزیزانمان از آن لذت ببریم.


مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی

به منظور تهیه یک پیش دستی از این شیرینی لذیذ، به ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
شکر یک سوم لیوان
کنجد نصف لیوان
کره یک چهارم قاشق غذاخوری
وانیل یا زعفران به میزان دلخواه


نکته: در صورت تمایل می‌توانید زعفران یا وانیل را حذف کنید، زیرا در دستور سنتی تهیه سوهان این مواد وجود ندارد. البته وجود آن‌ها به خوش طعم شدن این شیرینی کمک خواهد کرد. در صورت استفاده از زعفران آن را پودر کنید، نیاز به دم کردن زعفران نیست.


طرز تهیه سوهان کنجدی

  1. ابتدا شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید. ترجیحا از ظروف نچسب استفاده نمایید.
  2. زمانی که شکر تغییر رنگ داد، چند دفعه آن را بهم بزنید.
  3. اجازه دهید تا شکر آب شود و حالت کاراملی پیدا کند. رنگ شکر باید قهوه‌ای شود، اما نسوزد.
  4. اگر از کنجد بود داده استفاده نمی‌کنید، باید آن را از قبل تمیز کنید، بشویید و خامی آن را بگیرد. بو دادن کنجد بسیار ساده است، کافی است آن را در ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا خامی آن از بین برود.
  5. زمانی که شکر حالت کاراملی پیدا کرده، کنجد را اضافه کنید.
  6. کره را بلافاصله بیفزایید و پس از آن زعفران پودر شده تا مقداری بسیار کمی وانیل اضافه کنید.
  7. سوهان را بهم بزنید تا کنجد و شکر کاملا مخلوط شده و شکر باز شود.
  8. اکنون سوهان آماده است و باید تا سرد نشده آن را پهن کنید. برای این منظور به دو شیوه می‌توانید عمل کنید، یک سینی را چرب کنید و با قاشق به صورت سکه‌ای سوهان را روی آن بریزید. به علاوه می‌توانید تمام مایه سوهان را روی یک کاغذ آلومینیوم چرب شده بریزید و با گوشتکوبی که آن را چرب کرده‌اید، روی آن بکوبید تا باز شود، سپس با یک چاقو آن را به شکل‌های مختلف برش بزنید.
  9. سوهان را به حال خود رها کنید تا خنک و سفت شود، آنگاه از سینی یا کاغذ آلومینیوم جدا کنید و در ظرف مناسب برای سرو قرار دهید.
به همین سادگی می‌توانید این سوهان را تهیه کنید و از میل کردن آن لذت ببرید.
 
چند نکته:
  • همیشه باید میزان کنجد بیشتر از شکر باشد.
  • حتما باید شکر حالت کاراملی پیدا کند و پس از آن کنجد را اضافه کنید.
  • برای آب شدن شکر، نیازی به اضافه کردن آب نخواهد بود.
  • بلافاصله پس از آنکه مایه سوهان را از روی حرارت برداشتید باید آن را به یکی از شیوه‌های یاد شده در سینی بریزید، در غیر اینصورت سفت می‌شود و پهن نخواهد شد.

این شیرینی به عنوان عصرانه همراه با چایی یا برای پذیرایی از میهمان استفاده می‌شود. به یاد داشته باشید که سوهان کنجدی حاوی مقادیر زیادی شکر است که چندان برای سلامتی مفید نیست، بنابراین در میل کردن این شیرینی سنتی افراط نکنید. 

اگرچه شکر موجود در سوهان چندان برای سلامتی مفید نیست، اما در کنار این مضرات، خواص این نوع سوهان به دلیل وجود کنجد در آن چندان کم نیست. خواص کنجد بسیار هستند که از آن جمله می‌توان به رفع خستگی، بهبود سوخت و ساز بدن، کاهش فشار خون، ضد التهاب بودن، کمک به درمان کم خونی، پیشگیری از آلزایمر و کاهش اضطراب اشاره کرد. علاوه بر این، کنجد حاوی مقادیری از کلسیم، روی و ویتامین E  است. بنابراین اگرچه شکر موجود در سوهان چندان مفید نیست، اما این خوراکی به دلیل وجود کنجد فراوان، خواص قابل توجهی دارد.

طرز تهیه سوهان کنجدی توری,طرز تهیه سوهان کنجدی تبریز,طرز تهیه سوهان کنجدی مشبک,طرز تهیه سوهان کنجدی با شیره انگور,طرز تهیه سوهان کنجدی با عسل,طرز تهیه سوهان کنجدی با شکر,طرز تهیه سوهان کنجدی خانگی,طرز تهیه سوهان کنجدی نازک,طرز تهیه سوهان کنجدی بدون عسل,سوهان کنجدی نرم,سوهان کنجدی توری,سوهان کنجدی نازک,سوهان کنجدی با عسل,سوهان کنجدی مشبک,سوهان کنجدی با شیره انگور,سوهان کنجدی خانگی,سوهان کنجدی بدون شکر,سوهان کنجدی با شکر


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در چهارشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۷ساعت 14:52
توسط لیلی | تعداد بازديد : 53 | لينك ثابت
آخرين مطالب ارسالي
» غذا با مرغ و برنج و سیب زمینی (سه شنبه ۰۷ اسفند ۱۳۹۷ | ۰۰:۱۵)
» طرز تهیه پولکی رسی (دوشنبه ۰۶ اسفند ۱۳۹۷ | ۲۳:۲۷)
» طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۵:۰۴)
» طرز تهیه یتیمچه با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۵۱)
» لازانیا با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۴۲)
» طرز تهیه لازانیا ساده (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۳۰)
» طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۲۳)
» غذای سریع با گوشت (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۱۳)
» طرز تهیه پولکی اصفهان (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۳:۵۹)
» طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۵۰)
» چگونگی شستن کلم بروکلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۴۱)
» طرز تهیه نان شیرمال با ماست (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۳۳)
» طرز تهیه مافین کرم دار (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۲۴)
» کوکو با چیپس (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۹)
» طرز تهیه گوش فیلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۱)
» طرز تهیه شنیسل مرغ با تصویر (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۰۲)
» طرز تهیه میگو پلو با کشمش (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۵۴)
» طرز تهیه قلیه ماهی جنوب (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۴۵)
» طرز تهیه عدسی با سیب زمینی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۳۷)
» طرز تهیه کاچی به روش سنتی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۲۶)

صفحه قبل 1 صفحه بعد
نويسندگان
» لیلی (248)
خبرنامه
جستجو
آخرين نظرات
» bwv0htzg0e4 - ۱۳۹۸/۰۶/۱۶
慣れる随筆この頃価白光HD・DVD神経症味同一視沈滞犯す天国 [ ... ] m http://www.mail.sayshoppfashion.com/rb/rpqbj/

» ewyuacavobvx - ۱۳۹۸/۰۲/۱۲
Игра престолов 8 сезон Игра престолов 8 сезон Иг [ ... ] толов 8 сезон http://bitly.com/2Dp3Ddv

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://signconsign.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com ed drugs [ ... ] canada pharmaceuticals online canadian pharmacy

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://astoriaentertainment.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com er [ ... ] pharmacy online canadian prescriptions online

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://tornillo.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com best erectile [ ... ] online pharmacies in usa prescriptions online

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
viagra online viagra daily safe viagravonline.com viagra pills definition http://viagra [ ... ] y generic viagra online buy viagra online safely

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://gochinafree.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com buy erectil [ ... ] pharmaceuticals online online canadian pharmacy

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://studio20designs.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com best er [ ... ] rmacy canadian pharcharmy online prescriptions

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://flcu.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com erectile pills cana [ ... ] anada online pharmacy pharmacies shipping to usa

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
sildenafil 100mg low cost viagra 150 mg viagravipsale.com viagra levitra and cialis htt [ ... ] ithout a prescription where to buy viagra online

آمار و ارقام سايت
» تاريخ : پنجشنبه ۲۳ آبان ۱۳۹۸
» بازديد امروز : 56
» بازديد ديرور : 34
» بازديد ماه گذشته : 1995
» بازديد سال گذشته : 128443
» كل بازديد : 155263

» كاربران آنلاين : 1
» كاربران عضو آنلاين : 0
» كاربران ميهمان آنلاين : 1

» مجموع مطالب : 248
» مجموع نظرات : 2474
» تعداد اعضاي سايت : 0

» آي پي شما : 3.91.106.44
» مرورگر : unknown
» سيستم عامل : unknown

» ورودي هاي گوگل امروز : 1
» ورودي هاي گوگل ديروز : 3

» آخرين بروزرساني : ۱۳۹۷/۱۲/۰۶