اشتباه یا صحیح

اشتباه یا صحیح
به شخصیت خود بیشتر از آبرویتان اهمیت دهید
عضويت سريع
نام کاربري :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ايميل :
نام اصلي :
کد امنيتي :
تبادل لينك اتوماتيك
عنوان :
آدرس :
کد امنيتي :
چت باكس

نام :
وب :
پیام :
2+3=:
 
(Refresh)
مطالب پربازديد
» حلوای آناناس (بازديد : 17145)
» مهناز خوشخو در دلدادگان (بازديد : 1617)
» طرز تهیه گوش فیلی (بازديد : 1610)
» گل شمعدانی اژدر (بازديد : 1524)
» خوراک لوبیا چیتی خوشمزه (بازديد : 1518)
» طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر (بازديد : 1500)
» سالاد ماکارونی با مرغ (بازديد : 1495)
» چگونگی شستن کلم بروکلی (بازديد : 1492)
» طرز تهیه قیمه نثار قزوینی (بازديد : 1486)
» شعر در مورد دلتنگی (بازديد : 1476)
بیلاگ
قدرت گرفته از : سرويس سايت ساز بیلاگ

جوجه کباب زعفرانی

 

Image result for ‫جوجه کباب‬‎

جوجه کباب

 

جوجه کباب یکی از متداول ترین کباب های ایرانی است که با گوشت مرغ تهیه می شود. جوجه کباب از مجلسی ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود که در بسیاری از مجالس برای پذیرایی از آن استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده این کباب خوشمزه عبارتند از گوشت مرغ و طعم دهنده هایی برای لذیذ تر شدن گوشت مرغ. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر جوجه کباب تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه جوجه کباب در ادامه با ما  همراه باشید.

مواد لازم جوجه کباب
سینه مرغ ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
زنجبیل ۱ تکه کوچک
آبلیمو ۸ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
زعفران ۶ قاشق غذاخوری
ماست نصف لیوان
فلفل سیاه به میزان کافی
نمک به میزان کافی

جوجه کباب در فر

پیاز را به دو صورت می توانیم برای تهیه جوجه کباب خرد کنیم. اولین روش رنده کردن پیازها و گرفتن آب پیاز است و روش دوم خرد کردن پیازها به صورت درشت و حلقه ای می باشد. پس از خرد کردن پیازها آنها را در یک کاسه بزرگ می ریزیم.سینه های مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد می کنیم و به پیازها اضافه می کنیم. بعد از این کار ماست را به همراه زنجبیل ، ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ، نمک ، فلفل سیاه و ۶ قاشق غذاخوری آبلیمو به گوشت مرغ اضافه می کنیم. پس از این کار مواد را خوب مخلوط می کنیم.

جوجه کباب در ماهیتابه

Image result for ‫جوجه کباب‬‎

جوجه کباب زعفرانی

باید مواد طعم دهنده را خوب مخلوط کنیم تا به تمام نقاط گوشت مرغ برسند. پس از اینکار روی کاسه را می پوشانیم و آن را به مدت حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مواد به خوبی به خورد گوشت مرغ بروند و گوشت طعم دار شود.پس از اینکه گوشت مرغ را از یخچال خارج کردیم آنرا با دقت سیخ می کنیم به صورتی که بین قطعات گوشت روی سیخ هیچ فاصله ای نباشد. پس از آماده کردن ذغال و گذاشتن سیخ ها روی حرارت باید سریع سس کره را آماده کنیم.

جوجه کباب تابه ای

برای این منظور کره را روی بخار آب قرار می دهیم تا آب شود سپس به آن مقداری نمک ، فلفل سیاه و ۲ قاشق غذاخوری زعفران اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. در مرحله بعد سس کره را با قاشق یا قلمو روی جوجه کباب می زنیم.این کار علاوه بر اینکه باعث می شود که جوجه ها لذیذتر شوند ، از سوختن جوجه ها هم جلوگیری می کند. در کنار جوجه کباب چند عدد گوجه فرنگی هم سیخ می کنیم و در کنار جوجه ها کباب می کنیم. در پایان جوجه کباب را با برنج یا نان تازه سرو می کنیم.

کالری جوجه کباب

دکتر نیاز محمدزاده هنرور متخصص تغذیه و  استادیار دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهراندر گفتگو با خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران گفت: توجه به کالری موجود در این غذاها بسیار مهم رعایت اعتدال در مصرف آنها برای حفظ سلامتی توصیه می گردد. برای روشن شدن مطلب می توان به این نکته اشاره کرد که انرژی حاصل از یک سیخ جوجه کباب بدون برنج معادل 200 کیلوکالری می باشد که برای استفاده و سوزاندن معادل این کالری 50 دقیقه پیاده روی با سرعت متوسط یا 30 دقیقه شنای سبک تا متوسط می باشد.  انرژی حاصل از یک سیخ جوجه کباب بدون برنج معادل 200 کیلوکالری می باشد که برای استفاده و سوزاندن معادل این کالری 50 دقیقه پیاده روی با سرعت متوسط یا 30 دقیقه شنای سبک تا متوسط می باشد.  وی افزود: می توان نتیجه گرفت مصرف بی رویه این گونه مواد غذایی بویژه زمانی که به همراه برنج مصرف شوند می توانند به سرعت منجر به چاقی گردند همچنین از جمله راهکارهای مهم برای کاهش چاقی ناشی از دریافت غذاهای پرکالری علاوه بر محدود نمودن دریافت این غذاها، به افزایش فعالیت بدنی می توان اشاره نمود که می تواند بسیار موثر واقع شود.


امتیاز : نتيجه : مجموع 6 امتياز توسط 3 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 22:36
توسط لیلی | تعداد بازديد : 33 | لينك ثابت
برچسب ها : جوجه کباب,جوجه کباب در فر,جوجه کباب در ماهیتابه,جوجه کباب زعفرانی,جوجه کباب تابه ای,جوجه کباب لاری,جوجه کباب رستورانی,جوجه کباب با سس مایونز,جوجه کباب برای 10 نفر,جوجه کباب مکزیکی,

آبگوشت سنتی

 


Image result for ‫آبگوشت‬‎

آبگوشت مرغ

آبگوشت یا دیزی یکی از غذاهای سنتی و قدیمی کشورمان است که محبوبیت خاصی در میان ایرانیان دارد. آبگوشت سنتی زمانی که در ظرف های سنگی پخته می شود با نام دیزی سنگی شناخته می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده آبگوشت عبارتند از گوشت مخصوص آبگوشت ، حبوبات و چاشنی های مختلف. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر آبگوشت تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه آبگوشت در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم آبگوشت
گوشت آبگوشتی ۵۰۰ گرم
نخود نصف لیوان
لوبیا سفید نصف لیوان
گوجه فرنگی ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

آبگوشت در زودپز

ابتدا باید نخود و لوبیا سفید را از شب قبل در مقداری آب بخیسانیم و در صورت امکان چند بار آبش را عوض کنیم. گوشت آبگوشتی را به همراه نخود و لوبیا ، ۱ عدد پیاز ، سیرها و گوجه فرنگی در یک قابلمه می ریزیم و ۶ تا ۸ لیوان آب روی مواد می ریزیم.توجه داشته باشید بهتر است پوست گوجه فرنگی ها را از قبل از ریختن در قابلمه جدا کنید. زیر قابلمه شعله پخش کن قرار می دهیم و اجازه می دهیم آبگوشت با حرارت بسیار ملایم پخته شود. اینکار باعث می شود که آبگوشت به خوبی جا بیفتد.حدود دو ساعت و نیم بعد از اینکه آبگوشت را روی حرارت قرار دادیم سیب زمینی ها را به خوبی می شوییم و داخل قابلمه می اندازیم. در این مرحله پیازی که داخل قابلمه را انداخته بودیم و خارج می کنیم و دور می اندازیم.

آبگوشت دیزی

Image result for ‫آبگوشت‬‎

آبگوشت بزباش اصفهان

بعد از این کار چربی موجود در قابلمه را خارج می کنیم و به همراه پیاز باقیمانده به خوبی می کوبیم و سپس دوباره داخل قابلمه می ریزیم. زمانی که گوشت و حبوبات موجود در آبگوشت به خوبی نرم شدند نمک و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه می کنیم.برای اینکه آبگوشت خوشرنگ شود ۲ قاشق رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت می دهیم و سپس به آبگوشت اضافه می کنیم. توجه داشته باشید غذاهای سنتی مانند آبگوشت ، قورمه سبزی و … هر چه زمان بیشتری برای پخت داشته باشند در نتیجه خوشمزه تر و جا افتاده تر خواهند شد.در پایان پس از اینکه آبگوشت آماده شد آنرا در کاسه می کشیم و با نان ترید می کنیم. گوشت آبگوشت را می توانیم به ۲ صورت سرو کنیم. روش اول اینکه مقداری گوشت و حبوبات داخل کاسه ها بریزیم و روش دوم اینکه گوشت و مواد دیگر آبگوشت را بکوبیم و به عنوان گوشت کوبیده سرو کنیم.

آبگوشت مجلسی

نکته بسیار مهم برای تهیه آبگوشت این است که حتما در ابتدای آشپزی آب زیادی داخل قابلمه بریزید تا مجبور نشوید در اواسط پخت آب به قابلمه اضافه کنید و روی طعم آبگوشت تاثیر بگذارید. نکته بعد هم اینکه بهتر است از آبی که قبلا جوشیده و سرد شده است برای آبگوشت استفاده کنید.برای طعم بهتر آبگوشت می توانید از لیمو عمانی استفاده کنید. ۱ ساعت قبل از آماده شدن آبگوشت ۲ عدد لیمو عمانی را با چنگال سوراخ می کنیم و داخل قابلمه می اندازیم. در پایان پخت لیمو عمانی ها را خارج می کنیم و دور می ریزیم.حبوبات آبگوشت را بهتر است به مدت ۲۴ ساعت بخیسانیم تا نفخ شان برطرف شود. در ضمن با اینکار متوجه خواهیم شد حبوبات آبگوشت ما کهنه هستند یا تازه. اگر پوست حبوبات جدا شود و روی سطح آب جمع شود مشخص می شود حبوبات ما قدیمی و کهنه هستند.در صورتی که متوجه شدید حبوبات مصرفی کهنه هستند ، بهتر است آنها را بین یک دستمال تمیز قرار دهید و با ساییدن حبوبات تمام پوسته های اضافی انها را جدا کنید سپس از حبوبات بدون پوست در آبگوشت خود استفاده کنید.


امتیاز : نتيجه : مجموع 6 امتياز توسط 3 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 22:27
توسط لیلی | تعداد بازديد : 1274 | لينك ثابت
برچسب ها : آبگوشت,آبگوشت مرغ,آبگوشت در زودپز,آبگوشت دیزی,آبگوشت سنتی,آبگوشت بزباش اصفهان,آبگوشت قنبید,آبگوشت مجلسی,آبگوشت با ماهیچه,آبگوشت مرغ خوشمزه,

لوبیا پلو با مرغ

 


Image result for ‫لوبیا پلو‬‎

لوبیا پلو

 

لوبیا پلو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است. لوبیا پلو به شکل های مختلفی طبخ می شود. جالب است بدانید لوبیا پلو را هم می شود با گوشت قرمز طبخ کرد و هم با گوشت سفید. در این مطلب متداول ترین روش تهیه لوبیا پلو را برای شما آموزش خواهیم داد. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر لوبیا پلو تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه لوبیا پلو در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم لوبیا پلو
لوبیا سبز ۳ پیمانه
برنج ۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

لوبیا پلو شیرازی

برای شروع آشپزی پیاز و سیرها را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک تابه تفت می دهیم تا نرم شوند. پس از اینکار گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.پس از اینکه رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کرد گوجه فرنگی ها را نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و خوب مواد را تفت می دهیم تا آب مواد تبخیر شود. پس از اینکه آب مواد داخل تابه تبخیر شد رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم.

لوبیا پلو بدون گوشت

پس از اینکار لوبیا سبز را به اندازه مناسب خرد می کنیم و به همراه ۴ لیوان آب ، نمک و فلفل سیاه به دیگر مواد داخل تابه اضافه می کنیم. حرارت زیر تابه را کم می کنیم تا مواد پخته شوند و آب موجود در تابه تبخیر شود. سپس مواد را کنار می گذاریم تا خنک شوند.در زمانی که مشغول طبخ مایه لوبیا پلو هستیم می توانیم برنج را آماده کنیم. برنج را باید قبل از پخت بسته به نوع برنج بخیسانیم. حدود ۳۰ دقیقه زمان میانگین برای خیساندن برنج است. سپس برنج را به همراه چند لیوان آب و مقداری نمک در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا نرم شود.


امتیاز : نتيجه : مجموع 7 امتياز توسط 3 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 22:17
توسط لیلی | تعداد بازديد : 32 | لينك ثابت
برچسب ها : لوبیا پلو,لوبیا پلو شیرازی,لوبیا پلو بدون گوشت,لوبیا پلو مجلسی,لوبیا پلو با مرغ,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,لوبیا پلو جوادجوادی,لوبیا پلو با لوبیا چشم بلبلی,لوبیا پلو کته,لوبیا پلو دونفره,

سالاد الویه بدون مرغ

Image result for ‫سالاد الویه‬‎

سالاد الویه

 

سالاد الویه یک سالاد معروف و پرطرفدار روسی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن مرغ ، سیب زمینی ، سس مایونز و خیارشور هستند. سالاد الویه در کشورهای اروپایی با نام سالاد روسی شناخته می شود. این سالاد غذای اصلی شب سال نو در کشور روسیه نیز می باشد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر سالاد الویه تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سالاد الویه در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم سالاد الویه
سینه مرغ ۱ عدد
سیب زمینی ۳ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
خیارشور ۶ عدد
نخود فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سس مایونز به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

سالاد الویه قالبی

ابتدا باید مرغ را آبپز کنیم. برای این منظور گوشت مرغ را به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه قرار می دهیم تا بپزد. برای گرفتن بوی مرغ می توانیم از پیاز یا مقداری زردچوبه استفاده کنیم. پس از اینکه مرغ پخت آنرا به صورت ریش ریش خرد می کنیم.در این مرحله سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را با مقداری آب در یک قابلمه قرار می دهیم تا آبپز شوند. پس از اینکه سیب زمینی ها و تخم مرغ ها پختند آنها را پوست می گیریم و کنار می گذاریم. در این قسمت باید مواد سالاد را به خوبی مخلوط کنیم.

سالاد الویه برای 10 نفر

Related image

سالاد الویه بدون مرغ

مرغ خرد شده را در یک ظرف بزرگ می ریزیم. سیب زمینی و تخم مرغ را نیز روی مرغ رنده می کنیم و مقداری فلفل سیاه و نمک روی مواد سالاد می ریزیم. خیارشور را به صورت جداگانه رنده می کنیم تا آبش باعث شل شدن سالاد الویه نشود.پس از اینکه خیارشور را رنده کردیم با دست فشارش می دهیم تا آبش گرفته شود سپس به دیگر مواد سالاد الویه اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. برای نخود فرنگی می توانید از کنسرو هم استفاده کنید.

سالاد الویه برای 20 نفر

اگر نمی خواهید از کنسرو استفاده کنید باید نخودفرنگی را قبل از ریختن در سالاد آبپز کنید. پس از اضافه کردن نخود فرنگی به مقدار دلخواه سس مایونز روی سالاد می ریزیم و خوب مواد سالاد را مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.پس از اینکه مواد سالاد به خوبی یکدست شدند مواد را در ظرف مخصوص سالاد می ریزیم و روی سالاد را با خیارشور ، ذرت ، گوجه فرنگی و … تزیین می کنیم. سپس سالاد را حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خوب خنک شود سپس سرو می کنیم.در تهیه سالاد الویه مانند سالاد ماکارونی شما آزادی عمل زیادی دارید. مثلا در صورت تمایل می توانید گوشت مرغ را حذف کنید و از کالباس مرغ یا هر کالباس دیگری استفاده نمایید. ضمن اینکه می توانید مواد دیگری مانند ذرت یا هویج هم به سالاد خود اضافه کنید.


امتیاز : نتيجه : مجموع 6 امتياز توسط 3 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 22:07
توسط لیلی | تعداد بازديد : 33 | لينك ثابت
برچسب ها : سالاد الویه,سالاد الویه قالبی,سالاد الویه برای 10 نفر,سالاد الویه بدون مرغ,سالاد الویه برای 20 نفر,سالاد الویه مجلسی,سالاد الویه رژیمی,سالاد الویه مواد لازم,سالاد الویه برای ۵ نفر,سالاد الویه با نان تست,

کوکو قارچ و هویج

 


Related image

کوکو قارچ و مرغ

 

کوکوی قارچ یکی از غذاهای فوری و خوشمزه ای هست که می توانید برای شام یا ناهار تهیه نمایید. این کوکو را با توجه به ذائقه خود می توانید با مواد متفاوتی از جمله سیب زمینی ، گوشت مرغ ، اسفناج و … تهیه نمایید. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر کوکو قارچ تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه کوکو قارچ و سیب زمینی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم کوکوی قارچ
قارچ ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۲۰۰ گرم
سینه مرغ ۲۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

كوكو قارچ مطبخ رویا

ابتدا گوشت مرغ را به صورت آبپز می پزیم ( برای گرفتن بوی مرغ می توانیم از ۱ پیاز یا مقداری زردچوبه استفاده کنیم ) و کنار می گذاریم. سپس سیب زمینی ها را به صورت آبپز می پزیم و پوست می گیریم و کنار می گذاریم.در یک تابه مقداری روغن می ریزیم. سپس پیاز و سیر را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم. سپس قارچ ها را خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. بعد از اینکه مواد به خوبی تفت داده شد آنها از روغن خارج می کنیم و کنار می گذاریم.یک کاسه بزرگ برای مخلوط کردن مواد کوکو انتخاب می کنیم و سیب زمینی را در آن کاملا له می کنیم. سپس مرغ را خرد می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم. در این مرحله نمک ، فلفل سیاه و ادویه های مورد نظر خود را به مایه کوکو اضافه می کنیم.

کوکو قارچ و اسفناج

Image result for ‫کوکو قارچ‬‎

کوکو قارچ و بادمجان

حالا در یک ظرف جداگانه تخم مرغ را می شکنیم و خوب هم می زنیم تا یکدست شوند. سپس آرد را کم کم به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا مخلوط آرد و تخم مرغ کاملا صاف و یکدست شود و گلوله های آرد در آن موجود نباشد.در این مرحله مخلوط تخم مرغ و آرد را به مایه کوکو اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم تا مایه ای یکدست به دست باید. در این مرحله باید کوکو را سرخ کنیم. برای این منظور تابه ای مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم.پس از اینکه روغن داغ شد مواد کوکو را به صورت یکجا مانند کوکو سبزی داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا سمت زیرین کوکو سرخ شود. سپس کوکو را برمی گردانیم تا قسمت دیگرش نیز سرخ شود سپس کوکو را سیب زمینی سرخ شده ، قارچ کبابی و … تزیین و سرو می کنیم.

کوکو قارچ و گوشت

اولین نکته برای پف کردن کوکوی مرغ و قارچ این است که باید قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها به مواد دیگر آنها را به صورت جداگانه خود با همزن بزنیم تا کاملا یکدست شوند. نکته دوم این است که باید زمان اضافه کردن تخم مرغ ها دیگر مواد کوکو ( مانند قارچ ، مرغ و سیب زمینی ) سرد باشند و حرارت بالایی نداشته باشندنکته آخر هم این است که برای سرخ کردن کوکوی خود از تابه ای متناسب با مقدار مایه کوکو استفاده کنید. مثلا اگر از یک تابه خیلی بزرگ استفاده کنید مایه کوکو پخش می شود و پف چندانی نمی کند. ضمن اینکه به هیچ وجه از جوش شیرین برای پفکی شدن کوکو قارچ و مرغ استفاده نکنید.کوکو قارچ را می توانید تبدیل به یک غذای باب طبع خود کنید و یک دستور پخت اختصاصی با مواد مورد علاقه خود داشته باشید. مثلا می توانید از مواد غذایی دیگری مثل اسفناج ، هویج ، ذرت و .. در پخت کوکوی قارچ خود استفاده کنید.

امتیاز : نتيجه : مجموع 9 امتياز توسط 5 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 3:38
توسط لیلی | تعداد بازديد : 67 | لينك ثابت
برچسب ها : کوکو قارچ,کوکو قارچ و مرغ,کوکو قارچ و هویج,كوكو قارچ مطبخ رويا,کوکو قارچ و اسفناج,کوکو قارچ و بادمجان,کوکو قارچ و گوشت,کوکو قارچ و پنیر,کوکو قارچ و کدو,كوكو قارچ و سيب زميني,

میرزا قاسمی شف طیبه

 


Image result for ‫میرزا قاسمی‬‎

میرزا قاسمی مجلسی

 

میرزا قاسمی یکی از معروف ترین غذاهای محلی استان گیلان است که امروزه در کل کشور فراگیر شده است. مواد اصلی میرزا قاسمی رشتی سیر ، بادمجان و تخم مرغ هستند. میرزا قاسمی توسط ( محمد قاسم خان والی ) حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه قاجار ابداع و گسترش یافت. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر میرزا قاسمی رستورانی تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه میرزا قاسمی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم میرزا قاسمی
بادمجان ۶ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
سیر ۴ حبه
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم

میرزا قاسمی سنتی

بادمجان ها را روی اجاق گاز یا ذغال کباب کنید. باید بادمجان ها را تا حدی کباب کنید که پوست بادمجان بسوزد و مغز بادمجان نرم شود. البته بعضی افراد طعم بادمجان کبابی را دوست ندارند و ترجیح می دهند بادمجان ها را سرخ کنند.بعد از کباب شدن بادمجان ها پوست شان را بگیرید و بادمجان ها را ( مانند کشک و بادمجان ) کاملا له کنید و کنار بگذارید. گوجه فرنگی ها را در آب جوش می اندازیم تا پوست شان به راحتی جدا شود. سپس خردشان می کنیم و کنار می گذاریم.

میرزا قاسمی با کدو

Related image

میرزا قاسمی گیلانی

درون یک تابه مقداری روغن می ریزیم و سیر ها را یا له می کنیم یا رنده و داخل تابه می ریزیم. پس از اینکه سیرها را کمی تفت دادیم تکه های گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و در آخر بادمجان های له شده را به تابه اضافه می کنیم.مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب مواد تبخیر و به روغن بیفتند. در تابه ای جداگانه تخم مرغ ها را نیمرو می کنیم و به مواد میرزا قاسمی اضافه می کنیم سپس مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.در پایان بعد از آماده شدن میرزا قاسمی ، آنرا در ظرف مورد نظر می کشیم و سرو می کنیم. این غذا یکی از اصلی ترین غذاهای رستوران های گیلان است و جالب است بدانید میرزا قاسمی رستورانی را با سبزی خوردن سرو می کنند.

میرزا قاسمی رزا منتظمی

برای اینکه میرزا قاسمی مجلسی ما رنگ و لعاب بهتری داشته باشد می توانیم مقداری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنیم. برای این منظور رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهیم تا کمی سرخ شود سپس قبل از اضافه کردن تخم مرغ به مواد میرزا قاسمی اضافه کنیم و خوب با مواد مخلوطش کنیم.مواد اصلی میرزا قاسمی عبارتند از بادمجان ، سیر و تخم مرغ . اما برای طعم بهتر و زیبایی بیشتر میرزا قاسمی بیشتر افراد از گوجه فرنگی هم در آن استفاده می کنند. البته در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی را از مواد لازم حذف کنید.تخم مرغ را به دو روش به میرزا قاسمی اضافه می کنند. یک روش را که در بالا توضیح دادیم. روش دوم به این صورت است که بعد از اضافه کردن ادویه ها ، تخم مرغ ها را روی مواد می شکنیم و حرارت زیر تابه را کم می کنیم تا تخم مرغ ها به آرامی بسته شوند سپس مواد را مخلوط می کنیم.


امتیاز : نتيجه : مجموع 13 امتياز توسط 6 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 3:30
توسط لیلی | تعداد بازديد : 94 | لينك ثابت
برچسب ها : میرزا قاسمی,میرزا قاسمی مجلسی,میرزا قاسمی شف طیبه,میرزا قاسمی سنتی,میرزا قاسمی با کدو,میرزا قاسمی گیلانی,میرزا قاسمی رزا منتظمی,میرزا قاسمی تاریخچه,میرزا قاسمی در فر,میرزا قاسمی جواد جوادی,

سالاد اسفناج و انار


Image result for ‫سالاد اسفناج‬‎

سالاد اسفناج

سالاد اسفناج مخصوص افرادی است که دوست دارن مزه های جدید را کشف کنند. ضمن اینکه این سالاد به خاطر مواد مغذی که در آن استفاده می شود برای بدن بسیار مفید است. مواد اصلی تشکیل دهنده این سالاد اسفناج ، انار ، گردو و رب انار هستند. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر سالاد اسفناج تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سالاد اسفناج در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم سالاد اسفناج
اسفناج ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۲۰۰ گرم
انار ۱ عدد
سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

سالاد اسفناج ایتالیایی

این سالاد یکی از سالادهایی است که در صورت موجود بودن موادش می توانید آنرا به سرعت تهیه و سرو نمایید. برای تهیه سالاد اسفناج ابتدا اسفناج ها را به خوبی می شوییم و توسط یک دستمال تمیز خشک می کنیم.اسفناج ها را پس از خشک کردن داخل ظرف مخصوص سالاد می چینیم. بهتر است از یک انار بزرگ و خوشرنگ استفاده کنیم. انار را به دقت دان می کنیم و دانه هایش را لا به لای برگ های اسفناج می ریزیم. در لایه آخر مغز گردوها را روی سالاد می ریزیم.

سالاد اسفناج با رب انار

Image result for ‫سالاد اسفناج‬‎

سالاد اسفناج و توت فرنگی

برای تهیه سس سالاد رب انار را در یک کاسه می ریزیم. سپس روغن زیتون و سرکه بالزامیک را به آن اضافه می کنیم. مقداری نمک ، فلفل و ادویه های مورد نظر خود را به مواد اضافه می کنیم و مواد سس را به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود.در پایان سس را روی سالاد می ریزیم تا هم زیبایی سالاد را بیشتر کند هم طعم بهتری به آن بدهد. در برخی دستور ها از پرتقال و پنیر فتا هم در تهیه این سالاد استفاده می شود که استفاده از این مواد در سالاد اسفناج به سلیقه و ذائقه شما بر می گردد.

سالاد اسفناج و انار

به دلیل اینکه نمی خواهیم اسفناج ها بپزیم بهتر است برای تهیه این سالاد از برگ های کوچک و تازه اسفناج استفاده کنیم. اسفناج هم مانند کاهو برگ های کوچک و وسط آن جوان تر و خوش طعم تر هستند و برای مصرف خام مناسب تر هستند.

امتیاز : نتيجه : مجموع 6 امتياز توسط 3 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 3:19
توسط لیلی | تعداد بازديد : 81 | لينك ثابت
برچسب ها : سالاد اسفناج,سالاد اسفناج ایتالیایی,سالاد اسفناج با رب انار,سالاد اسفناج و توت فرنگی,سالاد اسفناج و انار,سالاد اسفناج با پنیر,سالاد اسفناج با سس بالزامیک,سالاد اسفناج و پرتقال,سالاد اسفناج و کاهو,طرز تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی,

خورش کرفس با مرغ

 


Image result for ‫خورش کرفس‬‎

خورش کرفس

خورش کرفس یکی از خورش های اصیل و محبوب ایرانی است. مواد اصلی تشکیل دهنده خورش کرفس عبارتند از گوشت ، کرفس و جعفری. البته در بعضی مواقع مانند قورمه سبزی در این خورش هم از لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز استفاده می شود. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر خورشت کرفس تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه خورش کرفس در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم خورش کرفس
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
ساقه کرفس ۴۰۰ گرم
برگ کرفس ۲۰۰ گرم
لوبیا چیتی ۲۰۰ گرم
جعفری ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
رب انار ۱ قاشق غذاخوری
نعناع خشک ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

خورش کرفس با گوشت

برای تهیه خورش کرفس استفاده از لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز اختیاری است. اگر تمایل دارید از لوبیا چیتی در خورش کرفس خود استفاده کنید لوبیا را از شب قبل در آب قرار دهید ( در صورت امکان چند بار آبش را عوض کنید ) تا نفخش گرفته شود.در مرحله اول ساقه ها و برگ های کرفس را به اندازه مناسب خرد می کنیم و با مقداری روغن در یک تابه به خوبی تفت می دهیم. به مدت ۱۰ دقیقه کرفس ها را تفت می دهیم سپس جعفری را خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در آخر نعناع خشک را به تابه اضافه می کنیم.حدود ۵ دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم سپس تابه را از روی حرارت بر میداریم و کنار می گذاریم. در یک قابلمه مناسب پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن مایع تفت می دهیم تا رنگ پیاز کمی تغییر کند و نرم شود.

خورش کرفس بدون گوشت

Image result for ‫خورش کرفس‬‎

خورش کرفس با سبزی قورمه

گوشت را باید مانند گوشت خورش قورمه سبزی خرد کنیم سپس به قابلمه اضافه کنیم . بعد از کمی تفت دادن گوشت کمی زردچوبه و فلفل سیاه به مواد اضافه می کنیم. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد لوبیا های نیم پز شده را به قابلمه اضافه می کنیم.برای اینکه در این مرحله برای نیم پز شدن لوبیا چیتی معطل نشویم بهتر است لوبیا چیتی را با ۳ لیوان آب قبل از شروع به پخت خورش در قابلمه ای جداگانه ۱ ساعت بگذارید با حرارت ملایم نیم پز شود. بعد از اضافه کردن لوبیا چیتی به خورش مواد را کمی تفت می دهیم.در این مرحله مخلوط کرفس و سبزیجات دیگر را که در مرحله اول سرخ کردیم به قابلمه خورش اضافه می کنیم. سپس ۴ لیوان آب روی مواد می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم. در این مرحله حرارت زیر خورش را کم می کنیم تا حدود ۳ ساعت به آرامی بپزد.

خورش کرفس ساناز و سانیا

در پایان کار زمانی که ۱۰ دقیقه مانده که خورش را از روی حرارت بر داریم نمک و رب انار را به خورش اضافه می کنیم. رب انار مانند خورش فسنجان طعم خیلی خوبی به خورش کرفس می دهد. پس از آماده شدن خورش به همراه برنج سرو می کنیم.شاید در برخی مواقع دیده باشید که کرفس های موجود در خورش کرفس خیلی خشک هستند و طعم خوبی هم ندارند. این موضوع به این دلیل است که کرفس های استفاده شده در این خورش جوان و تازه نبوده اند. بهتر است برای تهیه خورش کرفس از کرفس های جوان و نازک استفاده نمایید.برای خوشمزه تر شدن خورشت کرفس توصیه می شود از گوشت سر دست گوسفند یا گوشت مغز ران گوساله استفاده کنید. البته در صورتی که منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید از گوشت های سفید مانند گوشت بلدرچین ، گوشت مرغ و … نیز استفاده کنید.


امتیاز : نتيجه : مجموع 6 امتياز توسط 3 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 3:05
توسط لیلی | تعداد بازديد : 96 | لينك ثابت
برچسب ها : خورش کرفس,خورش کرفس با گوشت,خورش کرفس با مرغ,خورش کرفس بدون گوشت,خورش کرفس با سبزی قورمه,خورش کرفس ساناز و سانیا,خورش کرفس با قارچ,خورش کرفس با لوبیا,خورش کرفس با سبزی خشک,خورش کرفس بدون نعنا جعفری,

کشک و بادمجان خوشمزه

 


Related image

کشک و بادمجان

کشک و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن بادمجان و کشک هستند. کشک و بادمجان معمولا با بادمجان سرخ شده تهیه می شود اما در بعضی مناطق بادمجان را آبپز یا حتی مانند میرزا قاسمی کبابی هم می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر کشک بادمجان تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه کشک و بادمجان در ادامه با ما  همراه باشید.

مواد لازم کشک و بادمجان
بادمجان ۶ عدد
سیر ۴ حبه
پیاز ۲ عدد
کشک ۴ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۳ قاشق غذاخوری
نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

کشک و بادمجان مجلسی

برای اینکه زمان سرخ کردن بادمجان ها روغن کمتری جذب کنند باید بادمجان ها را پس از اینکه پوست گرفتیم و خرد کردیم کمی نمک رویشان بپاشیم تا آب موجود در بادمجان ها خارج شود. بعد از اینکه نمک روی بادنجان ها ریختیم حدود ۱۵ دقیقه زمان نیاز است تا آب موجود در بادمجان ها خارج شود.بعد از گذشت ۱۵ دقیقه مقداری روغن در یک تابه می ریزیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود سپس بادمجان ها را در تابه می ریزیم و سرخ می کنیم. پس از اینکه بادمجان ها را سرخ کردیم آنها را با گوشتکوب خوب له می کنیم و کنار می گذاریم.

کشک و بادمجان کبابی

Image result for ‫کشک و بادمجان‬‎

کشک و بادمجان خوشمزه

در این مرحله نعناع خشک را حدود ۱۰ دقیقه در مقدار کمی آب قرار می دهیم تا خیس بخورد و نرم شود. سپس به همراه مقداری روغن در یک تابه می ریزیم و نعناع را کمی تفت می دهیم. پس از آن پیازها را نگینی خرد می کنیم و به نعناع اضافه می کنیم.پس از آن سیرها را هم رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. بعد از اینکه کمی تفت دادیم مغز گردوها را خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در آخر هم بادمجان های له شده را به تابه اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم.حرارت زیر تابه را کم می کنیم تا مواد به روغن بیفتند. حالا کشک را با مقدار کمی آب سرد رقیق می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و مواد کشک و بادنجان را خوب با کشک مخلوط می کنیم. تفت دادن غذا را ادامه می دهیم تا آب اضافه غذا گرفته شود.در پایان پس از اینکه آب غذا گرفته شد و کشک و بادمجان به خوبی جا افتاد آنرا از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مورد نظر می کشیم. برای تزیین کشک و بادمجان می توانیم از کشک ، مغز گردو ، نعناع داغ و پیاز داغ استفاده کنیم.


امتیاز : نتيجه : مجموع 6 امتياز توسط 3 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۹ مهر ۱۳۹۷ساعت 2:01
توسط لیلی | تعداد بازديد : 38 | لينك ثابت
آخرين مطالب ارسالي
» غذا با مرغ و برنج و سیب زمینی (سه شنبه ۰۷ اسفند ۱۳۹۷ | ۰۰:۱۵)
» طرز تهیه پولکی رسی (دوشنبه ۰۶ اسفند ۱۳۹۷ | ۲۳:۲۷)
» طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۵:۰۴)
» طرز تهیه یتیمچه با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۵۱)
» لازانیا با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۴۲)
» طرز تهیه لازانیا ساده (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۳۰)
» طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۲۳)
» غذای سریع با گوشت (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۱۳)
» طرز تهیه پولکی اصفهان (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۳:۵۹)
» طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۵۰)
» چگونگی شستن کلم بروکلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۴۱)
» طرز تهیه نان شیرمال با ماست (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۳۳)
» طرز تهیه مافین کرم دار (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۲۴)
» کوکو با چیپس (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۹)
» طرز تهیه گوش فیلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۱)
» طرز تهیه شنیسل مرغ با تصویر (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۰۲)
» طرز تهیه میگو پلو با کشمش (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۵۴)
» طرز تهیه قلیه ماهی جنوب (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۴۵)
» طرز تهیه عدسی با سیب زمینی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۳۷)
» طرز تهیه کاچی به روش سنتی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۲۶)

صفحه قبل 1 صفحه بعد
نويسندگان
» لیلی (248)
خبرنامه
جستجو
آخرين نظرات
» ewyuacavobvx - ۱۳۹۸/۰۲/۱۲
Игра престолов 8 сезон Игра престолов 8 сезон Иг [ ... ] толов 8 сезон http://bitly.com/2Dp3Ddv

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://signconsign.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com ed drugs [ ... ] canada pharmaceuticals online canadian pharmacy

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://astoriaentertainment.org/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com er [ ... ] pharmacy online canadian prescriptions online

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://tornillo.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com best erectile [ ... ] online pharmacies in usa prescriptions online

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
viagra online viagra daily safe viagravonline.com viagra pills definition http://viagra [ ... ] y generic viagra online buy viagra online safely

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://gochinafree.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com buy erectil [ ... ] pharmaceuticals online online canadian pharmacy

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://studio20designs.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com best er [ ... ] rmacy canadian pharcharmy online prescriptions

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
http://flcu.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=eddrugsgeneric.com erectile pills cana [ ... ] anada online pharmacy pharmacies shipping to usa

» DouglasMox - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
sildenafil 100mg low cost viagra 150 mg viagravipsale.com viagra levitra and cialis htt [ ... ] ithout a prescription where to buy viagra online

» auto owners ins - ۱۳۹۸/۰۱/۱۵
[url=https://autoinsurance.us.com/]auto insurance online[/url]

آمار و ارقام سايت
» تاريخ : سه شنبه ۲۸ خرداد ۱۳۹۸
» بازديد امروز : 380
» بازديد ديرور : 455
» بازديد ماه گذشته : 22257
» بازديد سال گذشته : 82762
» كل بازديد : 109582

» كاربران آنلاين : 2
» كاربران عضو آنلاين : 0
» كاربران ميهمان آنلاين : 2

» مجموع مطالب : 248
» مجموع نظرات : 2473
» تعداد اعضاي سايت : 0

» آي پي شما : 18.212.90.230
» مرورگر : unknown
» سيستم عامل : unknown

» ورودي هاي گوگل امروز : 0
» ورودي هاي گوگل ديروز : 2

» آخرين بروزرساني : ۱۳۹۷/۱۲/۰۶