اشتباه یا صحیح

اشتباه یا صحیح
به شخصیت خود بیشتر از آبرویتان اهمیت دهید
عضويت سريع
نام کاربري :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ايميل :
نام اصلي :
کد امنيتي :
تبادل لينك اتوماتيك
عنوان :
آدرس :
کد امنيتي :
چت باكس

نام :
وب :
پیام :
2+3=:
 
(Refresh)
بیلاگ
قدرت گرفته از : سرويس سايت ساز بیلاگ


طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی


Image result for ‫لوبیا پلو‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

اگر تمایل چندانی به خوردن گوشت قرمز ندارید و یا به دلیل بیماری‌هایی مانند نقرس، نمی‌توانید این نوع گوشت را استفاده کنید، می‌توانید آن را با سایر انواع گوشت جایگزین نمایید. البته گوشت سفید نسبت به گوشت قرمز سالم‌تر است، از اینرو پزشکان توصیه می‌کنند که آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید و غذای مطبوعی چون لوبیا پلو را با مرغ طبخ نمایید.


مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ


به منظور تهیه این غذا برای چهار نفر، به دو الی دو و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر می‌شود، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
برنج 500 گرم
سینه مرغ 300 گرم
لوبیا سبز 200 گرم
پیاز یک عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
دارچین، زردچوبه، پودر سیر و نمک به میزان لازم

 

چند نکته:

  • در صورت تمایل می‌توانید زعفران را حذف کنید و مقدار بیشتری زردچوبه به کار ببرید.
  • حتما برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و مقداری نمک به آن اضافه نمایید.
  • پودر سیر باعث می‌شود که بوی بد مرغ گرفته شود، در عین حال غذا پس از پخت، بوی سیر نیز نخواهد داشت.


Image result for ‫لوبیا پلو‬‎

 

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ


  1. پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید تا طلایی شود.
  2. لوبیا را بشویید و خرد کنید. ترجیحا طول تکه‌های لوبیا دو سانتیمتر باشد تا در هنگام پخت بیش از اندازه کوچک نشود.
  3. لوبیا را با مقداری روغن اندکی تفت دهید تا در مابقی مراحل پخت، له نشود.
  4. مرغ را خرد کرده و بشویید. توجه داشته باشید که تکه‌های مرغ نباید خیلی کوچک باشند.
  5. مرغ را پس از شستن در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
  6. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و مرغ را اضافه کنید.
  7. پیاز طلایی شده، فلفل سیاه یا قرمز، پودر سیر و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید. آنقدر تفت دهید که آب مرغ گرفته شده و رنگ آن تغییر کند.
  8. اکنون لوبیا را به مرغ اضافه کرده و نصف لیون آب بیفزایید.
  9. اجازه دهید مرغ و لوبیا بپزند و آب آنها تبخیر شود.
  10. سپس رب گوجه فرنگی را نیز به مایه لوبیا پلو با مرغ اضافه کنید.
  11. در انتها دارچین و زعفران را اضافه کرده و مایه را از روی حرارت بردارید.
  12. برنج را آبکش کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید، یک لایه برنج کف قابلمه اضافه کنید و مقداری از مایه‌ای که آماده کرده بودید را در لایه بعد قرار دهید و به همین ترتیب پیش بروید تا برنج و مایه تمام شود.
  13. قابلمه را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و درب آن را ببندید. استفاده از دم کنی را فراموش نکنید.
  14. پس از ۱۰ دقیقه، یک شعله پخش کن روی شعله اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا برنج کاملا دم بکشد.

لوبیا پلو با مرغ آماده است، آن را در دیس بکشد و سرو کنید. در کنار این غذا می‌توانید از سالاد شیرای و ترشی‌هایی نظیر ترشی لیته و ... استفاده کنید. ترکیب رنگ سبز لوبیا و رنگ قرمز رب گوجه که با زعفران مخلوط شده است، آنقدر ظاهر این غذا را بی نظیر می‌کند که به هیچ تزیینی احتیاج نیست.

چند نکته

  • برای آبکش کردن برنج، ابتدا باید در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. سپس آب و نمکی که برنج را در آن خیس کرده بودید دور بریزید و برنج را به آب جوش اضافه کنید. صبر کنید تا مغز برنج نرم شود، سپس آن را در آبکش بریزید و مقداری آب گرم روی برنج بریزید تا نشاسته اضافه آن گرفته شود.
  • رب گوجه فرنگی به غذا رنگ و طعم می‌دهد، اما رنگ رب گوجه‌ها با یکدیگر متفاوت است. بنابراین احتمال دارد به مقدار کمتر یا بیشتری از این ماده غذایی نیاز داشته باشید.
  • در صورت تمایل لوبیاها را اریب برش بزنید تا در غذا زیباتر باشند.
  • دارچین و زعفران به حرارت مستقیم نیاز ندارند، به همین دلیل هنگامی که آن‌ها را به مایه اضافه کردید، بلافاصله از روی حرارت بردارید تا عطر و طعم خود را حفظ کنند و هنگام دم کشیدن برنج، باعث خوش طعم شدن غذا شوند.
  • در صورت تمایل می‌توانید رب گوجه فرنگی را حذف کنید و مقدار زعفران را افزایش دهید.

 
با روش‌هایی به همین سادگی می‌توانید در غذا‌هایی که همواره می‌خوریم، تنوع ایجاد کنید و مزه جدیدی را به آن‌ها بدهید. گوشت سفید هم هزینه کمتری دارد و هم سالم‌تر است، بنابراین بد نیست اگر قصد تهیه این غذا را دارید، لوبیا پلو با مرغ را تهیه کنید. این غذا حتی برای میهمانی‌ها نیز مناسب است. گوشت مرغ حاوی پروتئین زیادی است و در عین حال نسبت به گوشت قرمز چربی کمتری دارد. علاوه بر این، گوشت مرغ حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین B۳ و سلنیوم است. وجود ویتامین B۳ به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌هایی نظیر آلزایمر و سرطان کمک می‌کند. البته این بدان معنا نیست که گوشت قرمز را حذف کنید، بلکه در استفاده از آن نباید زیاده‌روی کنید.


طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه لوبیا پلو کته,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ,طرز تهیه لوبیا پلو دمی,طرز تهیه لوبیا پلو بدون گوشت,طرز تهیه لوبیا پلو با سویا,طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی,طرز تهیه لوبیا پلو در پلوپز,طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه,طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ,طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده,,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ ریش ریش,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ مجلسی,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ خوشمزه,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ کته,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ برای 4 نفر,روش تهیه لوبیا پلو با مرغ


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ساعت 5:04
توسط لیلی | تعداد بازديد : 5 | لينك ثابت


طرز تهیه یتیمچه با مرغ


Image result for ‫یتیمچه‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


اگر به فکر طبخ غذایی گیاهی هستید که در عین حال بسیار لذیذ باشد، یتیمچه را یکی از گزینه‌های بالای لیست خود در نظر بگیرید. شاید هنگامی که مواد اولیه را می‌خوانید، به نظرتان این غذا خوشمزه نباشد و حتی از طبخ آن صرف نظر کنید، اما ترکیب مواد اولیه ساده آن، طعمی بی نظیر را به ارمغان می‌آورد که از میل کردن این غذا سیر نخواهید شد.


مواد لازم برای تهیه یتیمچه


به منظور تهیه این غذا برای چهار الی پنج نفر، به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ملاحظه می‌کنید، نیاز دارید. برای آماده سازی این غذا به زمان زیادی نیاز نیست و بیشترین میزان از وقتی که برای تهیه ذکر شد، مربوط به مرحله پخت غذا است.

مواد لازم
سیب زمینی 500 گرم
پیاز 200 گرم
بادمجان 200 گرم
کدو 200 گرم
گوجه فرنگی 250 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم


چند نکته:

  • میزان رنگ دهی رب‌های گوجه فرنگی با یکدیگر متفاوت است، بنابراین اگر پس از اضافه کردن دو قاشق غذاخوری رب گوجه، غذا رنگ مورد نظر شما را نداشت، مقدار بیشتری رب اضافه کنید.
  • الزامی برای رعایت دقیق تناسب میزان مواد اولیه وجود ندارد و بسته به سلیقه خود می‌توانید آن را تغییر دهید.


طرز تهیه یتیمچه


  1. ته ماهیتابه لبه دار یا قابلمه مقداری روغن بریزید.
  2. پیاز‌ها را حلقه‌ای برش بزنید و کف ظرف بچینید.
  3. در لایه‌ای بعدی سیب زمینی را حلقه‌ای برش زده و در ظرف قرار دهید. نباید برش‌ها خیلی نازک باشد.
  4. پوست کدو را نگیرید و کدو را نیز حلقه‌ای خرد کنید و در ظرف  بچینید. قطر برش‌ها باید حدود یک سانتیمتر باشد.
  5. بادمجان را نیز حلقه‌ای خرد کنید و در لایه بعدی بچینید.
  6. سر گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزیند و در لایه آخر بچینید. در این مرحله چند سانتیمتر از ظرف باید خالی باشد.
  7. اکنون باید سس یتیمچه را درست کنید. برای این منظور مقداری روغن به دو لیوان آب اضافه کنید و رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را در آب حل نمایید.
  8. سس را به غذا اضافه کرده و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و ترجیحا درب ظرف را نیز ببندید.
  9. پس از آنکه غذا یک جوش زد، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید که تمام سبزیجات بپزند و در نهایت این خوراک حدود نصف لیوان آب داشته باشد.
در صورت تمایل می‌توانید این غذا را همراه با سبزی خوردن یا ماست و نان سنگک سرو کنید.

چند نکته:

  • می‌توانید این غذا را در فر نیز تهیه کنید، اما روی اجاق گاز، غذا منسجم‌تر خواهد بود. اگر غذا را در فر قرار دادید، باید تمام ظرف را چرب کرده و بعد سبزیجات را بچینید. اگر غذا را روی حرارت شعله اجاق گاز طبخ می‌کنید حتما مقداری روغن کف قابلمه بریزید و مقداری روغن هم به سس غذا اضافه کنید، زیرا در غیر این صورت این غذا ته می‌گیرد.
  • بادمجان پس از پخت در این غذا کاملا له شده و با دیگر سبزیجات یک دست می‌شود. اگر تمایل داردی که بادمجان شکل خود را حفظ کند، پوست آن را نگیرید یا به صورت راه راه آن را پوست بگیرید.
  • در صورت تمایل برای یک دست شدن بیشتر غذا، مواد اولیه را به صورت نگینی خرد کنید.
  • از آنجا که تمام سبزیجاتی که در یتیمچه استفاده می‌شوند، نمک را به خود جذب می‌کنند، حدود ۲۰ دقیقه که گذشت، نمک آن را تست کنید و اگر کم بود، مجددا مقداری نمک اضافه کنید.
  • در تهیه این غذا ادویه استفاده نمی‌شود، بنابراین چه در فر آن را تهیه کنید چه روی اجاق گاز، حتما از مقداری روغن استفاده کنید.
  • حتما قبل از استفاده از بادمجان، تلخی آن را بگیرید. برای اینکار پس از آنکه بادمجان‌ها را برش زدید، مقداری نمک به آن بزنید و به مدت چند ساعت در آبکش قرار دهید تا زهر آن برود. سپس بادمجان‌ها را بشویید تا نمک آن‌ها برود و پس از خشک شدن سرخ کنید.
  • بسته به سلیقه خودتان می‌توانید سبزیجات دیگری که طعم هماهنگی دارند را نیز به این غذا استفاده کنید و با خلاقیت خود طعم‌های متفاوتی را خلق نمایید.
 
Related image

همانطور که می‌دانید، مصرف گوشت در تمام طول هفته از سوی پزشکان توصیه نمی‌شود و در برنامه غذایی باید سبزیجات و حبوبات را نیز قرار دهیم. در میان غذا‌های سنتی کشورمان، خوراک‌هایی وجود دارند که بدون استفاده از گوشت تهیه می‌شوند و بسیار خوشمزه نیز هستند. یکی از این غذا‌های سنتی، یتیمچه است، همانطور که ذکر شد در  طبخ این غذا از سبزیجات استفاده می‌شود و بسیار سالم است.
البته تنها حسن این غذا این نیست که بدون گوشت تهیه می‌شود، وجود سبزیجاتی نظیر گوجه فرنگی، کدو سبز و پیاز خواص زیادی را برای این غذا به ارمغان آورده است. برخلاف تصوری که اغلب ما داریم، تنها غذا‌های حاوی گوشت نیستند که مقوی بوده و خواص بسیاری دارند، شما با هزینه‌ای اندک و در زمانی کوتاه نیز می‌توانید غذا‌های مقوی تهیه کنید.


طرز تهیه یتیمچه با سیب زمینی,طرز تهیه یتیمچه با گوشت,طرز تهیه یتیمچه تبریزی,طرز تهیه یتیمچه با کدو,طرز تهیه یتیمچه آذربایجان,طرز تهیه یتیمچه با عدس,طرز تهیه یتیمچه با مرغ,طرز تهیه یتیمچه شیرازی,طرز تهیه یتیمچه خوشمزه,یتیمچه بادمجان,یتیمچه کدو,یتیمچه خوشمزه,یتیمچه کدو و بادمجان,یتیمچه تبریزی,یتیمچه مرغ,یتیمچه بادمجان با عدس,یتیمچه خاله خانم


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ساعت 4:51
توسط لیلی | تعداد بازديد : 5 | لينك ثابت


لازانیا با مرغ


Image result for ‫لازانیا‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


لازانیا که با نام خمیربرگ هم شناخته می شود نوعی غذای ایتالیایی است که از سه لایه پاستای ورقه‌ای، سس مخصوص، و پنیر پیتزا تهیه می شود. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولاً در ماکروفر، فر، و یا روی اجاق گاز طبخ می‌گردد. برای تهیه انواع لازانیا، از گوشت و سبزیجات استفاده می‌گردد و به عنوان نهار، شام و یا پیش غذا سرو می‌شود. در این مطلب شما را با طرز تهیه لازانیا در ماکروفر، فر، ماهیتابه و نکات مهم و اصولی در تهیه آن آشنا می‌سازیم.


 مواد لازم برای تهیه لازانیا در ماکروفر، فر، ماهیتابه


لازانیا 1 بسته
فلفل دلمه ای خیلی ریز خرد شده 1/2 لیوان
قارچ خیلی ریز خرد شده 1/2 لیوان
پیاز 2 عدد
مایه ماکارونی (گوشت چرخ کرده، سویا، نمک، زردچوبه، فلفل، رب) 2 لیوان
پنیر پیتزا 1 بسته
سس گوجه فرنگی به میزان لازم


مواد لازم برای تهیه سس بشامل


آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
کره 25-50 گرم
شیر 2 لیوان


مراحل آماده کردن سس بشامل


  1. کره را آب کرده، سپس آرد را به آن اضافه کرده و هم بزنید و آرد را در کره تفت دهید. 
  2. شیر را به آرد اضافه کرده و با حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلظت آن مانند سس شود.

 مراحل آماده کردن ورقه های لازانیا


  1. در یک قابلمه نسبتا بزرگ که ورقه‌های لازانیا در آن جا شود، تا دو سوم آب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید تا به  جوش آید.
  2. وقتی آب به جوش آمد، نمک، یک قاشق غذاخوری آبلیمو و یک قاشق غذاخوری روغن غیر سرخ کردنی به آن اضافه کنید.
  3. ورقه‌های لازانیا را به آرامی در آب جوش قرار داده، زمانی که نرم شدند در آبکش ریخته، ورقه ورقه با آب سرد بشویید و به لبه‌ی یک قابلمه آویزان کنید تا روی هم خمیر نشوند.


مراحل آماده کردن مایه گوشت


  1. گوشت گوسفندی که 1/4 آن دنبه باشد چرخ کرده و در حین چرخ کردن، به ازای هر نیم کیلو گوشت، نصف قاشق غذاخوری دارچین به آن اضافه کنید. سپس گوشت را ورز داده و دوباره چرخ کنید.
  2. دو برابر میزان سویا روی آن آب جوش ریخته و در 5 ساعت، 3 بار آب آن را عوض کنید تا زمانی که سویا نرم و پوک شود.
  3. سویا را آبکش کرده و با دو لیوان آب و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه به مدت 15 دقیقه بپزید تا آب آن کشیده شود، سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سرد شود.
  4. پیاز را ریز خرد کرده و با روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
  5. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، سویا را به آن اضافه کرده و هم بزنید، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز را هم اضافه کنید.
  6. پس از چند ثانیه رب را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن قرمز شود.
  7. شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مواد کمی سرد شوند.
  8. مایه گوشت را پس از سرد شدن با قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید.

Image result for ‫لازانیا‬‎

قرار دادن مواد بر روی لایه های لازانیا


  1. کف ظرف پیرکس را با کره کمی چرب کنید و یک لایه لازانیا داخل آن بچینید.
  2. روی لازانیا به ترتیب سس بشامل، پنیر پیتزا، و مایه گوشت بریزید، دوباره یک لایه لازانیا روی آن قرار داده و همین ترتیب را برای لایه های بعدی تکرار کنید. 
  3. در آخر با سس بشامل کل سطح لازانیا را بپوشانید، سپس یک لایه پنیر پیتزای رنده شده بریزید و روی آن را کاملا با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید.
 
در صورت استفاده از فر
  • فر را از قبل در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف لازانیا را به مدت 20 الی 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
  • به منظور جلوگیری از خشک شدن لازانیا، یک ظرف آب داخل فر قرار دهید.
در صورت استفاده از ماکروفر
  • پنیر پیتزای ورقه ای را در لایه آخر قرار ندهید.
  • پایه مخصوص گریل را وسط سینی گردان قرار داده، ظرف را با درپوش روی آن بگذارید و با قدرت 100 درصد به مدت  5 الی 6 دقیقه اجازه دهید لازانیا بپزد.
  • پس از این مدت درپوش ظرف را برداشته، روی لازانیا را با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید و ظرف را بدون درپوش روی پایه مخصوص قرار دهید.
  • دستگاه را به مدت 5 الی 6 دقیقه با ترکیب گریل و قدرت 60 درصد روشن کنید تا سطح پنیر طلایی شود.  
در صورت استفاده از اجاق گاز 
  • کف ماهیتابه تفلون را با کمی کره چرب کنید و لایه‌های لازانیا را داخل آن بچینید.
  • ماهیتابه را بر روی حرارت خیلی ملایم قرار داده و از کنار ماهیتابه نصف استکان شیر در آن بریزید، دمی را روی درب ماهیتابه قرار داده و به مدت 30-15 دقیقه صبر کنید تا لازانیا بپزد. 

نکته: برای تهیه لازانیا از ظرف نسبتا بزرگ استفاده کنید تا ورقه های لازانیا بدون شکستگی در آن جای بگیرند.


لازانیا بدون فر,لازانیا لقمه ای,لازانیا سبزیجات,لازانیا رولی,لازانیا اسفناج,لازانیا شف طیبه,لازانیا با مرغ,لازانیا بدون گوشت,لازانیا بدون فر تصویری,لازانيا بدون فرن,لازانیا بدون فر با سس بشامل,لازانیا بدون فر با سس سفید,لازانیا بدون فر خوشمزه,لازانیا بدون فر لقمه ای,لازانیا بدون فر با مرغ,لازانیا رولی اسفناج,لازانیا رولی بدون فر


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ساعت 4:42
توسط لیلی | تعداد بازديد : 4 | لينك ثابت


طرز تهیه لازانیا ساده


Image result for ‫لازانیا‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


لازانیا نوعی پاستا است که در ایتالیا متولد شد، اما به دلیل طعم بی نظیرش امروزه در سراسر دنیا طبخ می‌شود و طرفداران بسیاری دارد. در ایران نیز این غذا محبوبیت فراوانی داشته و تقریبا همه از میل کردن آن لذت می‌برند. اگرچه این غذا معمولا در فر تهیه می‌شود، اما می‌توانید لازانیا با ماکروفر را نیز تهیه کنید.


مواد لازم برای تهیه لازانیا با ماکروفر


به منظور تهیه لازانیا برای سه الی چهار نفر، به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ملاحظه می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
ورق لازانیا 500 گرم
گوشت چرخ کرده 300 الی 400 گرم
پیاز یک عدد
فلفل دلمه ای یک عدد متوسط
قارچ 150 الی 200 گرم
سس سفید یک لیوان
پنیر پیتزا 300 الی 400 گرم
روغن، فلفل، نمک، زردچوبه و پودر آویشن به میزان لازم


طرز تهیه لازانیا با ماکروفر


  1. پیاز را نگینی و ریز خرد کنید.
  2. به گوشت یک و نیم لیوان آب و پیاز خرد شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.
  3. مقداری فلفل سیاه و زردچوبه نیز به گوشت اضافه کنید تا بوی آن گرفته شود.
  4. قارچ را ورقه‌ای خرد کنید و آب ان را بگیرید. برای این منظور قارچ را بدون روغن روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب آن تبخیر شود. برای این کار نباید از ماهیتابه تفلون استفاده کنید، زیرا این ظروف اگر بدون روغن روی حرارت قرار بگیریند، آسیب خواهند دید.
  5. فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.
  6. زمانی که گوشت پخت و آب آن تبخیر شد، مقداری روغن به آن اضافه کنید و اندکی تفت دهید.
  7. سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
  8.  قارچ را نیز به مواد اضافه نمایید.
  9. اکنون نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است.
  10. در پایان فلفل دلمه‌ای را همراه با آویشن و دارچین است. اگر طعم تندی را دوست دارید در این مرحله اندکی فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
  11. مایه گوشت لازانیا آماده شده است، آن را کنار بگذارید و به سراغ آماده کردن لازانیا بروید.
  12. در حال حاضر دو نوع لازانیا در فروشگاه‌ها برای فروش وجود دارد، لازانیایی که نیاز به جوشاندن دارد و لازانیا نیمه آماده، که طرز استفاده از هر کدام روی بسته بندی آن درجه شده است، اما استفاده از لازانیا نیمه آماده به این دلیل که نیاز به جوشانده شدن ندارد، زمان کمتری برای آماده شدن نیاز دارد.
  13. پس از آنکه ورقه‌های لازانیا آماده شد، یک ظرف مناسب برای قرار گرفتن در مایکروفر را چرب کنید.
  14. یک لایه ورق لازانیا بچینید.
  15. مقداری از مایه گوشتی که آماده کرده‌اید، روی ورق لازانیا قرار دهید.
  16. اکنون مقداری سس سفید اضافه کنید.
  17. روی لازانیا را با پنیرپیتزا بپوشانید.
  18. مراحل ۱۴ تا ۱۷ را تکرار کنید. به طور معمول باید سه لایه لازانیا بچینید.
  19. برای آماده شدن لازانیا در مایکروفر، درب ظرف را ببندید و روی پایه گریل مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بگذارید. سپس ظرف را بدون درب، روی سینی مایکروفر قرار داده و مجددا ۵ الی ۶ دقیقه مایکروفر را با ترکیب گریل و قدرت ۶۰ درصد روشن کنید.

لازانیا با ماکروفر آماده است، مقداری سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری که تمایل دارید، به آن اضافه کرده و سرو کنید. بهتر است لازانیا را در همان ظرفی که پخته شده سرو کنید تا ظاهر آن بهم نریزد.

چند نکته:

  • در صورتی که قصد دارید، لازانیا را در فر بپزید، فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ دره سانتیگراد گرم کنید و لازانیا را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در آن قرار دهید.
  • فلفل دلمه‌ای را بیش از ۲ الی ۳ دقیقه سرخ نکنید، زیرا عطر خود را از دست می‌دهند. ترجیحا بهتر است فلفل دلمه‌ای را سرخ نکنید و پس از آماده شدن مایه گوشتی، به آن اضافه شود.
  • میزان پنیرپیتزا به سلیقه شما بستگی دارد، اما در استفاده از آن زیاده روی نکنید، زیرا در نهایت لازانیا تنها طعم پنیر خواهد داشت.

 

طرز تهیه سس سفید یا بشامل


به منظور تهیه یک لیوان سس سفید، به ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
کره 50 گرم
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
شیر 2 دسی لیتر
پیاز رنده شده یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم


دستور تهیه:

  1. ابتدا کره را در یک ماهیتابه روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.
  2. سپس پیاز را اضافه کنید تا سرخ شود.
  3. آرد را به سس اضافه کنید تا کمی تفت داده شود و بوی خامی آن از بین برود.
  4. در این مرحله حرارت اجاق گاز باید ملایم باشد و به تدریج شیر را اضافه کنید و بهم بزنید تا سس به جوش آمده و کمی غلیظ شود.
یکی از عوامل تاثیر گذار در خوش طعم بودن لازانیا با ماکروفر، سس سفید است که مانع از خشک شدن این غذا می‌شود، بنابراین در تهیه‌ی سس دقت کنید. به دلخواه خودتان می‌توانید مایه گوشتی لازانیا را تغییر دهید، اما به طور معمول برای تهیه آن از گوشت و پیاز استفاده می‌شود.

طرز تهیه لازانیا در توستر,طرز تهیه لازانیا بدون فر تصویری,طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه لازانیای خوشمزه,طرز تهیه لازانیا با مرغ,طرز تهیه لازانیا بدون فر,طرز تهیه لازانیا ساده,طرز تهیه لازانیا با سس بشامل,طرز تهیه لازانیا روی گاز,طرز تهيه لازانيا در توستر,طرز پخت لازانیا در توستر,طرز تهیه لازانیا در آون توستر,طرز تهیه لازانیا گوشت در توستر,طرز تهیه لازانیا با مرغ در توستر,طرز پخت لازانیا در اون توستر,طرز تهیه لازانیا توی توستر,طرز تهیه لازانیا درون توستر,طرز تهیه لازانیا بدون فر با تصویر


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ساعت 4:30
توسط لیلی | تعداد بازديد : 7 | لينك ثابت


طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر

 


Image result for ‫هات داگ پنیری‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


هات داگ یکی از قدیمی‌ترین فست فود‌ها است. در حال حاضر این ساندویچ محبوب در تمام دنیا سرو می‌شود و مردم از میل کردن آن لذت می‌برند. این ساندویچ گرم با چاشنی‌های مختلفی از قبیل سس خردل، سس گوجه فرنگی، پنیر، پیاز و ... تهیه می‌شود، در این میان هات داگ پنیری از محبوبیت بیشتری برخوردار است. این ساندویچ به راحتی و در زمانی اندک در منزل نیز قابل تهیه خواهد بود.


روش اول: طرز تهیه هات داگ پنیری با پنیر چدار


به منظور تهیه این فست فود خوشمزه برای چهار نفر، به نیم ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
سوسیس هات داگ 4 عدد
کره به دمای محیط رسیده 75 الی 100 گرم
نان ساندویچ 4 عدد
پیازچه 4 عدد
پودر سیر یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل و پنیر چدار به میزان لازم


دستور تهیه:

  1. ابتدا نان‌ها را باز کنید و وردنه را روی سطح نان هات داگ یک الی دو بار حرکت دهید، اما توجه کنید که نان‌ها نباید از هم جدا شوند؛ بنابراین فشار زیادی به وردنه وارد نکنید.
  2. کره، پودر سیر و مقداری فلفل را با یکدیگر مخلوط کرده و از طرف بیرون نان‌ها را به آن آغشته کنید.
  3. هات داگ‌ها را روی باربیگو کباب کنید یا مقداری کره را در ماهیتابه قرار دهید و وقتی ذوب شد، روی سوسیس‌ها با چاقو چند شیار نازک ایجاد کنید و آن‌ها را سرخ کنید.
  4. به سرخ کردن ادامه دهید تا تمام اطراف هات داگ سرخ شود. برای هر طرف تقریبا دو دقیقه کافی است.
  5. روی نان‌ها مقداری پنیر قرار دهید، سپس هات داگ را از ارتفاع برش زده و در نان بگذارید و مقداری پنیر نیز روی آن‌ها قرار دهید.
  6. پیازچه‌ها را خرد کنید و روی پنیر قرار دهید.
  7. آنگاه ساندویچ‌ها را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب ماهیتابه را بگذارید تا پنیر آب شود، سپس طرف دیگر نان را روی سوسیس و پنیر تا بزنید. مراحل پنج الی شش را سریع انجام دهید تا سوسیس‌ها حرارت خود را از دست ندهند.
 
هات داگ پنیری آماده است، به دلخواه خودتان مقداری از سسی که دوست دارید، به ساندویچ‌ها اضافه کنید.
 

روش دوم: طرز تهیه هات داگ پنیری با نان تست


به منظور تهیه این فست فود خوشمزه برای دو نفر، به ۴۵ دقیقه الی یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
سوسیس هات داگ 4 عدد
نان تست 4 عدد
پنیر پیتزا ورقه‌ای 4 عدد
کره ذوب شده 3 الی 4 قاشق غذاخوری
سس خردل یک الی دو قاشق غذاخوری
خلال دندان 4 عدد

 

شیوه تهیه:

  1. دور هر یک از هات داگ ها، یک ورقه پنیر بپیچید. آن‌ها را فریزر قرار دهید تا پنیر کاملا ثابت شود.
  2. به یک طرف نان‌های تست، مقداری سس خردل بزنید.
  3. روی هر یک از نان‌ها یک عدد هات داگ به صورت اریب (روی قطر نان) قرار دهید.
  4. نان را به آرامی به صورت مثلثی تا بزنید و با خلال دندان ثابت کنید.
  5. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
  6. کف یک سینی فر نچسب را چرب کرده و ساندویچ‌ها را در آن قرار دهید و مقداری کره ذوب شده روی آن بزنید.
  7. به مدت پنج دقیقه در فر قرار دهید.
  8. سپس هات داگ پنیری را بیرون آورده، زیرورو کنید و مجددا پنج دقیقه در فر قرار دهید.

 

روش سوم: طرز تهیه هات داگ کبابی با پنیر


به منظور تهیه این فست فود خوشمزه برای شش نفر، به ۴۵ دقیقه الی یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
نان هات داگ 6 عدد
هات داگ 6 عدد
پیاز 2 الی 3 عدد
کره ذوب شده یک چهارم لیوان
پنیر پیتزا، سس خردل و سس کچاپ به میزان لازم

 

شیوه آماده سازی:

  1. هات داگ‌ها را روی گاز کبابی کنید. سپس از ارتفاع به دو نیم تقسیم نمایید.
  2. پیازها را خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند.
  3. ابتدا نان را به دو قسمت تقسیم کنید.
  4. به سطح بیرونی نان‌ها کره بزنید.
  5. کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نیمی از نان‌ها را روی آن بچینید.
  6. مقداری پیاز داغ و پنیر پیتزا به هر کدام از نان‌ها اضافه کنید.
  7. مقداری پنیر روی نان‌ها قرار داده و به هر کدام یک هات داگ کبابی اضافه کنید.
  8. روی هات داگ‌ها یک لایه پنیر پیتزا اضافه کنید.
  9. مقداری سس خردل و کچاپ اضافه نمایید.
  10. اکنون نیمی دیگری از نان‌ها را روی ساندویچ‌ها بچینید.
  11. یک کاغذ روغنی روی ساندویچ‌ها قرار دهید و یک سینی فر یا ظرف مخصوص فر که کوچکتر از سینی اول باشد را روی هات داگ‌ها قرار دهید. با اینکار پنیر آب شده و دو لایه نان به یکدیگر می‌چسبد.
  12. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ الی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

 
هات داگ پنیری آماده است و می توانید آن را سرو کنید. همانطور که مطالعه کردید، روش اول و دوم تا حدی زیادی مشابه است، اما در روش اول شما به فر نیازی ندارید، از اینرو باید هات داگ را سرخ کنید. انواع هات داگ پنیری را به یکی از شیوه‌های یاد شده درست می‌کنند، یعنی ترکیبی از نان، هات داگ، پنیر مورد علاقه، سس مورد علاقه و افزودنی‌هایی که دوست دارد. شما به دلخواه خود می‌توانید از سایر افرودنی‌ها مانند جعفری خرد شده، گوجه فرنگی، قارچ خرد شده‌ای که آب آن را گرفته‌اید و ... استفاده کنید و هات داگ مورد علاقه خود را تهیه کنید. این غذا برای پیکنیک گزینه مناسبی است و می‌توانید آن را روی باربیکیو نیز تهیه کنید.


طرز تهیه هات داگ پنیری در فر,طرز تهیه هات داگ پنیری خانگی,طرز تهیه هات داگ پنیری مخصوص,طرز تهیه هات داگ پنیری در خانه,طرز تهیه هات داگ پنیری بدون فر,طرز تهیه هات داگ پنیری سوخاری,طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر,طرز تهیه هات داگ پنیری با قارچ,طرز تهیه هات داگ پنیری با نان تست,هات داگ پنیری,هات داگ پنیری با قارچ,هات داگ پنیری خانگی,هات داگ پنیری سرخ شده,هات داگ پنیری سوخاری,هات داگ پنیری کاله,هات داگ پنیری آندره


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ساعت 4:23
توسط لیلی | تعداد بازديد : 5 | لينك ثابت


غذای سریع با گوشت


Image result for ‫مرغ قلقلی‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


مرغ قلقلی با سس به عنوان یک میان وعده عالی و یک خوراک لقمه‌ای سرو می‌شود. همچنین به صورت سرد و برای پیک نیک نیز غذایی مناسبی است. زمان آماده سازی مواد اولیه برای این غذا ۱۰ دقیقه و زمان پخت آن ۲۰ دقیقه است.

 
مواد لازم
سینه مرغ بدون پوست 2 عدد
پیاز ریز خرد شده 2 عدد
ساقه کرفس ریز خرد شده 1/2 ساقه
سیر له شده 1 حبه
سویا سس 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
کنجد 1 قاشق چایخوری
پیازچه 100 گرم

دستور تهیه:
  • مرغ را به تکه‌های ۲ سانتی‌متری خرد کنید. روغن را داخل تابه حرارت داده و سپس مرغ را به مدت ۳-۲ دقیقه در آن بر روی حرارت بالا سرخ کنید تا طلایی شود.
  • آن را با قاشق سوراخ دار از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
  • پیاز، کرفس و سیر را به تابه اضافه کرده و به مدت ۲-۱ دقیقه سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
  • مرغ، پیاز، کرفس و سیر را داخل غذاساز ریخته و ریز خرد کنید. یک قاشق غذاخوری سویا سس رقیق و تخم مرغ به آن اضافه کنید و به مقدار کافی نمک و فلفل بزنید.
  • مخلوط فوق را به شکل گلوله‌های یک اندازه گرد کنید. روغن باقیمانده را داخل تابه حرارت داده و مرغ‌های قلقلی را به تعداد کم داخل روغن به مدت ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
  • پیازچه‌ها را پاک کرده و به قطعات ۵ سانتی‌متری برش بزنید، سپس ۲-۱ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
  • مرغ‌های قلقلی را در ظرف سرو بکشید و پیازچه تفت داده شده را کنار آن بگذارید.
  • سویا سس و کنجد را مخلوط کرده، در جاسسی بریزید و کنار غذا قرار دهید.


۲. پاته مرغ

غذای سریع با مرغ
پاته مرغ یک نوع غذای سریع با مرغ است که تلفیقی از مرغ، ژامبون و سبزیجات بوده و به راحتی در منزل تهیه می‌شود. زمان آماده سازی مواد اولیه برای تهیه این غذا ۱۰ دقیقه و زمان پخت آن ۳۰ دقیقه است.
 
مواد لازم
گوشت مرغ پخته بدون پوست و استخوان 225 گرم
ژامبون 100 گرم
جعفری تازه 100 گرم
پوست لیمو ترش رنده شده 1 قاشق چایخوری
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
سیر 1 حبه
پنیر کم چرب 125 گرم

دستور تهیه:
  • مرغ و ژامبون را خرد کرده و داخل غذاساز بریزید.
  • جعفری، آب، پوست لیمو و سیر را به مخلوط مرغ و ژامبون افزوده و خوب خرد کنید تا کاملا ریز شوند.
  • مخلوط را داخل کاسه ریخته و پنیر کم چرب را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را بسته به ذائقه خود میزان کنید، درب ظرف را بسته و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
  • پاته مرغ را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با پوست لیمو تزیین کنید.


۳. غذای سریع با مرغ و انبه

غذای سریع با مرغ
مرغ و انبه تفت داده دارای ترکیب رنگ‌های متنوع و طعم‌های فراوانیست. زمان آماده سازی مواد اولیه برای تهیه این غذا ۱۵ دقیقه و زمان پخت آن ۱۲ دقیقه است.
 
مواد لازم
ران مرغ بدون پوست و استخوان 6 عدد
زنجبیل تازه ی رنده شده 2 قاشق چایخوری
سیر له شده 1 حبه
فلفل قرمز چیلی 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
پیازچه 4 عدد
غلاف خوراکی نخود فرنگی 200 گرم
بلال ریز مینیاتوری 100 گرم
انبه 1 عدد
سویا سس 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 1 قاشق چایخوری

دستور تهیه:
  • مرغ را به رشته‌های باریک و بلند خرد کرده و داخل کاسه‌ای قرار دهید. زنجبیل، سیر و چیلی را با هم مخلوط کرده، سپس با رشته‌های مرغ ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا به هم آغشته شوند.
  • فلفل دلمه‌ای را به شکل مورب و باریک برش بزنید. پیازچه را نیز پاک کرده و اریب برش بزنید. بلال و غلاف خوراکی خوراکی نخود فرنگی را نیز از وسط به شکل مورب برش بزنید. انبه را پوست کنده، هسته آن را جدا کنید و گوشت میوه آن را به صورت خلال‌های باریک برش بزنید.
  • روغن را داخل تابه روی حرارت زیاد گرم کنید. مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید. فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و روی حرارت متوسط به مدت ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
  • پیازچه، غلاف خوراکی نخود فرنگی و بلال را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
  • سویا سس و روغن کنجد را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کرده و به همراه باقیمانده مواد به تابه اضافه کنید. انبه را افزوده و به مدت ۱ دقیقه به آرامی هم بزنید تا گرم شود.
  • نمک و فلفل غذا را اندازه کرده و بلافاصله سرو کنید.

غذای سریع با مرغ,غذای سریع ایرانی,غذای سریع با سیب زمینی,غذای سریع و مجلسی,غذای سریع با گوشت چرخ کرده,غذای سریع برای شام,غذای سریع با گوشت,غذای سریع با بادمجان,غذای سریع بدون گوشت,غذای سریع با مرغ و قارچ,غذایی سریع با مرغ,غذای فوری با مرغ و قارچ,غذای فوری با مرغ و سیب زمینی,غذا فوری با مرغ,غذاي سريع با سينه مرغ,غذاهاي سريع با مرغ,غذا سریع با فیله مرغ


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ساعت 4:13
توسط لیلی | تعداد بازديد : 5 | لينك ثابت


طرز تهیه پولکی اصفهان


Image result for ‫پولکی‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


پولکی نوعی آب نبات شبیه پول کوچک یا سکه است که با آب و شکر درست می‌شود. یکی از مزایای این محصول نسبت به قند، شیرینی کمتر آن است، بنابراین برای تضمین سلامت جسمی گزینه مناسب‌تری خواهد بود. امروزه پولکی اصفهان در طعم‌های متنوعی درست می‌شود و همین موضوع باعث شده مورد توجه سلایق مختلف قرار گیرد. پولکی زنجبیلی، زعفرانی، نارگیلی، لیمویی، نعنایی و ... انواع پولکی اصفهان هستند که در هر یک از نوعی طعم دهنده مخصوص استفاده می‌شود.

 

میزان کالری و ارزش غذایی


چای را می‌توانید به جای قند با پولکی صرف کنید. پولکی دارای کلسترول، چربی اشباع و سدیم بسیار کمی بوده و شیرینی آن نسبت به قند کمتر است، ولی طعم مطلوب آن ممکن است باعث تشویق شما به استفاده بیشتر آن شود. در هر حال ۱۰۰ گرم پولکی ۳۱۳ کالری دارد و ارزش غذایی آن در جدول زیر ارائه شده است:
 
ارزش غذایی 100 گرم پولکی
چربی کل 1.7 گرم
کلسترول 0 گرم
کربوهیدرات 75.7 گرم
سدیم 2 میلی گرم
قند 74.7 گرم
پروتئین 0.6 گرم


طرز تهیه پولکی اصفهان


مواد لازم
شکر 1+1/3 پیمانه
آب 1/2 پیمانه
سرکه سفید 8-9 قاشق غذاخوری
زعفران ساییده 1/4 قاشق چایخوری
کنجد 1 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:
  • ۱/۴ قاشق چایخوری زعفران سائیده را در ۳-۲ قاشق غذاخوری آب جوش ریخته و دم بگذارید.
  • آب را در یک شیرجوش دسته دار ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس شکر، سرکه و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، شکر در آب حل شود. حین حرارت دادن، به هیچ وجه مخلوط آب و شکر را با قاشق هم نزنید، بلکه دسته شیرجوش را گرفته و به صورت دورانی بچرخانید تا شکر در آب حل شود.
  • اجازه دهید مخلوط آب و شکر ۲۰-۱۵ دقیقه بجوشد تا قوام آید، سپس کنجد را به آن اضافه کنید و ظرف را بچرخانید تا کنجد در آن پخش شود.
  • اجازه دهید مواد ۵ دقیقه دیگر بجوشند تا به رنگ کاراملی درآیند.
  • مقداری آب یخ، کنار دست خود قرار دهید و کمی از مایه پولکی را در آن بریزید، سپس با دندان تست کنید. اگر مایه پولکی ترد و شکننده بود، آماده است و باید از روی حرارت برداشته شود، ولی اگر به دندان بچسبد باید حرارت بیشتری ببیند تا آماده شود.
  • کف یک سینی را با فویل بپوشانید و پس از آماده شدن مایه پولکی، آن را به صورت داغ و با قاشق، به صورت سکه‌های کوچک روی فویل بریزید.
  • اگر مایه پولکی به غلظت مناسب رسیده باشد، هنگام ریختن روی فویل پخش نمی‌شود؛ اگر مایه روی فویل روان شد، دوباره روی حرارت قرار دهید تا غلیظتر شود.
  • پس از اینکه پولکی‌ها کاملا سرد شدند، آن‌ها را از روی فویل جدا کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.


نکات مهم و اصولی در تهیه پولکی اصفهان


  • مراقب باشید مایه پولکی بیش از حد حرارت نبیند، حرارت زیاد باعث ایجاد طعم سوختگی و تلخ در پولکی می‌شود.
  • سرکه مورد استفاده برای تهیه پولکی باید سرکه سفید باشد.
  • اگر پولکی به اندازه کافی حرارت نبیند، ترد و شکننده نمی‌شود.
  • اجازه دهید پولکی کاملا سرد شود، سپس از روی فویل جدا کرده و در ظرف دردار قرار دهید. اگر پولکی‌ها کاملا سرد نشده باشند پس از قرار گرفتن در ظرف، به هم می‌چسبند.
  • افزودن سرکه به آب و شکر ضروری است و مانع شکرک زدن پولکی می‌شود.
  • میزان کنجد را بسته به ذائقه خود می‌توانید کم و زیاد کنید.

پولکی اصفهان یکی از فراورده‌های جانبی تولید نبات است که از شیره‌ی به جا مانده از نبات درست می‌شود. برای تهیه پولکی اصفهان، شیره نبات با سرکه مخلوط شده و در دمای بالای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد جوشانده می‌شود. سپس بر روی سینی‌های بزرگی ریخته شده و طعم دهنده‌های مختلفی، چون عسل، نارگیل، لیمو عمانی و زنجبیل به آن افزوده می‌شود. در مرحله بعد مواد را آنقدر ورز می‌دهند تا مانند خمیر شود و قبل از سرد شدن خمیر، آن را در زیر غلطک مخصوص پولکی پرس می‌کنند تا به شکل دایره یا بیضی درآید. درست کردن پولکی اصفهان در خانه، به همین سادگی است.

طرز تهیه پولکی نارگیلی,طرز تهیه پولکی عسلی,طرز تهیه پولکی لیمو عمانی,طرز تهیه پولکی زنجبیلی,طرز تهیه پولکی لیمویی,طرز تهیه پولکی رسی,طرز تهیه پولکی اصفهان,طرز تهیه پولکی زنجبیلی خانگی,طرز تهیه پولکی کنجد,پولکی ساده,پولکی نارگیلی,پولکی زنجبیلی,پولکی کنجدی ساده,آموزش پولکی ساده,پولکی نارگیلی اصفهان,اموزش پولکی نارگیلی,تهیه پولکی نارگیلی


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ساعت 3:59
توسط لیلی | تعداد بازديد : 6 | لينك ثابت


طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو


Image result for ‫سالاد اسفناج‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


آیا تابحال سالاد را در کنار رب انار میل کرده اید؟ در تهیه سالاد از انواع سبزیجات، میوه‌ها، لبنیات و گوشت استفاده می‌شود و تنوع آن تقریبا به اندازه تنوع غذا‌های موجود در دنیاست به گونه‌ای که با تغییر اجزاء و چاشنی‌های مورد استفاده می‌توان به طعم و مزه‌ی متفاوتی دست یافت. سالاد اسفناج نیز یکی از انواع سالاد خوشمزه است که علاوه بر طعم منحصر به فرد و جدیدی که نسبت به سالاد‌های پرمصرف مانند سالاد شیرازی و سالاد الویه دارد از خواص مفید متعددی برخوردار است. حتی کسانی که تمایلی به خوردن اسفناج ندارند با خوردن این سالاد، غافلگیر می‌شوند و از خوردن آن لذت می‌برند.


طرز تهیه سالاد اسفناج با رب انار


مواد لازم
برگ اسفناج پاک شده 500 گرم
دانه انار 100 گرم
پرتقال بزرگ 1 عدد
مغز گردو 60 گرم
رب انار ملس 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور تهیه:
  • برگ‌های اسفناج را پس از پاک کردن در آب سرد بریزید و اجازه دهید نیم ساعت در آب بماند. سپس برگ‌ها را از آب بکشید و در صافی بریزید.
  • برگ‌های اسفناج را برای بار دوم و سوم در آب سرد و کمی نمک خیس کنید و پس از ۱۵ دقیقه، از آب بکشید و در صافی بریزید.
  • پس از اینکه آب اسفناج کشیده شد، برگ‌ها را روی پارچه نخی پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
  • پرتقال را پوست گرفته و هر پره آن را به سه قسمت برش بزنید.
  • مغز گردو را به صورت درشت خرد کنید.
  • برگ‌های اسفناج را در ظرف سرو بریزید، سپس دانه‌های انار، تکه‌های پرتقال و گردوی خرد شده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • رب انار، سرکه بالزامیک، روغن زیتون، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
  • سس حاصل را روی سالاد ریخته و به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی رژیمی میل کنید.


چند نکته مهم


  • برای تهیه سالاد اسفناج با رب انار از برگ‌های اسفناج تازه و کوچک استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید ۱۰۰ گرم پنیر فتا را رنده کرده و به سالاد اضافه کنید.
  • رب مورد استفاده برای تهیه سالاد اسفناج بهتر است ملس باشد، ولی اگر رب انار مورد استفاده ترش است مقدار آن را کم کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری کنجد و خلال بادام نیز به سالاد اسفناج اضافه کنید.
  • سالاد اسفناج را به جای رب انار می‌توانید با عسل درست کنید (۱ قاشق غذاخوری عسل+ ۳ قاشق غذاخوری سرکه).
  • گاهی در سالاد اسفناج به جای پرتقال از برش‌های گلابی استفاده می‌شود.

اسفناج سرشار از املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدن است و برای درمان انواع بیماری‌ها و تامین سلامت مفید واقع خواهد شد. اسفناج منبع شناخته شده‌ای از آهن بوده و استفاده از آن به افزایش ذخایر آهن بدن کمک می‌کند. مصرف اسفناج همراه با میوه‌هایی مانند پرتقال و گریپ فروت که دارای ویتامین C زیادی هستند باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود. هرچند استفاده از آن به دلیل داشتن اگزالات به بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ کلیه و مثانه توصیه نمی‌شود. ضمنا افراد سرد مزاج بهتر است اسفناج را با ادویه‌های گرمی مانند فلفل سیاه، هل و زنجبیل مورد استفاده قرار دهند تا سردی آن تعدیل شود.

طرز تهیه سالاد اسفناج,طرز تهیه سالاد اسفناج و انار,طرز تهیه سالاد اسفناج با رب انار,طرز تهیه سالاد اسفناج و پرتقال,طرز تهيه سالاد اسفناج با سس انار,طرز تهیه سالاد اسفناج و توت فرنگی,طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو,طرز تهیه سالاد اسفناج با گردو,طرز تهیه سالاد اسفناج با مرغ,طرز تهیه سالاد اسفناج و مرغ,سالاد اسفناج و گردو,سالاد اسفناج و انار,سالاد اسفناج ایتالیایی,سالاد اسفناج با سس بالزامیک,سالاد اسفناج با رب انار,سالاد اسفناج و توت فرنگي,سالاد اسفناج با انار


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ساعت 1:50
توسط لیلی | تعداد بازديد : 10 | لينك ثابت


چگونگی شستن کلم بروکلی


Image result for ‫کلم بروکلی‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


"کلم بروکلی" برای اولین بار در کشور فرانسه مورد استفاده قرار گرفت. کلم بروکلی همان گل کلم سبز از خانواده کلم بوده ومنبع غنی از ویتامین (ث) است. در هر 100 گرم کلم بروکلی، 25 کالری انرژی موجود است. کلم بروکلی دارای ماده‌ای به نام ایندول است که استروژن اضافی را که باعث رشد تومور می‌گردد خنثی می‌کند. کلم بروکلی سرشار از ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. همچنین نقش مفیدی در پایین آوردن چربی خون دارد و مصرف آن برای افرادی که کلسترول خون‌شان بالاست توصیه می‌گردد.استفاده از میوه‌ها و سبزیجات تازه در رژیم غذایی امری حیاتی است اما برای از میان بردن باکتری‌ها، کثیفی و پس ماندهای شیمیایی، باید حتما میوه‌ها و سبزیجات را قبل از مصرف شستشو داد. در مورد سبزی‌هایی مثل کلم بروکلی که به آسانی شسته نمی‌شوند، باید از روش‌های خاصی استفاده کرد زیرا برخی معتقدند که داخل کلم بروکلی کرم‌هایی درست به رنگ خود کلم بروکلی وجود دارند که با شستن معمولی از بین نمی‌رود، بنابراین باید کلم‌ها را انگل زدایی کنیم.در ادامه این مطلب، شما را با روش‌های صحیح و مطمئن شستن کلم بروکلی آشنا خواهیم کرد تا با خیال راحت از این گیاه مقوی و مفید استفاده کنید.


شستن کلم بروکلی


  • روش اول: شستشوی کامل با آب
برای شستن کلم بروکلی جهت از بین بردن کرم و انگل‌های موجود در آن، باید کلم بروکلی را زیر شیر آب قرار بدهید. با دست‌تان یا برس تمام قسمت‌های کلم بروکلی را خوب تمیز کنید. وقتی تمام شد، با یک حوله تمیز آرام خشک کنید و برای پختن آماده‌اش کنید.
  • روش دوم: استفاده از سرکه
برای شستن کلم بروکلی با سرکه باید کلم بروکلی را بین 5 تا 10 دقیقه داخل سرکه بگذارید. وقتی کاملا خیس خورد، با آب آن را خوب بشویید و سپس با حوله‌ای تمیز خشک کنید.
  • روش سوم: استفاده از محلول آب نمک
برای شستن کلم بروکلی و انگل زدایی کلم بروکلی، آن را به مدت 5 تا 10 دقیقه داخل محلول آب نمک قرار دهید تا پشه‌ها از لابه‌لای آن بیرون بروند و بعد از آن کلم را با آب بشویید.
 

انگل زدایی کلم بروکلی:


  • ابتدا به مدت 10 دقیقه بروکلی‌ها را در 3 لیتر آب ولرم همراه با یک گرم (نصف قاشق چای خوری) پودر پرکلرین 70 درصد خیس کنید. سپس کلم‌ها را از روی کفاب جمع آوری کرده و آن‌ها را دوباره با آب سالم شستشو دهید تا باقی مانده مایع ضدعفونی کننده از آن جدا شود.
  • یک روش دیگر هم برای از بین بردن انگل‌های بروکلی، این است که آن‌ها را حدود 3 دقیقه در آب جوش بگذارید. به این ترتیب می‌توانید با خیال راحت از این سبزی مفید استفاده کنید.
امیدواریم از این نکات آموزشی استفاده لازم را برده و بتوانید به خوبی کلم بروکلی‌هارا شستشو دهید و از این سبزی مفید در وعده‌های مختلف غذایی بهره ببرید.


شستن کلم بروکلی,شستن کلم بروکلی با آب جوش,شستن کلم بروکلی با سرکه,شستن کلم بروکلی خام,شستن كلم بروكلي,شستن صحیح کلم بروکلی,چگونگی شستن کلم بروکلی,شیوه شستن کلم بروکلی,آموزش شستن کلم بروکلی,طرز صحیح شستن کلم بروکلی,طريقه شستن كلم بروكلي,نحوه ي شستن كلم بروكلي,روش شستن صحیح کلم بروکلی,طریقه شستن صحیح کلم بروکلی,نحوه شستن صحیح کلم بروکلی,نحوه شستشوی صحیح کلم بروکلی,نحوه شستن کلم بروکلی


امتیاز : نتيجه : مجموع 5 امتياز توسط 1 نفر

نوشته شده در جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ساعت 1:41
توسط لیلی | تعداد بازديد : 8 | لينك ثابت


طرز تهیه نان شیرمال با ماست


Image result for ‫نان شیرمال‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


نان شیرمال خانگی به شیوه‌های متفاوتی تهیه می‌شود. این نان را از سوپر مارکت‌ها نیز می‌توانید تهیه کنید، اما اگر تمایل دارید نانی را طبخ نمایید که کاملا با سلیقه شما هماهنگ باشد، خودتان دست به کار شوید و آن را در منزل و به سادگی درست کنید. این خوراکی یکی از بهترین گزینه‌ها برای تغذیه کودکان در مدرسه است، به علاوه اگر شما یا فرزندتان تمایلی به خوردن صبحانه ندارید، این نان خانگی می‌تواند باعث تحریک اشتها شود تا مهمترین وعده غذایی را از دست ندهید.


مواد لازم برای تهیه نان شیرمال خانگی


به منظور تهیه این نان خانگی برای چهار الی پنج نفر، به حدود سه ساعت زمان و مواد اولیه زیر احتیاج است.

مواد لازم
مایه خمیر یک قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
آب ولرم نصف لیوان
تخم مرغ یک عدد
شکر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شیر یک لیوان
آرد به میزان لازم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
دارچین، زنجبیل و شکر به میزان دلخواه برای وسط نان
کره مقداری اندک برای چرب کردن دست ها
زرده تخم مرغ یک عدد
زعفران دم کرده یک الی دو قاشق غذاخوری


چند نکته:

  • آرد را قبل از استفاده حتما یک الی سه بار الک کنید. میزان دقیق آرد مشخص نیست، زیرا جذب آردها با یکدیگر متفاوت است.
  • در صورت تمایل می‌توانید شکر را از مواد میانی نان شیرمال خانگی حذف کنید.

 

طرز تهیه نان شیرمال خانگی


  1. مایه خمیر و یک قاشق سوپ خوری شکر را در نصف لیوان آب ولرم حل کنید. دمای آب باید کمی بیشتر از دمای بدن باشد. درب ظرف را ببندید و مایه را به مدت پنج الی ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
  2. تخم مرغ، وانیل و شکر را مخلوط کنید. مایه حاصل باید یک دست باشد.
  3. شیر را به آرامی اضافه کنید و بهم بزنید.
  4. روغن را نیز به سایر مواد بیفزایید.
  5. آرد را به آرامی به مایه اضافه نمایید و بهم بزنید. کمی که خمیر از حالت مایع در آمد باید با دست بهم بزنید و آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد و وسط ظرف جمع شود. توجه داشته باشید که خمیر نباید سفت شود، بنابراین آرد را به آرامی اضافه کنید.
  6. روی یک سطح را مقداری آرد بپاشید و چند دقیقه خمیر را ورز دهید.
  7. یک ظرف را به میزان خیلی کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید و روی آن را بپوشانید. ظرف را در محل گرمی به مدت یک ساعت استراحت دهید تا خمیر پف کند.

  8. دست‌های خود را به مقداری کره آغشته کنید و خمیر را از ظرف خارج کنید. به این ترتیب خمیر به دست‌های شما نمی‌چسبد.
  9. مقدار کمی خمیر را ورز دهید تا منسجم شود. 
  10. سپس آن را به چانه‌های کوچک تقسیم کنید و روی سطح به قطر یک سانتیمتر به صورت دایره یا هر طرحی که خودتان تمایل دارید، شکل دهید.
  11. دارچین، زنجبیل و مقداری شکر (در صورت تمایل) را با یکدیگر مخلوط کنید، این مخلوط مواد میانی نان‌ها را تشکیل می‌دهد.
  12. مقداری زعفران دم کرده و یک زره تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط کنید و روی نان‌ها بزنید.
  13. کف یک سینی فر را چرب کنید و نان‌ها را در آن بچینید.
  14. فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس سینی را در طبقه وسط به مدت حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا نان‌ها آماده شوند.
نان شیرمال خانگی آماده است و شما می‌توانید برای صبحانه و میان وعده از آن‌ها استفاد کنید.

چند نکته:

  • هنگامی که خمیر را باز می‌کنید، قطر آن باید یک سانتیمتر باشد.
  • اگر پس از اتمام زمان پخت، نان‌ها هنوز کاملا پخته نشده بودند، مجددا آن‌ها را برای مدتی در فر قرار دهید.
  • شما به هر شکلی که تمایل دارید می‌توانید نان‌ها را بپیچید، در ادامه چند مدل را مشاهده می‌کنید.
  • بسته به سلیقه خود می‌توانید مواد میانی نان را تغییر دهید.


نحوه پیچیدن نان شیرمال

ساده‌ترین روش برای پیچیدن نان شیرمال این است که مقداری از خمیر را بردارید و به صورت دایره شکل دهید، مقداری از مایه میانی را در آن قرار داده و گرد کنید. به صورت بیضی نیز می‌توانید همین کار را انجام دهید.
مدل گیس یکی دیگر از روش‌های پیچیدن نان شیرمال خانگی است که برای درست کردن آن به حداقل سه رشته از خمیر نیاز دارید، رشته‌ها را از یک طرف به یکدیگر بچسبانید و همانند مو ببافید.

 

طرز تهیه نان شیرمال

 

این طرح را با بیشتر از سه رشته نیز می‌توانید تهیه کنید.

 

نان شیرمال خانگی به شکل گیش

 

در ادامه مدل دیگری را برای پیچیدن این نان ملاحظه می‌فرمایید. برای این منظور مقداری از نان را به شکل دایره درآورده و کف قالب بگذارید. چند عدد توپ با خمیر درست کنید و دور دایره بچینید. با یک چاقوی تیز خمیری که کف قالب پهن کرده بودید را به برش زده و روی توپ‌ها برگردانید.
 
روش پیچیدن نان شیرمال خانگی
 
در ادامه مدل دیگری را مشاهده می‌کنید که در عین زیبایی بسیار ساده نیز هست. قسمتی از خمیر را جدا کرده به صورت دایره دربیاورید و مقداری از مایه میانی را در آن قرار داده، خمیر را ببندید و گرد کنید. سپس به ترتیبی که در شکل زیر مشاهده می‌کنید، کنار هم در قالب بچینید، به طوری که بهم چسبیده باشند، اما له نشوند.
ما برای میان وعده‌ها معمولا از خوراکی‌های آماده و نیمه آماده‌ای که در بازار است، استفاده می‌کنیم. این خوراکی‌ها برای سالم ماندن در زمان طولانی به مواد نگهدارنده نیاز دارید و همانطور که می‌دانید این مواد چندان برای سلامتی مفید نیست. شما به راحتی می‌توانید نان شیرمال خانگی را تهیه کنید و همراه با شیر یا چایی میل کنید. این نان آنقدر خوشمزه است که میل کردن آن به تنهایی نیز لذت بخش خواهد بود.

طرز تهیه نان شیرمال بدون فر,طرز تهیه نان شیرمال ترکی,طرز تهیه نان شیرمال سنتی,طرز تهیه نان شیرمال بدون خمیر مایه,طرز تهیه نان شیرمال اصفهان,طرز تهیه نان شیرمال مغزدار,طرز تهیه نان شیرمال با ماست,طرز تهیه نان شیرمال در خانه,طرز تهیه نان شیرمال کشمشی,نان شیرمال مغزدار,نان شیرمال ساده,نان شیرمال آشپزخانه کوچک من,نان شیرمال سنتی,نان شیرمال خانگی,نان شیرمال اصفهان,نان شیرمال خرمایی,نان شیرمال بدون فر


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ساعت 1:33
توسط لیلی | تعداد بازديد : 5 | لينك ثابت

طرز تهیه مافین کرم دار



Image result for ‫مافین‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

مافین‌ها نان‌های کم شیرینی هستند که به راحتی تهیه می‌شوند، به طوریکه برای تهیه آن حتی به همزن برقی احتیاج نیست. این کیک‌های کوچک را می‌توان به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو کرد. شیوه تهیه‌ای که در ادامه برای این نان شیرینی معرفی می‌شود، به سادگی و در زمانی اندک قابل اجراست.

طرز تهیه مافین مغزدار


به منظور تهیه ۱۲ عدد از این شیرینی در سایز کوچک، به ۴۵ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر شده است، نیاز خواهد بود.

مواد لازم
آرد سفید 180 گرم
شیر نصف لیوان
شکر 100 پیمانه
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
گردو یک چهارم پیمانه
کرم شیرینی و کپسول کاغذی به میزان لازم


نکته: بسته به سلیقه خود از هر نوع کرم شیرینی حتی کرم‌های آماده می‌توانید استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه کرم پاتیسیر شرح داده می‌شود.


دستور تهیه


  1. تخم مرغ را بهم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند.
  2. سپس شیر، وانیل و روغن مایع را به تخم مرغ اضافه کنید و با چنگال بهم بزنید تا تمام مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
  3. آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. وسط این مواد پودری را کمی گود کنید و مایه را به آن بیفزایید.
  4. به آرامی بهم بزنید تا تمام مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
  5. در یک سینی مافین، کپسول‌ها را قرار دهید، یک سوم آن را با مایه مافین پر کنید، سپس مقداری کرم اضافه نمایید. توجه داشته باشید که کرم به دیواره کپسول کاغذی تماس نداشته باشد و کاملا وسط قرار بگیرد.
  6. مجددا مایه بریزید تا دو سوم کپسول‌ها پر شود.
  7. اکنون مقداری گردو روی هر کدام از کیک‌ها قرار دهید.
  8. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ دجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. در پایان این مدت یک چنگال در شیرینی فرو کنید، اگر از مایه به آن نچسبید، کیک آماده است. زمانی که کیک را از فر خارج کردید، روی توری قرار دهید تا خنک شده و خمیر نشود.
شیرینی آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.


طرز تهیه کرم پاتیسیر


به منظور تهیه یک لیوان کرم، به ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان و مواد اولیه زیر احتیاج است.

مواد لازم
زرده تخم مرغ  4 عدد
شیر یک لیوان
شکر یک سوم الی یک دوم لیوان
آرد یک قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

 

شیوه طبخ:

  1. زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کنید تا سفید و سفت شوند.
  2. آرد را الک کنید.
  3. شیر را به تدریج به آرد اضافه کنید و بهم بزنید تا حل شود. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب بهم بزنید تا به جوش آید و کمی غلیظ شود.
  4. مایه‌ای که در مرحله اول به دست آمد را به شیر و آرد اضافه کرده و بهم بزنید تا کرم به جوش آمد و غلیظ شود.
  5. صبر کنید تا کرم سرد شود، سپس استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق سوپخوری پودر کاکائو نیز به کرم اضافه کنید. در اینصورت پودر کاکائو را الک کرده و به آرد اضافه کنید. سپس مطابق دستور فوق کرم پاتیسیر را تهیه کنید. اگر تمایل دارید که کرم لطیف‌تر شود، زمانی که کرم کاملا آماده شد، ۵۰ گرم کره اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید و بهم بزنید تا کره ذوب شود.

 

طرز تهیه مافین شکلاتی


به منظور تهیه ۱۵ عدد از این شیرینی در سایز متوسط، به یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر احتیاح خواهید داشت.

مواد لازم
شکر 200 گزم
آرد 270 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخورب
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 3 مرغ
شیر نصف لیوان
پودر نسکافه فوری یک قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده نصف لیوان
کره 75 گرم
شکلات تلخ 25 گرم


چند نکته:

  • در صورت تمایل می‌توانید گردو را حذف کنید.
  • حتما از شکلات تلخ با درصد بیش از ۸۴ استفاده کنید.


شیوه پخت


  1. کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس شکلات تلخ را خرد کرده و اضافه کنید، زمانی که شکلات ذوب شد، آن را از روی حرارت بردارید. کمی از مایه از حرارت افتاد به آن پودر نسکافه فوری و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و بهم بزنید تا یک دست شوند. سس شکلات را به حال خود رها کنید تا در دمای محیط خنک شود.
  2. تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و بهم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شود. نصف لیوان شیر و وانیل را به تخم مرغ اضافه کرده و بهم بزنید. برای این منظور نیازی نیست از همزن برقی استفاده کنید و به کمک یک چنگال می‌توانید مواد را بهم بزند.
  3. سس خنک شده را به تخم مرغ و شیر اضافه کنید و بهم بزنید.
  4. آرد، شکر و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط و وسط آن را گود کنید. سپس مخلوط تخم مرغ و سس شکلات را در آن بریزید و بهم بزنید. در این مرحله نباید مایه را سریع و زیاد بهم بزنید.
  5. گردوی خرد شده را نیز به مایه اضافه کنید و اندکی بهم بزنید.
  6. کپسول‌های کاغذی را در قالب مخصوص مافین قرار دهید و دو سوم آن‌ها را با مایه پر کنید.
  7. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.

مافین‌ها به تزیین خاصی نیاز ندارند و می‌توانید به همان صورت آن را سرو کنید. این شیرینی همراه با چایی یا شیر گزینه‌ای عالی برای صبحانه و میان وعده هستند. با همین خوراکی‌هایی که به سادگی تهیه می‌شوند، می‌توانید خود و سایرین را به میل کردن وعده صبحانه ترغیب کنید و به این ترتیب مانع از خذف این وعده غذایی مهم شوید.

طرز تهیه مافین مرغ,طرز تهیه مافین شکلاتی,طرز تهیه مافین وانیلی,طرز تهیه مافین پیتزا,طرز تهیه مافین بلوبری,طرز تهیه مافین مغزدار,طرز تهیه مافین کرم دار,طرز تهیه مافین موز و گردو,طرز تهیه مافین با کرمفیل,طرز تهیه مافین مرغ رژیمی,طرز تهیه مافین مرغ و پنیر,مافین شکلاتی خیس,مافین شکلاتی شف طیبه,مافین شکلاتی مغزدار,مافین شکلاتی ساده,مافین شکلاتی هانی شف,مافین شکلاتی بدون فر


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ساعت 1:24
توسط لیلی | تعداد بازديد : 8 | لينك ثابت


کوکو با چیپس


Image result for ‫کوکوی چیپس‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

ماده اصلی مورد استفاده در انواع کوکو نظیر کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکوی مرغ و ... تخم مرغ است که با مواد غذایی دیگری ترکیب شده و اغلب به عنوان یک شام ساده میل می‌شود. اگر شما هم از خوردن غذا‌های تکراری خسته شده اید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک نوع کوکوی جدید را با هم مرور کنیم که شاید کمتر نام آن را شنیده باشید. برای رهایی از غذا‌های تکراری و تجربه یک طعم جدید و متفاوت، کوکوی چیپس را به شما پیشنهاد می‌کنیم. این غذا از ترکیب چیپس سیب زمینی با تخم مرغ و سبزیجاتی همچون فلفل دلمه ای، هویج و پیاز درست شده و اغلب با نان باگت به صورت ساندویچ مصرف می‌شود.


طرز تهیه کوکوی چیپس


مواد لازم
پیاز متوسط 1 عدد
فلفل دلمه ای رنگی (سبز، زرد و قرمز) نصف از هر کدام 
هویج متوسط 1 عدد
چیپس سیب زمینی 120 گرم
تخم مرغ 6 عدد
پودر آویشن 1 قاشق چایخوری
روغن 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور تهیه:
  1. پیاز را ریز خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی ریز خرد کرده و هویج را با رنده درشت رنده کنید.
  2. ۲ قاشق روغن را در تابه روی حرارت ملایم داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
  3. فلفل دلمه‌ای و هویج را به پیاز اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. در انتها نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
  4. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده یکدست شوند.
  5. چیپس سیب زمینی را خرد کنید تا به قطعات ریزی تبدیل شود، سپس به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
  6. سبزیجات پخته را نیز به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
  7. ۲ قاشق روغن در تابه روی حرارت متوسط داغ کنید، سپس مواد را در روغن داغ بریزید. درب تابه را بسته و اجازه دهید تا یک طرف کوکو سرخ شود.
  8. پس از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
  9. از آنجا که مواد مورد استفاده در کوکوی چیپس پخته هستند، سرخ شدن کوکو زمان زیادی نمی‌برد و در عرض ۱۵-۱۰ دقیقه آماده می‌شود.
  10. کوکوی چیپس را در ظرف سرو کشیده و همراه با گوجه فرنگی و خیار شور و نان باگت به صورت ساندویچ میل کنید.

کوکوی چیپس غذایی است که بچه‌ها خیلی دوست دارند و برای اطمینان از سلامتی غذا بهتر است چیپس مورد استفاده در آن را در منزل تهیه کنید. چیپس خانگی را می‌توان به سه روش سرخ کردن، در فر و در ماکروفر درست کرد.
 
مراحل تهیه چیپس خانگی از این قرار است:
  1. سیب زمینی را پس از شستن، پوست گرفته و به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید.
  2. در ظرفی مقداری آب نمک درست کرده و سیب زمینی‌ها را ۳۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید.
  3. سیب زمینی را آبکش کرده و با یک دستمال نخی آن‌ها را خوب خشک کنید.
  4. روغن را در تابه‌ای داغ کنید تا به دمای ۱۹۰-۱۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. برای چک کردن دمای روغن از دماسنج مخصوص آشپزی استفاده کنید یا یک قاشق چوبی را در روغن فرو کنید زمانی که روغن اطراف قاشق شروع به حباب زدن کرد، به دمای مناسب رسیده و باید ورقه‌های سیب زمینی را در روغن بریزید.
  5. وقتی سیب زمینی‌ها طلایی شدند، از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
  6. برای درست کردن چیپس سیب زمینی در فر، دمای فر را روی ۲۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سیب زمینی‌ها را در سینی فر بچینید و مقداری روغن زیتون روی آن‌ها اسپری کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا کناره‌های ورقه‌های سیب زمینی طلایی شود.
  7. برای درست کردن چیپس سیب زمینی در ماکروفر، ورقه‌های سیب زمینی را در بشقاب بچینید و به مدت ۳ دقیقه در ماکروفر با بیشترین انرژی قرار دهید تا پخته شوند. سپس سیب زمینی‌ها را برگردانید و به مدت ۳ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا کاملا پخته و ترد شوند. 

 

کوکوی چیپس را بهتر است با چیپس خانگی درست کنید و با تغییر سبزیجات مورد استفاده در تهیه کوکو به آن تنوع ببخشید.

,طرز تهیه کوکوی چیپس,طرز تهیه کوکو چیپس,کوکو چیپس,كوكو چيپس شكلاتي,کوکوی چیپسی,خاک کوکو چیپس,کوکو با چیپس


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ساعت 1:19
توسط لیلی | تعداد بازديد : 9 | لينك ثابت


طرز تهیه گوش فیلی


Image result for ‫گوش فیل‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥


گوش فیل یک شیرینی خوشمزه با طعمی مشابه با زولبیا و بامیه است که با شربتی مشابه نیز طعم دار می‌شود. به منظور تهیه این شیرینی ابتدا باید شربت آن را آماده کرد، این شربت غلیظ و کش دار برای زولبیا و بامیه نیز استفاده می‌شود. این شیرینی اغلب در ماه مبارک رمضان تهیه شده و سر سفره‌های افطاری همراه با زولبیا و بامیه سرو می‌گردد.


طرز تهیه شربت گوش فیل


مواد لازم
شکر 500 گرم
آب دو سوم لیوان
جوهر لیمو یک دوم قاشق چایخوری
گلوکز مایع دو قاشق سوپخوری
اسانس هل 3 قطره
زعفران دم کرده به میزان لازم
گلاب 2 الی 3 قاشق سوپخوری


چند نکته:

  • در صورت تمایل می‌توانید گلاب را حذف کنید.
  • ‌می‌توانید اسانس هل را با خود هل جایگزین کنید.


دستور تهیه شربت:


  1. آب، شکر، جوهر لیمو و بادکا را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
  2. زمانی که شربت به جوش آمد و کمی غلیظ شد، گلاب، زعفران و اسانس هل را اضافه کرده و صبر کنید تا شربت یکی دو جوش بزند و به غلظت برسد.
  3. شربت گوشفیل آماده است و می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.

 

طرز تهیه گوش فیل


مواد لازم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 2 لیوان
شیر نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
روغن جامد برای تهیه خمیر یک قاشق چایخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم


چند نکته:

  • حتما از روغن جامد برای تهیه این شیرینی استفاده کنید.
  • بهتر است، آرد را الک کنید و سپس استفاده نمایید.
  • پس از آنکه تخم مرغ و شیر را یخچال بیرون آوردید، مدت زمانی در دمای محیط قرار دهید تا هنگام استفاده سرد نباشند.


شیوه طبخ:


  1. زرده تخم مرغ را بهم بزنید تا از حالت لختگی دربیاید.
  2. سپس وانیل و روغن جامد را اضافه کنید.
  3. بکینگ، نمک و آرد را نیز به مواد بیفزایید. توجه کنید که آرد باید به تدریج اضافه شود و با دست بهم بزنید تا خمیر نرم و لطیف گردد.
  4. خمیر را در یک کیسه فریزر قرار دهید و به مدت دو ساعت به حال خود رها کنید و به خمیر استراحت دهید.
  5. پس از آنکه خمیر استراحت کرد، روی یک سطح مقداری آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید تا وقتی که قطر آن به حدود نیم سانتیمتر برسد.
  6. به اشکال دلخواه خمیر را برش بزنید.
  7. در یک قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.
  8. گوش فیل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید. پس آنکه سرخ شدند در صافی قرار دهید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود.
  9. پس از آنکه شیرینی‌ها کمی خنک شدند و حدود ۵۰ درجه حرارت داشتند، شربتی که تهیه کرده بودید را اضافه کنید. شربت حتما باید ولرم باشد، وگرنه شیرینی‌ها خمیر می‌شوند.
  10. توجه داشته باشید که شربت نباید بیش از حد غلیظ شود.
گوشفیل آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

چند نکته:

  • در مرحله پنجم نباید آرد زیادی به خمیر اضافه شود، زیرا باعث سفت شدن آن خواهد شد. باید به اندازه‌ای روی سطح آرد بپاشید که خمیر به وردنه نچسبد.
  • اگر از روغن مایع یا کره در خمیر استفاده کنید، شیرینی پس از پخت به سرعت خراب می‌شود.
  • اگر روغن کاملا داغ نباشد، گوشفیل‌ها پف نمی‌کنند.
  • گلوکز مایع یا بادکا سبب می‌شود که پس از پخت شیرینی دوام بیشتری داشته باشند.
  • شیوه‌های متفاوتی برای برش زدن گوشفیل وجود دارد که بنا به سلیقه خود می‌توانید یکی از آن‌ها را انتخاب کنید، اما توجه داشته باشید که نباید خمیر را به گونه‌ای تا بزنید که شربت در آن نفوذ نکند. زیرا مزه این شیرینی به شربت آن بستگی دارد.
  • همانطور که مطالعه کردید در تهیه خمیر این شیرینی شکر استفاده و طعم دهنده‌ای استفاده نمی‌شود، بنابراین مطمئن شوید که گوشفیل‌ها کاملا به شربت آغشته شده اند. در غیر اینصورت طعم مورد نظر را نخواهند داشت.

اگرچه این شیرینی بیشتر در ماه رمضان تهیه می‌شود، اما در اصفهان گوشفیل را همراه با دوغ نیز سرو می‌کنند و به آن دوغ و گوشفیل می‌گویند. اگر چه شاید به نظر نیاید، اما دوغ و گوش فیل مزه فوق‌العاده‌ای دارد. همچنین می‌توانید همراه با چایی نیز آن را سرو کنید، زیرا چایی تلخ در کنار این شیرینی خوشمزه ترکیبی بی نظیر را به وجود می‌آورد.

طرز تهیه گوش فیل افغانی,طرز تهیه گوش فیل باقلوایی,طرز تهیه گوش فیل اراکی,طرز تهیه گوش فیل خانگی,طرز تهیه گوش فیل اصفهانی,طرز تهیه گوش فیل بدون شربت,طرز تهیه گوش فیلی,طرز تهیه گوش فیل با پودر قند,طرز تهیه گوش فیل اصفهان,گوش فیل شیرینی,گوش فیل اصفهان,گوش فیل با دوغ,گوش فیل افغانی,گوش فیل بالشتکی,گوش فیل خانگی,گوش فیل سوغات کجاست,گوش فیل اراکی


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ساعت 1:11
توسط لیلی | تعداد بازديد : 8 | لينك ثابت


طرز تهیه شنیسل مرغ با تصویر


Image result for ‫شنیسل مرغ‬‎


با گوشت مرغ غذا‌های زیادی می‌توان درست کرد؛ مرغ سوخاری در فر، استیک مرغ، مرغ سوخاری کنتاکی و سوپ مرغ برای سرماخوردگی چند نمونه از غذا‌هایی هستند که با گوشت مرغ تهیه می‌شوند. شنیسل مرغ را با گوشت سینه مرغ آغشته با آرد سوخاری ادویه دار و سرخ شده در روغن درست می‌کنند. شنیسل مرغ با پنیر پیتزا اندکی متفاوت است و چربی و طعم منحصر به فرد پنیر پیتزا در خوشمزگی این غذا تاثیر به سزایی دارد.


طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا


مواد لازم
سینه مرغ بدون پوست و استخوان 600 گرم
تخم مرغ 3 عدد
آرد سفید 1 فنجان
شیر 3/4 فنجان
پنیر پیتزای رنده شده 1/2 فنجان
پنیر پارمزان رنده شده 1/3 فنجان
پنیر چدار رنده شده 1/4 فنجان
پودر نان تست 1 فنجان
آرد پانکو 1 فنجان
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
فلفل تند 1/2 قاشق چایخوری
پودر جعفری خشک 1/2 قاشق چایخوری
روغن 1 فنجان
کره 5 قاشق چایخوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری

روش اول:
  1. ابتدا سینه مرغ را از طول چند برش بزنید تا به صورت ورقه‌های نازکی به ضخامت ۰.۵ سانتی‌متر درآید. سپس ورقه‌های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در محیط آشپزخانه قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

  2. فر را روی ۲۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف یک سینی بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  3. ورقه‌های مرغ را روی سطح کار قرار دهید، نایلون تمیزی روی آن‌ها بکشید و با استیک کوب به آرامی بکوبید تا کاملا پهن شده و سطح آن‌ها صاف شود.

  4. آرد سفید را در بشقابی بریزید، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

  5. آرد پانکو، پودر نان تست، فلفل تند، پور جعفری خشک و پنیر‌ها را در بشقاب دیگری ریخته و با هم مخلوط کنید.

  6. تخم مرغ و شیر را در کاسه‌ای ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. مواد را آماده کنار دست خود قرار دهید.

  7. ورقه‌های مرغ را یکی یکی ابتدا در آرد سفید قرار دهید و در آرد بغلطانید تا کاملا به آرد آغشته شوند.

  8. مرغ را کمی تکان دهید تا آرد اضافی آن‌ گرفته شود؛ سپس بر روی کاغذ روغنی قرار دهید و بقیه تکه های مرغ را نیز به همین ترتیب به آرد آغشته کنید.

  9. تکه های مرغ را در مخلوط شیر و تخم مرغ قرار دهید، طوریکه اطراف آنها کاملا به مخلوط تخم مرغ آغشته شود.
    نهایتا مرغ ها را در مخلوط آرد پانکو بغلطانید تا اطراف آن‌ها کاملا به آرد آغشته شود. 


  10. مرغ ها را دوباره در مخلوط تخم مرغ قرار دهید و در مخلوط آرد پانکو بغلطانید و سپس بر روی کاغذ روغنی قرار دهید.

  11. روغن را در یک تابه نچسب بر روی حرارت متوسط داغ کنید تا دمای آن به ۳۵۰ درجه فارنهایت برسد. برای چک کردن دمای روغن از یک دماسنج مخصوص آشپزی استفاده کنید.

  12. ورقه‌های مرغ را در روغن قرار دهید و صبر کنید تا سرخ شده و طلایی شوند. حدود ۱ الی ۲ دقیقه طول می‌کشد تا هر طرف طلایی شود. کف سینی فر را با دولایه دستمال کاغذی مخصوص آشپزی بپوشانید و مرغ‌ها را پس از سرخ شدن روی آن قرار دهید. سپس سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید، بگذارید تا مرغ‌ها گرم بمانند.

  13. کره را در تابه دیگری بر روی حرارت ملایم گرم کنید، هل را به آن اضافه کرده، هم بزنید و صبر کنید تا کره ذوب شود.

  14. مرغ‌ها را از فر خارج کرده و فورا در کره قرار دهید، اجازه دهید هر طرف آن‌ها حداقل یک دقیقه در کره سرخ شود تا به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای درآیند.

  15. شنیسل مرغ با پنیر پیتزا را در ظرف سرو قرار داده و با سس کچاپ یا سس مایونز میل کنید.

روش دوم:

روش دیگری که برای تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا پیشنهاد می‌شود، این است که شنیسل مرغ را به روش فوق درست کنید با این تفاوت که:
  1. پنیر‌ها را به مخلوط آرد پانکو و پودر نان تست اضافه نکنید، بلکه پس از آماده شدن شنیسل، آن‌ها را در سینی فر قرار دهید.
  2. مقداری سس کچاپ روی مرغ‌ها بریزید، سپس یک لایه پنیر پیتزا روی هر کدام قرار دهید.
  3. سینی را به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که پنیر پیتزا ذوب شود، در فری که از قبل روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، قرار دهید.
شنیسل مرغ با پنیر پیتزا یکی از فست فود‌های مورد علاقه کودکان است که برای اطمینان از سلامت آن، بهتر است در منزل تهیه شود. در تهیه این غذا می‌توانید به جای آرد پانکو، تنها از پودر نان تست استفاده کنید. برای درست کردن پودر نان تست:
  1. نان تست را در فر قرار دهید تا برشته شود.
  2. سپس با استفاده از غذاساز پودر کنید. بهتر است دانه‌های آن کمی درشت باشند تا هنگام سرخ شدن در روغن کاملا ترد و برشته شوند.

طرز تهیه شنیسل مرغ با پنیر پیتزا,طرز تهیه شنیسل مرغ رستورانی,طرز تهیه شنیسل مرغ با سس قارچ,طرز تهیه شنیسل مرغ در خانه,طرز تهيه شنيسل مرغ در فر,طرز تهیه شنیسل مرغ با دلستر,طرز تهیه شنیسل مرغ با تصویر,طرز تهیه شنیسل مرغ با پفک,طرز تهیه شنیسل مرغ مجلسی,طرز تهیه شنیسل مرغ رستوران,طرز تهیه ی شنیسل مرغ رستورانی,طرز تهیه شنیسل مرغ به روش رستورانی,طرز تهيه شنيسل مرغ در منزل,طرز تهیه شنیسل مرغ به خانه برمیگردیم,طرز تهیه شنیسل مرغ در برنامه به خانه برمیگردیم,طرز تهیه شنیسل مرغ در فر,طرز تهیه ته چین مرغ در فر


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ساعت 1:02
توسط لیلی | تعداد بازديد : 8 | لينك ثابت


طرز تهیه میگو پلو با کشمش



Image result for ‫میگو پلو‬‎


آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

۱. طرز تهیه میگو پلو بوشهری


مواد لازم
میگوی پاک کرده 500 گرم
برنج 3 پیمانه
سبزی خرد شده (گشنیز، شنبلیله و شوید) 100 گرم+ 25 گرم+ 30 گرم
سس تمر هندی 1/2 پیمانه
سیر 3 حبه
پیاز  1 عدد
زنجبیل تازه مقداری
آبلیموی تازه 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل قرمز چیلی به میزان لازم
روغن به میزان لازم


دستور تهیه:


  1. ابتدا میگو را طعم دار کنید. برای این منظور میگوی پاک کرده و شسته را در ظرفی بریزید؛ زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید. یک حبه سیر را رنده کرده و همراه با زنجبیل، نمک، فلفل، زردچوبه، آبلیمو و یک قاشق غذاخوری محلول زعفران به میگو اضافه کنید. میگو را خوب چنگ بزنید تا ادویه‌ها به خورد آن رود، از آنجا که میگو پلوی اصلی غذایی تند است در صورت تمایل کمی فلفل قرمز چیلی نیز به آن اضافه کنید.
  2. درب ظرف حاوی میگو را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
  3. برای درست کردن سس تمر هندی، تمر هندی را در کاسه‌ای ریخته و آب جوش را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا تمر هندی در آب جوش حل شود و پس از اینکه یکدست شد، آن را از صافی عبور دهید.
  4. کره را داخل ماهیتابه بر روی حرارت ملایم، ذوب کنید؛ پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود، سپس ۲ حبه سیر را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سیر و پیاز را ۳-۲ دقیقه با هم تفت دهید.
  5. میگو‌ها را از یخچال خارج کرده و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید. میگو را حدود ۶-۵ دقیقه تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
  6. سبزی را به میگو اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا آب سبزی کشیده شود. سپس سس تمر هندی را اضافه کنیدو هم بزنید.
  7. چند دقیقه فرصت دهید تا سس غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
  8. در یک قابلمه، مقداری آب ریخته و به جوش آورید. برنجی را که از قبل با نمک خیس کرده اید به آب جوش اضافه کنید و مقداری زردچوبه در آب برنج بریزید.
  9. برنج را کمی زنده‌تر آبکش کنید، طوریکه وسط برنج مقداری سفت باشد.
  10. پس از آبکش کردن برنج، ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن کف قابلمه داغ کنید، سپس برنج و میگو را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید.
  11. درب قابلمه را ببندید و پس از ۱۰ دقیقه که بخار گرفت، روی درب قابلمه دمی قرار دهید. حرارت را کم کنید و حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.
  12. پس از دم کشیدن برنج، میگو پلو را در ظرف سرو بکشید و همراه با ترشی سیر یا ترشی بادمجان میل کنید.


چند نکته


  • برای تهیه مایه‌ی میگو، می‌توانید سبزی را با پیاز و سیر تفت دهید و میگو را جداگانه در تابه دیگری تفت دهید تا آب آن کشیده شود، سپس به مخلوط سبزی اضافه کنید.
  • سبزی میگو پلو، مخلوط گشنیز، شنبلیله و شوید است، ولی مقدار شنبلیله باید کمتر باشد، چون مقدار زیاد آن باعث تلخ شدن غذا می‌شود. نسبت شنبلیله به گشنیز معمولا ۱ به ۴ است.
  • میگو خیلی زود می‌پزد و در کل بیش از ۶-۵ دقیقه نباید تفت داده شود تا حالت ترد و آبدار آن حفظ گردد.
  • در صورت عدم دسترسی به زنجبیل تازه از یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل خشک استفاده کنید. 


۲. طرز تهیه میگو پلو با کشمش و گردو


مواد لازم
میگوی پاک شده 1 کیلوگرم
برنج 3 پیمانه
پیاز بزرگ 1 عدد
کره 3 قاشق غذاخوری
مغز گردوی خرد شده 1/2 فنجان
کشمش پلویی بدون دانه 1/2 فنجان
زعفران ساییده 1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز، تخم گشنیز و هل از هر کدام 1/4 قاشق چایخوری
نمک، فلفل و روغن  به میزان لازم


دستور تهیه:


  1. پیاز را ریز خرد کنید، ۴ قاشق غذاخوری روغن را در تابه داغ کنید و سپس پیاز را به آن اضافه کنید. حرارت را متوسط کرده و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
  2. گردوی خرد شده را به پیاز اضافه کنید و حدود ۴-۳ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. در دقیقه آخر کشمش را اضافه کنید و هم بزنید، سپس دارچین و ۱/۴ قاشق چایخوری زعفران را اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  3. در تابه دیگری کره را روی حرارت متوسط گرم کنید و میگوی پاک کرده را به آن اضافه کنید. ۱/۴ قاشق چایخوری زعفران به آن اضافه کرده و به مدت ۵-۴ دقیقه تفت دهید. سپس نمک، فلفل، پودر زیره سبز، تخم گشنیز و هل را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  4. میگو را به مخلوط کشمش و گردو اضافه کنید و هم بزنید.
  5. برنج را آبکش کنید، ته قابلمه ۲ قاشق روغن داغ کنید، سپس برنج و مخلوط میگو را لایه لایه در آن بریزید. دور برنج را جمع کنید تا به شکل هرم درآید. با ته کفگیر چند سوراخ در آن ایجاد کنید و درب قابلمه را ببندید. پس از اینکه بخار کرد، حرارت را کم کنید و روی درب قابلمه دمی قرار دهید.
  6. حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد و میگو پلو با کشمش و گردو آماده شود. برنج را پس از دم کشیدن در دیس بکشید و ته دیگ را روی آن قرار دهید.
 
میگو پلو، نوعی غذای دریایی مقرون به صرفه است که با میگوی ریز درست می‌شود. از آنجا که میگو پلو، به صورت مخلوط برنج و میگو درست می‌شود ترجیحا از میگوی ریز استفاده کنید، چون هر چه تعداد میگو‌ها بیشتر باشد، غذا بهتر و خوشمزه‌تر خواهد شد. میگو پلو غذایی سنگین است که بهتر است به عنوان نهار سرو شود و کسانی که اضافه وزن دارند از حداقل روغن در آن استفاده کنند.

طرز تهیه میگو پلو جنوبی,طرز تهیه میگو پلو مجلسی,طرز تهیه میگو پلو با کشمش و گردو,طرز تهیه میگو پلو با شوید,طرز تهیه میگو پلو شیرازی,طرز تهیه میگو پلو بوشهری,طرز تهیه میگو پلو با کشمش,طرز تهیه میگو پلو خوشمزه,طرز تهیه میگو پلویی,طرز تهیه میگو پلو جنوبی با کشمش,میگو پلو مجلسی,میگو پلو جنوبی,میگو پلو بوشهری,میگو پلو با شوید,میگو پلو خوزستانی,میگو پلو بوشهری شف طیبه,میگو پلو با کشمش و گردو


امتیاز : نتيجه : مجموع 0 امتياز توسط 0 نفر

نوشته شده در جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ساعت 0:54
توسط لیلی | تعداد بازديد : 7 | لينك ثابت
آخرين مطالب ارسالي
» طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۵:۰۴)
» طرز تهیه یتیمچه با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۵۱)
» لازانیا با مرغ (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۴۲)
» طرز تهیه لازانیا ساده (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۳۰)
» طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۲۳)
» غذای سریع با گوشت (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۴:۱۳)
» طرز تهیه پولکی اصفهان (دوشنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۷ | ۰۳:۵۹)
» طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۵۰)
» چگونگی شستن کلم بروکلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۴۱)
» طرز تهیه نان شیرمال با ماست (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۳۳)
» طرز تهیه مافین کرم دار (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۲۴)
» کوکو با چیپس (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۹)
» طرز تهیه گوش فیلی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۱۱)
» طرز تهیه شنیسل مرغ با تصویر (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۱:۰۲)
» طرز تهیه میگو پلو با کشمش (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۵۴)
» طرز تهیه قلیه ماهی جنوب (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۴۵)
» طرز تهیه عدسی با سیب زمینی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۳۷)
» طرز تهیه کاچی به روش سنتی (جمعه ۱۶ آذر ۱۳۹۷ | ۰۰:۲۶)
» طرز تهیه ساندویچ مرغ سرد (چهارشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۷ | ۱۵:۲۹)
» طرز تهیه نان بربری در فر خانگی (چهارشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۷ | ۱۵:۱۸)

صفحه قبل 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 صفحه بعد
نويسندگان
» لیلی (246)
خبرنامه
جستجو
آخرين نظرات
» قالب وبلاگ - ۱۳۹۷/۰۶/۲۷
اگر دنبال سرویس وبلاگ دهی هستید که سئو بسیار بالا [ ... ] دست ندهید امتحانش مجانی هست

آمار و ارقام سايت
» تاريخ : شنبه ۲۴ آذر ۱۳۹۷
» بازديد امروز : 42
» بازديد ديرور : 156
» بازديد ماه گذشته : 2482
» بازديد سال گذشته : 15090
» كل بازديد : 15090

» كاربران آنلاين : 3
» كاربران عضو آنلاين : 0
» كاربران ميهمان آنلاين : 3

» مجموع مطالب : 246
» مجموع نظرات : 1
» تعداد اعضاي سايت : 0

» آي پي شما : 3.80.218.53
» مرورگر : unknown
» سيستم عامل : unknown

» ورودي هاي گوگل امروز : 0
» ورودي هاي گوگل ديروز : 3

» آخرين بروزرساني : ۱۳۹۷/۰۹/۱۹